Valriekstu apraksts un to pielietojums

Valrieksti ir unikāls dabīgs produkts, kas pārspēj savus konkurentus savās labvēlīgajās un uzturvērtības īpašībās. Šie rieksti ir ne tikai garšīgi, bet arī palīdz cilvēkiem cīnīties ar slimībām un novecošanos.

Koka apraksts

Valriekstu koks ir garš un izpleties. 50–60 gadu vecumā tas sasniedz 25–30 m augstumu, ar stumbra pamatnes diametru 1,5 m vai vairāk. Vainags ir blīvs un teltsveida. Lapas ir saliktas, nepāra zvīņainas, kātveida, smailas galā un 10–12 cm garas.

Koka miza ir bieza, pelēka un plaisaina. Tā saknes ir spēcīgas, ar centrālo mietsakni, kas iekļūst 3 metru vai lielākā dziļumā.

Zieds

Valriekstu ziedi ir viendzimuma. Tie zied aprīļa beigās, vienlaikus ar lapām. Vienam kokam ir sastopami divu veidu ziedkopas.

Valriekstu ziedi:

• Putekļainie - gaiši zaļi spurdiņi.
  
• Pistillate - apaļa, aug lapu padusēs vai dzinumu galotnēs.
  

Valrieksti ir savstarpēji apputeksnēti, jo ziedēšana uz viena koka var būt nevienmērīga. Ziedēšanas periods ilgst apmēram pusmēnesi.

Koks pirmo reizi zied 3–4 gadus pēc iestādīšanas. Apaugļoto olnīcu skaits lielā mērā ir atkarīgs no attāluma līdz apputeksnētājam (kas var būt līdz 1 km). Blīvs vainags negatīvi ietekmē apputeksnēšanu.

Augļu veidošanās iezīmes

Veseli rieksti sver 6–15 g. Kodolu raža atšķiras atkarībā no šķirnes un svārstās no 40 līdz 68 %. Koks savus pirmos augļus dod 7–9 gadu vecumā. Pilnīgu gatavību tas sasniedz 20 gadu vecumā un turpina nest augļus līdz 100–200 gadu vecumam.

Produktivitāte atkarībā no vecuma:

• pirmā raža - 3-15 gabali;
• 4-6 gadus veci - 20-40 gabali;
• 10 gadi — 3000 gabali;
• 30 gadi – 100–200 kg.

40 gadu vecumā koks sasniedz maksimālo ražu.

Ir valriekstu šķirnes, kas veido ķekarus pa 15–30 valriekstiem. Šie koki dod divas līdz trīs reizes lielāku ražu nekā parastās šķirnes.

Nogatavošanās laiks

Valrieksti nogatavojas rudens sākumā vai vidū, 30–40 dienas pēc olnīcas izveidošanās. Nogatavošanās laiks lielā mērā ir atkarīgs no klimata konkrētā reģionā.

Kad valrieksts nogatavojas:

• Vidējā zonā. Rieksti sāk birt agrā rudenī, bet zaļās čaumalas joprojām cieši pie tiem pieķeras. Rieksti jānovieto tumšā vietā, lai tie nogatavojas. Kad čaumalas saplaisā un nokrīt, tos žāvē saulē.
• Krasnodaras apgabalā. Ražas novākšana sākas septembra pirmajās desmit dienās. Reģiona klimats ļauj audzēt valriekstus lielos apjomos. Koki izaug ļoti lieli un ražīgi.
• Krimā. Šeit rieksti nogatavojas augustā. Lai novērstu grauzēju radītos bojājumus, ražas novākšana sākas agrāk. Negatavi rieksti tiek izlikti saulē, lai saplaisātu ārējā čaula. Nomizotos riekstus pēc tam žāvē un nogatavina.

Ieteicamie audzēšanas apstākļi

Valriekstu koki nomāc blakus esošo kultūraugu augšanu, tāpēc nav ieteicams tos stādīt augļu koku un krūmu tuvumā. Pat viburnum un aronijas nevar augt valriekstu koka ēnā; tās saslimst un iet bojā.

Augšanas funkcijas:

• gada vidējā temperatūra reģionā nav zemāka par +10…+12°C;
• temperatūra aktīvās augšanas sezonas laikā - +20…+25°C;
• ziemas temperatūra - ne vairāk kā -26…-28°С;
• apgaismojums ir labs;
• augsnes - neitrālas vai viegli sārmainas; sausas, sāļas augsnes nav piemērotas;
• mitrināšana - regulāra un bagātīga;
• gruntsūdens līmenis ir zems.

