Kāpēc izvēlēties pīles gaļu, un kas jādara, lai ātri pieņemtos svarā?

Pīles gaļa netiek uzskatīta par diētisku produktu, taču tā satur daudz uzturvielu. Pīļu audzēšana gaļas ieguvei ir vienkārša — tās var nokaut jau divus mēnešus pēc dzimšanas. Tomēr ir svarīgi ievērot noteiktas barošanas vadlīnijas, kas aprakstītas turpmāk.

Pīles gaļas vispārīgs apraksts

Pīle tiek uzskatīta par tumšu gaļu ar izcilu garšu. To plaši izmanto virtuvēs visā pasaulē. Jaunu pīļu gaļa ir maiga un mīksta, savukārt pieaugušu pīļu gaļa ir nedaudz cietāka, bet aromātiskāka. Viena pīle var dot līdz 4 kg gaļas, bet viena pīle - līdz 3 kg.

Pīles gaļas ķīmiskais sastāvs un tās ieguvumi veselībai

Pīles gaļai raksturīgs sabalansēts sastāvs. Tā satur B, K, E, C un A vitamīnus, kā arī dažādus mikroelementus un vielas. Tāpēc pīles gaļai ir labvēlīgas īpašības:

• Dzelzs palīdz atjaunot hemoglobīna līmeni asinīs. Šis elements arī veicina vitamīnu uzsūkšanos. Dzelzs ir īpaši svarīgs sievietēm, jo ​​menstruāciju laikā tiek zaudēts liels daudzums asiņu.
• A vitamīns normalizē redzes asumu un palīdz novērst dermatīta simptomus.
• B vitamīni vairo enerģiju, uzlabo apetīti un miega kvalitāti, mazina bezmiegu. Tie arī pozitīvi ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli un paātrina vielmaiņu.
• Kopumā visi pīles gaļā esošie vitamīni stiprina imūnsistēmu.
• Nepiesātinātās taukskābes (un pīle satur vairāk to nekā jebkura cita gaļa) ​​palīdz samazināt holesterīna līmeni un uzlabot smadzeņu un sirds un asinsvadu darbību.
• Pīles gaļai ir labvēlīga ietekme uz gan sieviešu, gan vīriešu uroģenitālo sistēmu.

Pīles gaļas uzturvērtība un kaloriju saturs

Pīle tiek uzskatīta par treknu gaļu, taču tās uzturvērtība atšķiras atkarībā no pīles šķirnes. Vidēji tās ir:

• olbaltumvielas – no 17,2 līdz 22,7 g;
• ogļhidrāti – 0 g;
• tauki – no 18,8 līdz 24,2 g.

Pīles gaļas kaloriju saturu tieši ietekmē gatavošanas metode:

• vārīts – 250 kcal;
• cepts – 280 kcal;
• cepts – 305 kcal;
• kūpināts – 400 kcal;
• buljons – 25 kcal.

Vai bērnam var dot pīles gaļu?

Tā kā pīle ir trekna, to uzskata par grūti sagremojamu pārtiku. Tāpēc tās lietošana uzturā bērnībā ir ierobežota – tā ir aizliegta bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Viens brīdinājums: ja vecākam bērnam ir nosliece uz aptaukošanos, vislabāk ir izvairīties no pīles gaļas produktiem. Tomēr, lai nodrošinātu, ka organisms saņem nepieciešamās uzturvielas, var dot pīles buljonu (tajā ir maz kaloriju).

Citos gadījumos pīļu barošana augošajai paaudzei ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama. Tas palīdzēs risināt vairākas problēmas, kas rodas augošos organismos:

• B vitamīni veicina normālu attīstību;
• A vitamīns ir iesaistīts redzes aparāta veidošanā un novērš dermatīta attīstību;
• aminoskābes veido muskuļu audus;
• Folijskābe un dzelzs uztur normālu hemoglobīna līmeni, un, kad tas samazinās, tas to palielina.

Pīļu tauku priekšrocības un pielietojums

Pīles tauki ir pilnīgi bez olbaltumvielām un ogļhidrātiem, taču satur daudz labvēlīgu elementu (piemēram, pīles gaļu). Tajos ir daudz kaloriju — 881 kcal uz 100 g. Eksperti uzskata, ka pīles tauku uzturvērtības profils ir līdzīgs olīveļļai. Lai gan tie ir treknāki nekā vistas tauki, tajos ir ievērojami vairāk omega-6 un omega-3 taukskābju.

