Viss par vīģu persikiem: no stādīšanas līdz gatavošanai

Viena no neparastākajām un populārākajām persiku šķirnēm ir vīģes koks. Visām tām ir neparastas, saplacinātas formas augļi un lieliska garša. Iepazīsimies ar vīģes persiku šķirnēm un to audzēšanas apstākļiem.

Atlases vēsture

Vīģu persiks eiropiešiem ir pazīstams kopš 19. gadsimta, ko no Ķīnas atveda misionāri. Nedaudz vēlāk šis neparastais auglis nonāca Krievijā, kur to sāka kultivēt mūsu dienvidu reģionos 19. gadsimta beigās.

Pastāv maldīgs uzskats, ka vīģpersiks ir hibrīds. Patiesībā tā ir atšķirīga šķirne, kas cēlusies no savvaļas ķīniešu šķirnēm. Ķīna ir vīģpersika dzimtene.

Kas padara vīģu persiku unikālu?

Vīģes persikam ir unikāls ķīmiskais sastāvs, kas tam piešķir spēcīgu profilaktisko efektu. Pat šī mazkaloriju augļa aromāts ir labvēlīgs, mazinot depresiju.

Augļu sastāvs:

• Organiskās skābes.
• Ēteriskās eļļas.
• Pektīns.
• Mikro- un makroelementi (kālijs, nātrijs, kalcijs, fosfors, sērs, magnijs, hlors, varš, dzelzs, cinks, fluors, hroms, mangāns).
• Vitamīni:
  • C – stiprina imūnsistēmu;
  • H – piedalās ogļhidrātu metabolismā;
  • E – piemīt antioksidanta iedarbība, piedalās šūnu atjaunošanā;
  • K – veicina aknu darbību, stiprina kapilārus;
  • beta-karotīns ir profilaktisks līdzeklis pret vēzi;
  • B vitamīni – normalizē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību, stiprina imūnsistēmu, uzlabo zarnu darbību un emocionālo stāvokli.

Vīģu persiku kaloriju saturs: 100 g – 60 kcal. 100 g persiku satur:

• olbaltumvielas – 1 g;
• ogļhidrāti – 14 g;
• tauki – 0 g.

Vīģu persiki ir kontrindicēti diabēta slimniekiem un tiem, kam ir alerģija pret rozā augļiem.

Šķirnes vispārīgs apraksts

Vīģes persiku ir viegli atpazīt pēc tā neparastās formas. Atšķirībā no citām persiku šķirnēm, tā augļi nav sfēriski, bet gan saplacināti, atgādinot vai nu vīģi, vai rāceni. Šim persikam nav botāniskas saistības ar vīģi, taču tam ir daudz interesantu un neaizmirstamu nosaukumu, tostarp Fergana, apakštasītes formas un ķīniešu rācenis.

Dažās Eiropas valstīs vīģes persiku sauc par "donutu" apaļā iedobuma dēļ, kas paliek augļa vidū pēc kauliņa izņemšanas.

Īss botāniskais apraksts:

• Koks. Sasniedz 5 m augstumu. Vainags izplešas.
• Lapas. Lanceolāts. Augšējā virsma ir tumši zaļa, apakšējā virsma ir pelēcīga.
• Ziedi. Ziedlapiņas ir gaiši rozā un atgādina mežrozītes.
• Augļi. Plakana forma. Miziņa nav tik pūkaina kā parastajiem persikiem. Kauliņš ir mazs. Krāsa atšķiras atkarībā no šķirnes; augļi ir dzeltenos un oranžos toņos. Visiem ir sarkanīga sārtuma krāsa. Svars: 100–200 g. Diametrs: līdz 7 cm.

Vīģu persikiem ir svarīgas priekšrocības salīdzinājumā ar parastajiem persikiem:

• Parastajiem persikiem, jo ​​tuvāk kauliņiem mīkstums atrodas, jo mazāk intensīva tā garša. Vīģu šķirnēm tas nepiemīt — garša visā auglī ir vienāda.
• Tam ir lielāka salizturība.
• Akmens ir mazāks – tikai 3–4 g.

Kur aug vīģu persiki?

Šo augļu koku aktīvi audzē Rietumķīnā, Centrālāzijā, Aizkaukāzijā, kā arī Tadžikistānas, Turkmenistānas un citu bijušās PSRS Āzijas republiku austrumu reģionos.