Augšējās nogāzēs iestādītie valriekstu koki vislabāk pārziemo. Lai novērstu sala plaisas uz stumbra, ieteicams kokus balināt, ieskaitot skeletzaru apakšējās daļas.

Augļu kaloriju saturs un sastāvs

Valrieksti tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem uz zemes. To lietošana uzturā ir ieteicama gan slimiem, gan veseliem cilvēkiem, gan profilaktiskiem nolūkiem, gan kā svarīgu uzturvielu avots. Valriekstu neparastās īpašības ir saistītas ar to unikālo sastāvu.

Valrieksti ir diezgan kalorijām bagāti, tāpēc tos nav ieteicams ēst pārāk daudz. Tomēr tas nav nepieciešams; lai iegūtu "terapeitisku" devu, pietiek ar dažiem riekstiem dienā.

100 g neapstrādātu valriekstu kodolu satur:

• Kalorijas - 654 kcal.
• Olbaltumvielas - 15,23 g.
• Tauki - 65,21 g.
• Ogļhidrāti - 13,71 g.
• Ūdens - 4,07 g.
• Pelni - 1,78 g.

Viena valrieksta kaloriju saturs ir 32–40 kcal.

Zaļie (nenogatavinātie) valrieksti ir īpaši bagāti ar C vitamīnu — 50 reizes vairāk nekā citroni. Šie rieksti ir arī starp 10 labākajiem augu valsts produktiem cinka satura ziņā.

Valriekstu kodoli satur taukaino eļļu, kas ir bagāta ar dažādu skābju, tostarp stearīnskābes, oleīnskābes un linolēnskābes, glicerīdiem. Tie satur arī ēterisko eļļu, karotinoīdus, flavonoīdus, olbaltumvielas un tanīnus, kā arī aminoskābes, piemēram, cistīnu, histidīnu, valīnu, glutamīnu, serīnu un fenilalanīnu.

Šis bagātīgais uzturvielu sastāvs ļauj valriekstus efektīvi izmantot medicīnā un citās jomās. Riekstu kodoli ir īpaši garšīgi, ja tie ir viegli grauzdēti, bet negrauzdēti valrieksti ir veselīgāki.

Skābes saturs:

• Alfa-linolēnskābe - 9,1 g.
• Oleīnskābe - 8,8 g.
• Linolskābe - 38,1 g.
• Polinepiesātinātās taukskābes - 47,2 g.
• Mononepiesātinātie tauki - 9 g.

Rieksti satur beta-sitosterīnu (no 65 līdz 87 mg), kas ļauj tos klasificēt kā tā sauktos “sieviešu produktus”.

Kā pareizi savākt valriekstus?

Riekstus ieteicams lasīt, kad tie ir pilnībā nogatavojušies. Šie augļi ir barojošāki un labāk saglabā minerālvielas un vitamīnus. Riekstu vākšanas laikā valkājiet cimdus. Riekstus var nokratīt no koka; novākšanas process var ilgt vairākas dienas.

Riekstu nogatavošanās pazīmes:

• saplaisājis apvalks;
• lapu dzeltēšana;
• ārējais apvalks kļūst vaļīgs.

Novāktos riekstus nomazgā, ja tie ir netīri, noņem atlikušās čaumalas un pēc tam plānā kārtā izklāj, lai žāvētu saulē. Visbeidzot, riekstus ieteicams žāvēt cepeškrāsnī 90°C (194°F) temperatūrā 2–3 stundas. Izvairieties no augstākas temperatūras, jo tas izraisīs to, ka kodoli zaudēs dažas no savām labvēlīgajām īpašībām.

Lai notīrītu rokas no riekstiem, izmantojiet:

• mazgāšanas līdzekļi un ķīmiskās vielas - kuras parasti izmanto dzīvokļa tīrīšanai;
• amonjaks;
• citronu sula;
• roku mazgāšana ar pulveri;
• balinātājs;
• jūras sāls.

Valriekstu priekšrocības

Valriekstos ir daudz tauku, aptuveni 65%, tostarp omega-3, kas samazina tauku līmeni asinīs. Lai nodrošinātu ieteicamo omega-3 uzņemšanu, pieaugušajam dienā jāapēd 4–6 valrieksti.