Priekšrocību funkcijas:

• Holīns atjauno nervu sistēmu, uzlabo smadzeņu darbību, normalizē insulīnu, uzlabo ogļhidrātu metabolismu un novērš tauku nogulsnēšanos uz aknu sienām;
• Selēns ir iesaistīts visos vielmaiņas procesos, veicina hormonu veidošanos vairogdziedzerī un joda uzsūkšanos;
• dabiskie enzīmi attīra organismu un labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli;
• kopējais sastāvs stiprina imūnsistēmu;
• Oleīnskābe normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Cilvēkiem ar šādām problēmām nevajadzētu bieži lietot ēdienus, kuru pamatā ir pīles tauki:

• cukura diabēts;
• aptaukošanās;
• aknu slimība;
• kuņģa-zarnu trakta traucējumi;
• problēmas ar aizkuņģa dziedzeri;
• individuāla neiecietība pret produktu.

Pīles taukus izmanto ēdiena gatavošanā, lai piešķirtu pirmajam un otrajam ēdienam īpašu garšu un aromātu. Daudzi cilvēki pievieno pīles taukus sviestmaižu mētām vai gatavo garšvielu maisījumu kā smērējamu uz brokastu maizes (tas ir lielisks enerģijas un enerģijas pastiprinātājs).

Papildus ēdiena gatavošanai pīles taukus izmanto:

• ādas atjaunošana un grumbu likvidēšana;
• cīņa pret pinnēm;
• matu un nagu stiprināšana;
• sausas ādas un matu likvidēšana;
• psoriāzes ārstēšana;
• paātrina brūču un apdegumu dzīšanu;
• saaukstēšanās ārstēšana (var lietot iekšķīgi un izmantot krūšu masāžām);
• locītavu iekaisuma neitralizācija;
• uzlabo potenci.

Savvaļas pīļu gaļas ieguvumi un kaitējums

Atšķirībā no mājputniem, meža pīlei ir mazāk tauku un kaloriju, bet tās gaļā ir vairāk olbaltumvielu. Tā ir stingrāka un tai ir izteiktāka garša. Tās vitamīnu un citu minerālvielu saturs ir identisks. Tomēr meža pīli ir droši ēst, neriskējot pieņemties svarā.

Runājot par kaitējumu, savvaļas putnus bieži ietekmē slimības un parazīti, tāpēc ir svarīgi šādu gaļu pakļaut īpašai termiskai apstrādei (paaugstinātā temperatūrā).

Gaļas pīļu nobarošana: ieteikumi

Pīles tiek audzētas gaļas, tauku, dūnu un spalvu dēļ. Katrs lauksaimnieks sapņo par to, lai samazinātu nobarošanas laiku un barības patēriņu. Tomēr, lai nodrošinātu ātrāku augšanu, ir stingri jāievēro īpaši noteikumi.

Cik ilgi pīles aug pirms kaušanas un kas ietekmē šo periodu?

Pīlēnu augšanas ātrums ir atkarīgs no šķirnes. Piemēram, agri nobriedušus pīlēnus var nokaut jau pēc pusotra mēneša, savukārt citām šķirnēm augšanai nepieciešami līdz pat diviem mēnešiem. Šajā vecumā gaļa joprojām ir maiga, tāpat kā dūnas.viegli noplūkt), un tajā pašā laikā tas jau ir garšīgs un barojošs.

Svara pieaugumu ietekmē vairāki faktori. Galvenie no tiem ir:

• Pīlēniem ir ļoti svarīgs sabalansēts uzturs, kura pamatā ir augsta olbaltumvielu koncentrācija, tāpēc ir svarīgi tos barot ar vārītām olām un sasmalcinātu kukurūzu. Pēc divām nedēļām tiek ieviesti zaļumi un biezpiens, un varat pievienot arī barību no sava galda. Lai nodrošinātu pareizu gremošanu, ir īpaši svarīgi barot putnu ar zaļu, sulīgu barību.
• Apgaismojumam ir arī svarīga loma. Dienasgaismas stundas ir 10–11 stundas, un mākslīgā apgaismojuma intensitāte ir no 15 līdz 20 luksiem.
• Tīrība ir labas veselības un nekaitējuma atslēga. slimības, kas kavē putnu augšanu. Tāpēc jums katru dienu būs jāmaina pakaiši un periodiski jādezinficē telpa.
• Ūdens ir nepieciešams milzīgos daudzumos, un tam jābūt tīram. Tas ir nepieciešams ne tikai dzeršanai, bet arī mazgāšanai.