Kādas šķirnes tur ir?

Visas vīģu persiku pasugas ir līdzīgas ne tikai pēc formas un izmēra, bet arī pēc agronomiskajām īpašībām: tās ir salizturīgas un labi panes atkārtotas salnas. Iepazīsimies ar vairāku populārāko šķirņu īpašībām.

NLO-3

Agri nogatavojoša šķirne. Augļa svars ir 100–120 g. Mīkstums ir balts. Gandrīz viss auglis ir klāts ar sarkanīgu sārtumu, cauri redzami tikai daži mīksti dzelteni plankumi. Pubertāte ir ļoti viegla. Šķirne ir ziemcietīga, un augļi ir izturīgi pret plaisāšanu. To uzskata par rūpniecisku šķirni. Garšai ir medus notis.

Dārznieks sniedza video apskatu par vīģu persiku šķirni UFO-3:

Ņikitskis

Šī šķirne tiek uzskatīta par vispiemērotāko Krievijai. Tā ir piemērota skarbajam klimatam. Augļiem ir sarkanīgi nokrāsas un krēmīga mīkstums. Svars: 120 g.

Vladimirs

Šķirne izturīga pret lielāko daļu persiku slimību. Vainags ir mēreni izplestošs un salizturīgs. Krāsa ir maigi dzeltena ar sarkanām malām. Svars: 180 g.

Saldā cepure

Šai šķirnei raksturīga agra nogatavošanās. Augļi parādās trešajā vai ceturtajā gadā. Augļu veidošanās sākas augusta vidū. Nogatavošanās ir vienmērīga. Garša ir saldskāba. Miziņa ir bordo, un mīkstums ir maigs un balts. Svars: 150 g.

Saturns

Augs ir izpletošs un ļoti skaists, īpaši ziedēšanas laikā. Augļi nav īpaši lieli, sver līdz 100 g. Nogatavojoties, augļi kļūst dzelteni, sānos parādās gaiši rozā sārtums. Šķirne ir salizturīga un labi transportējama. Šī ir viena no populārākajām šķirnēm dārznieku vidū.

Saturna vīģu persiku apskatu var redzēt zemāk esošajā videoklipā:

Kolonveida persiks "Fig"

Koki ir īsi, ar cilindriskiem vainagiem. Tiem ir dekoratīvs izskats un tie agri ražo augļus. Augļi ir tumši sarkani un sver 150 g.

Belmondo

Koks ir īss, ar izplestu vainagu. Tas zied vēlāk nekā citas šķirnes. Nogatavojas augusta otrajā pusē. Tam ir ļoti laba deserta garša. Dzeltenie augļi rotāti ar sarkanu sārtumu. Svars: 120–140 g. Garša ir maiga, mīkstums sulīgs.

Belmondo vīģu persiku var redzēt zemāk esošajā videoklipā:

Kā pareizi iestādīt koku?

Nākamā koka veselība, tā produktivitāte un ilgmūžība ir atkarīga no pareizas vīģu persiku stādīšanas un stādāmā materiāla kvalitātes.

Vietas izvēle un augsnes sagatavošana

Persiks, tāpat kā lielākā daļa augļu koku, ir prasīgs, tāpēc, izvēloties stādīšanas vietu, ņemiet vērā tā vēlmes. Vietas prasības:

• Optimālā augsne ir černozems un māls.
• Laba saules gaisma. Nevajadzētu būt ēnām no citiem kokiem.
• Vēja aizsardzība.
• Dārza dienvidu puse.
• Gruntsūdens līmenis ir zems – ne mazāk kā 3 m.

Ja persiku koks ir noēnots, tā augļi būs bezgaršīgi vai var nedot augļus vispār.

Augsni sagatavo rudenī, pievienojot kūtsmēslus un pēc tam pārklājot to ar augsni 20 cm dziļumā. Ir divas stādīšanas iespējas:

• Pavasaris. Šajā gadījumā stādam paredzēto bedri sagatavo rudenī. Stādīšana notiek martā.
• Rudens. Bedre tiek sagatavota 2–3 nedēļas pirms stādīšanas. Stāds tiek stādīts septembra beigās vai oktobra sākumā.

Reģionos ar siltu klimatu persiki tiek stādīti rudenī; reģionos ar skarbāku klimatu tie tiek stādīti pavasarī.