Regulāri ēdot dažus valriekstus dienā, jūs varat:

• zemāks holesterīna līmenis asinīs;
• uzlabot smadzeņu darbību un atmiņu;
• novērst aterosklerozes attīstību (valrieksti ir spēcīgi antioksidanti);
• mazināt iekaisumu;
• stiprināt locītavas un kaulus;
• uzlabot miegu;
• zemāks cukura līmenis asinīs cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu;
• samazināt diabēta attīstības risku;
• stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu;
• uzlabot zarnu darbību;
• samazināt asinsspiedienu.

Valrieksti ir noderīgi arī vēža profilaksei.

Sievietēm

Valrieksti sievietēm ir ieteicami ikdienas lietošanai. Papildus iepriekšminētajām sekām tiem ir īpašas priekšrocības sievietes ķermenim.

Kāpēc sievietēm vajag valriekstus?

• Svara kontrolei. Daudzas sievietes pieņemas svarā vielmaiņas sindroma dēļ, ko izraisa daudzas veselības problēmas, tostarp paaugstināts asinsspiediens, liekā tauku un holesterīna līmenis asinīs un aptaukošanās. Šo stāvokli var mazināt, ēdot četrus valriekstus katru dienu divus līdz trīs mēnešus.
• Lai novērstu novecošanos. Sievietēm, kas vecākas par 50 gadiem un kuras dienā patērē vairākus valriekstus, ir lielākas iespējas izvairīties no ar vecumu saistītām slimībām nekā tām, kuras neiekļauj šo veselīgo produktu savā uzturā.

Vīriešiem

Ne jau tā, ka rieksti ir vīriešu iecienītākais ēdiens, bet daudzi vienkārši nezina, cik labvēlīgi tie ir viņu vīriešu veselībai.

Kāpēc vīriešiem vajadzētu ēst valriekstus?

• Cinks, kalcijs un magnijs stimulē vīriešu dzimumhormonu sintēzi. Augsts testosterona līmenis savukārt palielina potenci.
• Šķiedrvielas, ēteriskās eļļas un tanīni palīdz atjaunot fizisko spēku.

Valriekstu ēšana normalizē reproduktīvo funkciju un palielina spermas veidošanos. Vīriešiem ieteicams apēst 10–15 valriekstus dienā, lai izvairītos no problēmām ar seksuālo funkciju.

Bērniem

Bērni sāk ēst valriekstus divu gadu vecumā, pēc tam, kad tie ir sasmalcināti. Valrieksti ir ieteicami bērniem tajos esošo taukskābju un olbaltumvielu dēļ. Šim produktam ir ideāls vitamīnu un minerālvielu līdzsvars, padarot to piemērotu pat bērniem ar lieko svaru.

Regulāra valriekstu lietošana uzturā veicina bērnu pilnvērtīgu garīgo attīstību un viņu labsajūtu gan fizisko, gan emocionālo.

Valriekstu kaitējums

Valrieksti ir nekaitīgi, ja tos lieto mērenībā. To kodoli ir garšīgi, un daudzi riekstu cienītāji tos ēd pārpilnībā.

Iespējamais kaitējums no valriekstu pārēšanās:

• produkts ir kalorijām bagāts, tāpēc pārmērīga lietošana var izraisīt svara pieaugumu;
• Rieksti satur daudz eļļas, tāpēc pārāk liela daudzuma riekstu lietošana dažiem cilvēkiem var izraisīt caureju;
• Dažreiz valrieksti var izraisīt pārtikas alerģijas.

Valrieksti jālieto piesardzīgi šādos gadījumos:

• zarnu trakta slimības;
• ekzēma un psoriāze, neirodermīts;
• paaugstināta asins recēšanas spēja;
• tromboze;
• aptaukošanās.

Izvairieties ēst vecus, sasmakušus vai sapelējušus riekstus. Pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas tauki oksidējas, veidojot bīstamas mutagēnas un kancerogēnas vielas. Šādu riekstu lietošana uzturā var kaitēt aknām, aizkuņģa dziedzerim un divpadsmitpirkstu zarnai.

Valriekstu pielietojums

Valriekstiem piemīt daudzas labvēlīgas īpašības, tāpēc to pielietojums sniedzas tālāk par svaigu patēriņu. Izmantojot to kodolus, membrānas un cietās, zaļās čaumalas, tiek gatavoti dažādi produkti un ārstniecības līdzekļi.