Barošanas vadlīnijas svara pieaugumam

Pīļu svara pieaugumam vissvarīgākais ir barošana. Uzturam jābūt pēc iespējas daudzveidīgākam un barojošākam, ar augstu olbaltumvielu saturu. Nav nepieciešams iegādāties ļoti dārgas iespējas; varat izvēlēties vienkāršāku pieeju, izveidojot pareizo ēdienkarti. Svarīga ir arī vitamīnu un minerālvielu piedevu lietošana.

Graudaugu barība

Graudu koncentrātiem jāveido vismaz 50% no uztura un ne vairāk kā 70%. Barībai jāsastāv no dažādiem graudiem — kukurūzas, kviešiem, auzām utt. Tomēr, nobarojot, jāņem vērā vairākas nianses:

• Jaunus dzīvniekus galvenokārt baro ar kukurūzu, miežiem un kviešiem, jo ​​tie veicina muskuļu augšanu un kopējo svara pieaugumu;
• ja ganāmpulks vaislas, tad labāk ir dot auzas ar klijām, pretējā gadījumā tās kļūs aptaukojušās (pārāk daudz tauku, nepietiekami daudz gaļas);
• audzējot ūdensputnu pīles, tiek izmantoti dzirnavu atkritumi - milti un klijas (pēdējās tiek izmantotas ne vairāk kā 20%);
• Barotavās nevar ievietot pilngraudu produktus - tie ir jāsasmalcina ātrai sagremošanai;
• Optimālākais graudu veids ir ekstrudēts, jo notiek pilnīga gremošana (apstrādes dēļ augstā temperatūrā un spiedienā).

Ja slīpēšanas iespējas nav, rīkojieties šādi:

• pārlej graudus ar verdošu ūdeni;
• pārklāj ar vāku un pārklāj ar vecu segu;
• atstājiet uz 5 līdz 8 stundām (jo lielāks grauds, jo ilgāk).

Sultīgs barība

Sultīgu barību veido dārzeņi, augļi un svaiga zāle. Tiem vajadzētu veidot 40–50% no pīles kopējā uztura. Tie satur visus nepieciešamos vitamīnus, makro- un mikroelementus, kā arī šķiedrvielas, padarot tos ātri un viegli sagremojamus.

No visiem sulīgajiem ēdieniem vislabāk ir dot šādus:

• Zaļumi un nezāles. Tie ir salāti, podagra, pienene, kvinoja, kviešu zāle, pelašķis, āboliņš, airene, lucerna, timotiņš un esparsete. Pieaugušas pīles var barot ar veselu sukulentu barību, jo tās ēd tikai lapas un stublājus, ja ir jaunas. Jauniem pīlēniem ieteicams barību sagriezt līdz 1 cm garos gabaliņos.
  Ir arī lietderīgi barot ūdensziedes, kas savāktas no tīrām ūdenstilpnēm, taču ir svarīgi pieturēties pie ieteicamās devas — 40–50 g uz pīli dienā. Barojiet ūdensziedes kopā ar ūdens kukaiņiem. Ja pīles galvenokārt ēd zaļumus, to tauku saturs būs minimāls.
• Augļi un dārzeņi. Pīlēm īpaši labvēlīgi ir lopbarības bietes, burkāni un kāposti, ķirbji un cukīni. No augļiem, ko var barot, var minēt ābolus (pat nokritušus), plūmes, bumbierus un aprikozes (ja ir kauliņi, izņemiet tos). Visus augļus un dārzeņus vislabāk ir sasmalcināt drupačās.

Dzīvnieku barība

Dzīvnieku izcelsmes barība nodrošina pīles ar dzīvnieku olbaltumvielām, kas ir būtiskas normālai un straujai augšanai. Savvaļā vai ganībās pīles patērē dažādus kukaiņus, tārpus un pat gliemežus. Mājās papildiniet to barību ar sūkalām, vājpienu, biezpienu, zivju miltiem un kaulu miltiem.