Nav ieteicams stādīt persikus vietās, kur audzētas zemenes, melones vai naktenes. Vieta būs piemērota persiku stādīšanai tikai pēc četriem gadiem, pretējā gadījumā kokam draud verticiliozā vīšana.

Stāda izvēle un sagatavošana stādīšanai

Pērkot stādu, pievērsiet uzmanību vairākām funkcijām:

• Aklimatizācijas reģions. Ir svarīgi izvēlēties šķirnes, kas ir piemērotas konkrētajam apgabalam.
• Sakņu sistēmai nedrīkst būt defektu, piemēram, sausu vai sapuvušu sakņu.
• Vecums – 1 gads.

Noņemiet nelielu mizas gabaliņu - aizmugurējai pusei jābūt zaļai nokrāsai, tā ir veselīga stāda pazīme.

Persiku stādus stādīšanai sagatavo tāpat kā jebkuru citu koku: dažas stundas pirms stādīšanas saknes ievieto ūdenī. Ja vēlaties, ūdenim pievienojiet augšanas stimulatoru. Ja stādi iegādāti rudenī un stādīšana plānota pavasarī, tos "konservē", ievietojot saknes mitrās zāģu skaidās vai citā vidē un ietinot plastmasas plēvē. Tos uzglabā aprakti zemē, pagrabā, šķūnī vai uz balkona.

Pakāpeniska nosēšanās

Vīģu persiku stāda stādīšana:

1. Izrok nelielu bedri. Tās platumam jābūt apmēram 40 cm, bet dziļumam — 55–60 cm.
2. Ja stādāt vairākus stādus, starp blakus esošajiem caurumiem atstājiet vismaz 5 m attālumu.
3. Sajauciet auglīgo augsnes slāni ar mēslošanas līdzekļiem:
   • kūtsmēsli, humuss vai komposts – 2 spaiņi;
   • superfosfāts – 150–200 g;
   • kālijs – 100 g;
   • koksnes pelni – 800 g.
4. Ielejiet iegūto auglīgo maisījumu bedrē. Pārklājiet to ar augsni un ielieciet tajā stādu.
5. Stāda saknes apber ar augsni, ik pa laikam to sakratot, lai starp saknēm neveidotos tukšumi.
6. Sakņu kaklam jābūt 3-5 cm virs zemes līmeņa.
7. Stādu aplaistiet ar ūdeni – pietiek ar 2–3 spaiņiem.
8. Kad ūdens ir uzsūcies, apkaisiet koka stumbra apli ar mulču – 5–10 cm biezā kārtiņā. Lasiet vairāk par pareizu augsnes mulčēšanu. Šeit.
9. Ja stādīšana tiek veikta rudenī, iesaiņojiet stādu agrošķiedrā, lai pasargātu to no sala un grauzējiem.

Vīģu persiku audzēšana

Ja persiku koku stāda rudenī, kopšana tiek atlikta līdz pavasarim. Ja to stāda pavasarī, kopšana sākas nekavējoties. Stādam nepieciešama standarta kopšana: regulāra laistīšana, mēslošana un apstrāde ar fungicīdiem un insekticīdiem. Ir svarīgi arī regulāri irdināt augsni un izravēt nezāles no koka sakņu zonas.

Virsējā mērce

Vīģu persiku ieteicams barot saskaņā ar šādu shēmu:

1. Pavasarī zem katra koka pievieno 50 g urīnvielas un 75 g amonija nitrāta.
2. Rudenī tiek lietoti kālija un fosfora mēslošanas līdzekļi – attiecīgi 50 g un 40 g.
3. Periodiski, ik pēc 2-3 gadiem, rudens rakšanas laikā zem persiku kokiem pievieno 10 kg humusa vai kūtsmēslu.

Laistīšana

Vīģes persiku koks ir ļoti mitrummīlīgs. Tam nav jābūt skopam ar ūdeni. Vasaras karstumā koks jālaista ik pēc divām nedēļām ar 20–25 litriem ūdens. Šim ūdenim jābūt nedaudz uzsildītam saules ietekmē; persiku koku nav ieteicams laistīt ar aukstu ūdeni.