Kur un kā tiek izmantoti valrieksti:

• Oficiālajā medicīnā. Tos slimību ārstēšanai izmantoja jau Avicennas laikos. Valriekstu kodolus izmantoja tuberkulozes, fistulu un rozes ārstēšanai. Zaļās čaumalas izmantoja asiņošanas apturēšanai un parazītu izvadīšanai. Mūsdienās valriekstu kodolus izmanto zāļu ražošanai pret tuberkulozi, artrītu, multiplo sklerozi, vairogdziedzera slimībām, vitamīnu koncentrātiem, kuņģa-zarnu trakta atbalstam un citām slimībām.
• Tautas medicīnā. Valrieksti jau izsenis tiek izmantoti dažādu ārstniecības līdzekļu pagatavošanai. Tos lieto nieru un aknu slimību ārstēšanai, savelkošu maisījumu, dažādu tinktūru un novārījumu pagatavošanai pret visdažādākajām kaitēm.
• Austrumu medicīnā. Tibetas medicīna iedala ēdienus "siltos" un "aukstos". Rieksti tiek uzskatīti par siltu ēdienu un ir ieteicami cilvēkiem ar mazkustīgu dzīvesveidu, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem. Turklāt tie jālieto noteiktā laikā.
• Zinātniskajos pētījumos. Neskatoties uz valriekstu pierādīto ietekmi uz veselību, zinātnieki turpina tos pētīt, lai zinātniski apstiprinātu to ārstnieciskās īpašības. Nesen tika pierādīts, ka šis produkts patiešām mazina oksidatīvo stresu, taču vēl ir pāragri to saukt par antioksidantu panaceju.
• Svara zaudēšanai. Valrieksti palīdz uzņemt par 20% mazāk kaloriju nekā citi taukaini pārtikas produkti. Tie remdē izsalkumu, novēršot pārēšanos. Pāris valriekstu apēdšana ir pietiekama, lai justos remdēta un apetīte samazinātos.
• Gatavojot ēdienu. Valrieksti ir daudzpusīgi izmantojami un tos var pievienot gaļas un zivju ēdieniem, ceptiem izstrādājumiem un desertiem, salātiem un mērcēm. Kaukāza virtuve ir īpaši bagāta ar valriekstu receptēm, un tie tiek iekļauti pat zupās.
  Valriekstu kodolus pārdod grauzdētus, glazētus un marinētus. Krievu, gruzīnu un turku virtuvē valrieksti ir iecienīti kopā ar baklažāniem.
• Kosmetoloģijā. Senās Grieķijas sievietes nevēlamu matiņu likvidēšanai izmantoja ūdenī izšķīdinātus gliemežvāku pelnus. Mūsdienās dažādas rieksta daļas tiek izmantotas arī kosmētiskās procedūrās. Tomēr vispieprasītākie ir eļļas ekstrakti, kuriem piemīt mitrinoša, mīkstinoša, pretiekaisuma un novecošanās aizkavējoša iedarbība.

No valriekstiem iegūti medikamenti un to lietošana

Visas valrieksta daļas — kodoli, čaumalas un iekšējās starpsienas — ir labvēlīgas. Tās tiek izmantotas dažādu produktu un receptūru ražošanai, ko veiksmīgi izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī dažādu slimību apkarošanā.

Valriekstu eļļa

Valriekstu eļļu iegūst, aukstās presēšanas ceļā presējot valriekstu kodolus. Šī produkta iegūšanai tiek izmantotas īpašas valriekstu šķirnes. Augļi pēc novākšanas tiek nogatavināti aptuveni četrus mēnešus pirms presēšanas. Eļļai ir skaista dzintara krāsa, patīkams riekstu aromāts un pikanta garša. Tai piemīt daudzas labvēlīgas īpašības, kas to padara plaši izmantojamu.