Ja pēdējās divas sastāvdaļas nav pieejamas, tās var aizstāt ar zivju un gaļas buljoniem (stipriem), kas satur dažādus blakusproduktus, piemēram, asinis, subproduktus utt. Tomēr jāpatur prātā, ka šie produkti jāizslēdz divas nedēļas pirms kaušanas, pretējā gadījumā gaļai būs raksturīga garša.

Minerālu piedevas

Minerālvielu piedevas var iegādāties specializētā veikalā, taču šī bieži vien ir izmaksu ziņā izdevīga iespēja, īpaši, ja jums ir liels ganāmpulks. Kāpēc ir nepieciešamas dabīgās minerālvielu piedevas?

• tie satur visus attīstībai nepieciešamos minerālus;
• Grants un līdzīgas vielas kuņģī sasmalcina pārtiku, kas paātrina gremošanu.

Varat izmantot sekojošo:

• krīts;
• čaumalas;
• galda sāls;
• olu čaumala;
• upes smiltis;
• smalka grants;
• māls;
• kokogles (mazi gabaliņi).

Cik reizes dienā barot?

Jaunie putni nedrīkst tikt izmitināti kopā ar pieaugušajiem, jo ​​to barošanas biežums ievērojami atšķiras. Jaunajiem putniem sākotnēji nepieciešama barošana četras reizes dienā, pēc tam trīs, bet pēdējiem pietiek tikai ar divām.

Ja pīles ganās brīvā dabā, pietiek ar to barošanu vienu reizi dienā. Proti, vakarā, jo tas mudinās tās pašas un ar prieku atgriezties mājās.

Pieaugušu pīļu nobarošana gaļai pirms kaušanas: kādas ir īpašības?

Vispirms mums jārunā par pīlēm, kas atšķaidīts Tos izmet. Tos var nokaut apmēram pēc 4–5 nedēļām, bet, lai iegūtu svaru, ir svarīgi ievērot šādas prasības:

• Noteikti atdaliet tos no citiem indivīdiem mazos aplokos vai būros, lai būtu maz vietas kustībai;
• barojiet tos dāsni - vārītus kartupeļus, kas sajaukti ar pārtikas atlikumiem, tvaicētus miežus, kviešus un kukurūzu, noteikti pagaršojiet ēdienus ar gaļas vai zivju buljonu, taukskābju sūkalām;
• netaupiet uz zaļumiem, īpaši pākšaugiem;
• Barot trīs reizes dienā.

Citām pīlēm, kuras baro 2–3 mēnešus, intensīvāka barošana jāsāk divas nedēļas pirms kaušanas. Izmantojiet zirņus, saulespuķu miltus un biezpienu. Barošanu sadaliet četrās ēdienreizēs.

Lai uzlabotu pīles gaļas kvalitāti, pēdējās nedēļas laikā savā uzturā iekļaujiet sekojošo:

• estragons;
• Melisa;
• piparmētra;
• baziliks;
• piena taukskābju produkti.

Tieši vienu dienu pirms kaušanas pilnībā pārtrauciet barošanu, bet neierobežojiet ūdens daudzumu.

Pīles gaļas iznākums no dzīvsvara

Pīles gaļas neto svars ir atkarīgs no putna šķirnes un vecuma (no 55 līdz 70%), bet ražu var aprēķināt neatkarīgi. Lai to izdarītu, izmantojiet šādu formulu:

M*K=X, kur

M ir pīles svars, K ir koeficients.

Piemērs (izmantojot koeficientu Pekinietes šķirnei)

Ņemot vērā:

• pīles svars – 2500 g;
• K – 0,86.

Aprēķins:

2500*0,86 = 2150 (g), kas ir neto svars.

Pīles gaļa, lai arī nav diētiska, ir ļoti veselīga. Tai ir savas indikācijas un kontrindikācijas, kuras ir svarīgi ņemt vērā. Tāpat atcerieties par taukiem, kas veicina svara pieaugumu, tāpēc ēdiet tos mērenībā. Un, lai nodrošinātu gaļas pīļu ātru augšanu, ievērojiet pieredzējušu lauksaimnieku ieteikumus par nobarošanu.

Bieži uzdotie jautājumi