Atzarošana un vainaga veidošana

Lai nodrošinātu lielu, saldu persiku nogatavošanos kokā, katrai lapai jāsaņem saules gaisma. Lai to panāktu, dārznieki regulāri apgriež:

• Veidojošs. Lai koks izskatītos skaisti un glīti, un lai augļus nesošie zari saņemtu pietiekami daudz gaismas, dārznieki veido vainagu un pēc tam regulāri veic korekcijas, lai saglabātu tā formu. Ieteicamā persiku koka forma ir kausveida.
• Sanitārā. Tās mērķis ir iznīcināt visus slimos, bojātos un novājinātos dzinumus.

Labākais laiks apgriešanai ir marts un aprīļa sākums. Gan sanitāro, gan formatīvo apgriešanu var veikt vienlaicīgi. Visi griezumi ir noslēgti ar dārza darvu.

Optimālais koka augstums vīģes persikam ir 1,5 m.

Krūzes formas vainaga veidošanas procedūra:

• Apgrieziet visus mazos sānu dzinumus – līdz 50 cm garus.
• Veidojiet standartu – stumbra apakšējo daļu līdz pirmajiem skeleta zariem.
• Aiz stumbra atstājiet 4 līdz 6 skeleta zarus — tie veidos vainaga pamatni. Tie ir pirmās kārtas zari; stumbram nevajadzētu sniegties pāri tiem.
• No pirmās kārtas zariem izaugs otrās kārtas zari – 50–60 cm gari. Visus pārējos zarus nogrieziet līdz gredzenam.
• Augļus nesoši dzinumi aug uz skeleta zariem. Tiem jābūt 15–20 cm gariem; visu lieko nogriež.

Slimības un kaitēkļi

Visbiežāk sastopamās slimības, kas ietekmē vīģu persiku kokus, ir miltrasa un lapu čokurošanās. Kā preventīvs pasākums kokus apstrādā ar vara sulfāta šķīdumu divas reizes gadā – agrā pavasarī un vēlā rudenī.

Vīģu persiku slimības un to ārstēšana:

Vīģu persiku kaitēkļi un to apkarošanas pasākumi:

Kur tiek izmantoti augļi?

Kā lietot vīģu persikus:

• Tos ēd svaigus. Persiku cienītāji augstu vērtē vīģu šķirnes to salduma un bagātīgās persiku garšas dēļ.
• Gatavojot ēdienu. Pievienojiet salātiem, mērcēm, ceptiem izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem. Persiku garša harmoniski sader ar zivīm un gaļu. Tas uzlabo auzu pārslu, jogurta un saldējuma garšu.
• Tie žūst. Ziemā no žāvētiem persikiem gatavo aromātiskus kompotus.
• Viņi sasalst. Saldējot, izmantojiet gatavus, bet ne mīkstus persikus. Pirms sasaldēšanas nomizojiet persikus. Ja tos nemizosiet, pēc atkausēšanas tiem būs rūgta garša. Saldētus persikus var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
• Viņi to saglabā. Viņi gatavo ievārījumu, želejas un konservē tos cukura sīrupā.
• Kosmētiskiem nolūkiem. Sejas maskas gatavo no mīkstuma, sarīvē un sajauc ar skābo krējumu.

Interesanti fakti

Ko jūs, iespējams, nezināt par vīģu persikiem:

• Tie ir noderīgi vēdera uzpūšanās un aizcietējumu gadījumā.
• Tie palīdz uzturēt veselus zobus, uzlabo skeleta sistēmu un novērš nierakmeņu veidošanos.
• Tie ātri remdē izsalkumu, tāpēc tos ieteicams lietot uzkodām.
• Neskatoties uz saldumu, tie satur maz kaloriju, tāpēc tie ir noderīgi svara zaudēšanai.
• Atšķirībā no vairuma augļu, tie pēc termiskās apstrādes nezaudē savas labvēlīgās īpašības.
• Tiem piemīt nomierinoša iedarbība. Piemēram, ungāri tos sauc par "miera augļiem".
• Tieši persiks kļuva par pirmo augli, ko amerikāņu astronauti apēda uz Mēness.

Šķirņu apskats

Dārznieki, kuriem ir izdevies izaudzēt vīģu persikus un novākt pirmos augļus, dalās savos iespaidos tiešsaistē.

Plakanās šķirnes ātri vien aizēnoja parastās persikus – patērētājus piesaista to garša, un dārzniekus piesaista arī šī koka audzēšanas vieglums. Mūsdienās, pateicoties salizturīgajām šķirnēm, persikus ar neparastiem augļiem ir iespējams audzēt pat Krievijas centrālajā daļā.

Bieži uzdotie jautājumi