Valriekstu eļļas pielietojums:

• Gatavojot ēdienu. Valriekstu eļļa lieliski sader ar augļu salātiem un svaigiem dārzeņiem. To izmanto dārzeņu, gaļas un zivju cepšanai, kā arī pievieno mīklai. Valriekstu eļļa piešķir izsmalcinātu garšu franču virtuvei. Vidusjūras virtuvē to lieto kopā ar makaroniem un jūras veltēm.
• Kosmetoloģijā. Valriekstu eļļa ir piemērota visiem ādas tipiem un to var lietot sejas maskās vai kā nakts krēmu. To ieteicams lietot novecojošai ādai un aknei. Eļļu var pievienot iecienītākajiem krēmiem, losjoniem un citiem ādas kopšanas līdzekļiem. Tā ir labvēlīga arī matiem — regulāri lietojot, tie kļūst spīdīgi, spēcīgi un veselīgi.
• Tautas medicīnā. Valriekstu eļļa ir spēcīgs afrodiziaks, kas uzlabo asinsriti iegurnī un vīriešu potenci. Sievietēm tā palīdz mazināt premenstruālā sindroma un menopauzes simptomus. To iesaka arī aizcietējumu, novājinātas imunitātes gadījumā un parazītu izvadīšanai.

Valriekstu eļļa jālieto piesardzīgi kuņģa čūlu, gastrīta ar zemu skābumu un aknu darbības traucējumu gadījumā.

Starpsienu spirta tinktūra

Valriekstu starpsienām piemīt unikālas īpašības, kas satur rekordlielu vitamīnu un mikroelementu daudzumu. Tās ir bagātas ar labvēlīgajām aminoskābēm un pektīnu, kas efektīvi attīra kuņģi un zarnas. Starpsienu tinktūru var pagatavot spirtā, degvīnā vai vienkāršā ūdenī.

Kā pagatavot un lietot starpsienu tinktūru:

• Izejvielu no 25 valriekstiem pārlej ar 100 ml spirta;
• atvaļinājums uz 10 dienām;
• Ņem 15-20 pilienus, atšķaidītus nelielā ūdens daudzumā.

Tinktūru lieto trīs reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir divi mēneši.

Valriekstu starpsienu tinktūras priekšrocības:

• Aizpilda joda deficītu organismā. Palīdz vairogdziedzera slimību gadījumā. Uzlabo atmiņu un smadzeņu darbību.
• Tam piemīt baktericīda, pretiekaisuma un hemostatiska iedarbība. Tas veicina brūču un skrāpējumu dziedēšanu.
• Uzlabo asinsriti un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, paaugstina sirds muskuļa tonusu.
• Tam ir antihelmintiska iedarbība.

Un tas nebūt nav pilnīgs starpsienu tinktūras labvēlīgo īpašību saraksts. Tai piemīt antioksidanta, imūnmodulējoša un atjaunojoša iedarbība, un tā palīdz novērst vēzi.

Starpsienu tinktūra ir kontrindicēta alerģisku reakciju, asins recēšanas traucējumu, barības vada slimību un dermatoloģisku problēmu gadījumā. Grūtniecība arī tiek uzskatīta par kontrindikāciju. Pārdozēšana var izraisīt sliktu dūšu, miegainību un apjukumu.

Valriekstu starpsienas caurejas ārstēšanai

Valriekstus bieži lieto caurejas ārstēšanai, jo tie satur daudz elementu, kas normalizē gremošanas sistēmu. Viens no visefektīvākajiem līdzekļiem pret caureju ir valriekstu starpsienu uzlējums. Tas var cīnīties pat ar vissmagākajiem caurejas gadījumiem.

Kā pagatavot tinktūru:

1. Nomizojiet divus desmitus riekstu un savāciet visas starpsienas.
2. Sasmalciniet izejvielas ar asu nazi.
3. Sasmalcinātās starpsienas sajauciet ar 220 ml degvīna tumšā stikla pudelē.
4. Rūpīgi samaisiet maisījumu un aizveriet.
5. Novietojiet pudeli tumšā vietā un atstājiet to uz 24 stundām.
6. Nokāš uzlējumu, izspiežot mīkstumu caur marli.

Ieteicamā deva caurejas gadījumā ir 15 ml. Lietojiet divas reizes dienā. Ja uzlējums nepalīdz, nekavējoties pārtrauciet tā lietošanu un konsultējieties ar ārstu. Ieteicams sākt lietot tikai pēc ārsta apstiprinājuma. Tinktūra ir kontrindicēta grūtniecēm, bērniem un cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Kulinārijas receptes

Valrieksti tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Tos pievieno dažādiem ēdieniem un pat izmanto ievārījuma pagatavošanai. Tos var sasmalcināt, vārīt, malti vai grauzdēt — ir neskaitāmas iespējas.

Zaļo valriekstu ievārījums

No zaļajiem valriekstiem var pagatavot ievārījumu ar unikālu garšu. Ir daudz recepšu tā pagatavošanai — čaumalās, ar garšvielām, ar citronu un ar šokolādi. Apskatīsim klasisku ievārījuma recepti bez jebkādām piedevām.

Padomi izejvielu sagatavošanai:

• ņemiet pienaini nogatavojušos augļus ar gludu ādu, bez defektiem vai puves pazīmēm;
• nelietojiet nokritušus augļus;
• Lai noteiktu gatavības pakāpi, caurduriet zaļu riekstu ar zobu bakstāmo - piemērotos augļos gals viegli iekļūst mīkstumā.

Jums būs nepieciešams:

• zaļie valrieksti - 100 gabali;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 1 l.

Kā pagatavot:

1. Ievietojiet riekstus katliņā, pārlejiet ar ūdeni, pievienojiet cukuru un uzlieciet uz uguns.
2. Pēc 10 minūtēm noņemiet brūvējumu no plīts un novietojiet vēsā vietā uz 6 stundām.
3. Atkārtojiet šo ciklu 5–6 reizes. Gatavošana var ilgt vairākas dienas.
4. Gatavo ievārījumu ielej burkās un cieši aizver.

Noskatieties arī video par to, kā pagatavot zaļo valriekstu ievārījumu:

Pančo kūka ar ananāsiem un valriekstiem

Rieksti tiek plaši izmantoti kūkās, desertos, konditorejas izstrādājumos un citos kārumos. Šeit ir populāras ananāsu un riekstu kūkas recepte, kas paredzēta 8 porcijām.

Sastāvdaļas cepumam:

• milti - 120 g;
• cukurs - 120 g;
• kakao - 1 ēdamkarote;
• olas - 4 gabali;
• cepamais pulveris - 5 g.

Pildījumam:

• iebiezināts piens - 200 g;
• skābais krējums 30% - 500 g;
• valrieksti - 100 g;
• vanilīns - 2 g;
• Del Monte ananāss - viena bundža.

Glazūrai:

• tumšā šokolāde - 60 g;
• sviests - 40 g.

Jums būs nepieciešams arī sekojošais:

• krējums 33-35% - 100 ml;
• pūdercukurs - 50 g;
• vanilīns - 2 g.

Kā pagatavot pančo kūku:

1. Sakuļ olas un cukuru, tad pievieno izsijātus miltus, kakao un cepamo pulveri. Rūpīgi samaisa, lai izveidotu biskvīta mīklu.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Ievieto mīklu pannā un cep 35 minūtes.
3. Atdzesējiet biskvītu, tad izņemiet to no formas un pārgrieziet uz pusēm. Augšējo pusi sagrieziet 3x3 cm kubiņos.
4. Lai pagatavotu krēmu, sakuļ skābo krējumu ar vaniļu un iebiezināto pienu. Sajauc krēmu ar biskvīta kubiņiem.
5. Paņemiet dziļu bļodu, lai izveidotu kūku. Kārtojiet kārtas pa vienai. Vispirms biskvītu krēmā, tad ananāsu un tad pamatni, kas jāsamērcē ananāsu sulā. Pārklājiet kūku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 3-4 stundām.
6. Saputojiet krējumu, vaniļu un pūdercukuru. Izņemiet atdzisušo kūku no formas un apsmērējiet to ar saputoto maisījumu.
7. Izkausējiet šokolādi ar sviestu. Pārlejiet kūku ar glazūru un pārkaisiet ar sasmalcinātiem valriekstiem. Ievietojiet ledusskapī vēl uz stundu.

Noskatieties arī video par Pančo kūkas pagatavošanu ar valriekstiem:

Salāti ar valriekstiem

Rieksti tiek plaši izmantoti salātos visā pasaulē. Tie piešķir pikantu garšu un unikālu riekstu aromātu. Zemāk ir minēti daži populāri salāti uz riekstu bāzes.

Ar vistu un sieru

Kārtaini salāti svētku galdam. Sastāvdaļu ir minimāls, bet garša ir lieliska.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 250 g;
• valrieksti - 80 g;
• siers - 50 g;
• olas - 2 gabali;
• majonēze - 60 g.

Sagatavošanas procedūra:

1. Pirmais slānis ir sasmalcināta fileja, ieziež to ar majonēzi.
2. Otrais slānis ir sarīvēti olu dzeltenumi. Virsū pārkaisa ar maltiem riekstiem. Un vēlreiz pārklāj ar majonēzi.
3. Nākamā kārta ir olu baltumi. Un atkal plāna majonēzes kārta.
4. Tālāk nāk rīvēts siers un atkal uzsmērēts majonēzes smērs.
5. Pēdējais slānis ir atlikušie valrieksti. Salātus atdzesē ledusskapī 1-2 stundas.

Video par vistas un valriekstu salātu pagatavošanu:

Ar vistu, ananāsiem un sieru

Šie gardie salāti uzlabos jebkuru mielastu. Ķiploki piešķir patīkamu garšu, ananāsi – eksotisku pieskaņu, bet rieksti – unikālu riekstu garšu.

Sastāvdaļas:

• vārīta vistas fileja - 1 gab.;
• siers - 200 g;
• rieksti - 1/2 glāze;
• ķiploks - 2 daiviņas;
• ananāsi kārbās - 500 g;
• majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas procedūra:

1. Ievietojiet sasmalcinātu vārītu fileju salātu bļodā.
2. Virsū sarīvē sieru, pievieno sasmalcinātus riekstus un ananāsus.
3. Salātus pagaršojiet ar sāli un majonēzi. Samaisiet. Katru porciju apkaisiet ar sasmalcinātiem riekstiem.

Vistas, ananāsu un valriekstu salātu video recepte:

Ar bietēm un žāvētām plūmēm

Šie salāti patiks gan žāvētu plūmju cienītājiem, gan veģetāriešiem. Tie satur tikai augu izcelsmes olbaltumvielas.

Sastāvdaļas:

• bietes - 3 gab.;
• ķiploks - 2 daiviņas;
• rieksti - 50 g;
• žāvētas plūmes - 50 g;
• majonēze - 5 ēd.k. l.;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas procedūra

1. Sarīvē vārītās bietes un pārlej plūmes ar karstu ūdeni.
2. Ievietojiet bietes salātu bļodā un pievienojiet smalki sagrieztas žāvētas plūmes. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus un sarīvētu ķiploku.
3. Pievienojiet sāli un majonēzi. Samaisiet un ievietojiet salātu bļodā.

Video recepte biešu salātiem ar valriekstiem:

Gruzīnu stila baklažānu rullīši ar valriekstiem

Populāra baklažānu uzkoda ir "Nigvziani badrijani". To gatavo dažādos veidos, bet vienmēr ar valriekstiem.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• baklažāni - 700 g;
• valrieksti - 400 g;
• skābais krējums 20% - 100 g;
• koriandrs - 80 g;
• ķiploks - 6 daiviņas;
• apiņi-suneli - 2 g;
• malti melnie pipari - 2 g
• sāls - 2 g.

Kā pagatavot:

1. Sarīvē riekstus, sakapā ķiploku, nomazgā un sakapā koriandru.
2. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā, pievieno sāli, piparus, skābo krējumu – tas būs pildījums.
3. Baklažānus sagrieziet strēmelītēs, pārlejiet ar ūdeni un apkaisiet ar sāli. Pēc 10 minūtēm sāciet cept.
4. Apkaisiet vārītos baklažānus ar sāli un novietojiet tos uz papīra dvieļa. Pēc 10 minūtēm uzlieciet pildījumu uz baklažāniem un satiniet tos ruļļos.

Video par baklažānu rullīšu gatavošanu ar valriekstiem:

Jautājumi un atbildes

• Cik tīrīšanas metožu pastāv? Ar āmuru, asu nazi, durvīm, skrūvspiedi (riekstkodi), riekstkodi, sasalšanu.
• Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt valriekstus? Hermētiski noslēgtos traukos. Vislabāk uzglabāt ledusskapī.
• Cik daudz riekstu vajadzētu ēst dienā? Rieksti satur daudz kaloriju, tāpēc tos nav ieteicams ēst bez izšķirības. Ja savā uzturā iekļaujat valriekstus, katru dienu apēdiet vienādu daudzumu. Ieteicamā dienas deva ir 5–7 rieksti, maksimāli 10 rieksti dienā.

Valrieksti ir pelnījuši vietu starp 10 veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Tie ir patiesi pārsteidzoša dabas dāvana ar neskaitāmiem pielietojumiem kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā.

Bieži uzdotie jautājumi