Kā mājās ātri un pareizi noplūkt pīli?

Pīļu plūkšanu var veikt, izmantojot dažādas metodes — tradicionālās un alternatīvas, manuālas un mehanizētas. Mājputnu audzētāji izvēlas plūkšanas metodi, pamatojoties uz nokaujamo putnu skaitu, pieejamo instrumentu un resursu daudzumu, kā arī personīgajām vēlmēm.

Kad noplūkt pīli?

Daudzi pīļu mīļotāji neapzinās, ka starp kaušanu un plūkšanu jāpaiet trim stundām. Ja jūs tūlīt pēc pīles nokaušanas sākat plūkt spalvas, jūs varat netīšām sabojāt ādu. Pēc trim stundām pīles tauki sacietēs, novēršot ādas bojājumus, noņemot dūnas un spalvas.

Spalvas tiek plūktas augšanas virzienā, pretējā gadījumā putns tiks noplūkts neuzmanīgi un tā liemenis zaudēs savu tirgojamo izskatu.

Gatavošanās noplūkšanai

Pīles noplūkšanas vieglums ir atkarīgs no tās vecuma. Labākais laiks kaušanai ir no 60 līdz 70 dienām. Šajā laikā putns jau ir aizlidojis, bet lidojuma spalvas vēl nav redzamas. Lai tās būtu vieglāk noplūkt, ieteicams nogaidīt, līdz tās izaug līdz 10–15 cm. Tomēr nav ieteicams gaidīt ilgāk par 10 dienām; ja gaidīsiet pārāk ilgi, spalvu noplūkšana būs apgrūtināta — uz ādas paliks stublāji, kas sabojās liemeņa izskatu, un gaļa vairs nebūs tik garšīga.

Ja neizdevās nokaut pīli optimālā laika posmā, labāk ir nogaidīt un nokaut putnu pēc mazuļu spalvu maiņas, kad jaunās spalvas ir izaugušas līdz vajadzīgajam garumam, lai tās varētu noplūkt.

Sagatavošanās noplūkšanai ietver pareizu pīles nokaušanu:

• 12-16 stundas pirms kaušanas putniem netiek dota barība, bet tikai ūdens.
• Pēdējā naktī pīle tiek turēta atsevišķi no bara, ieslēdzot gaismu.
• Putns tiek nogalināts ar sitienu galvaskausā.
• Pēc putna pakāršanas aiz kājām tam pārgriež rīkli. Pēc 10 minūtēm, kad asinis ir notecējušas, liemenis ir gatavs noplūkšanai.

Ātrās plūkšanas smalkumi

Noderīgi noteikumi griešanai:

• Izvairieties no pīles kaušanas spalvu maiņas laikā. Dzīvai pīlei izraujiet spalvas; ja tās iznāk viegli, putnu var droši nokaut. Spalgas ir ļoti grūti noņemt spalvu maiņas laikā.
• Pēc kaušanas liemeni novieto vēsā vietā — pagrabā, garāžā vai ledusskapī. Optimālā temperatūra ir +5°C. Tauki sacietēs 2–3 stundu laikā, un gaļa, izžuvusi, būs aromātiskāka, pateicoties liekā šķidruma iztvaikošanai.
• Plūkšanu vislabāk veikt pagalmā — process rada pārāk daudz atkritumu. Sagatavojiet konteinerus lielām spalvām, mazām spalvām un dūnām. Dūnu un spalvu šķirošana plūkšanas laikā ietaupa laiku. Visvieglāk spalvas ir plūkt, sēžot uz krēsla, ar spalvu kastēm starp kājām.
• Spalvas tiek noplūktas noteiktā secībā: vispirms no astes un spārniem, pēc tam no krūšu kaula un muguras. Ja kaušana ir traumatiska bez asins izlaišanas, sāk ar muguru, tad no vēdera, pleciem, spārniem un astes.
• Lielas spalvas tiek vilktas augšanas virzienā, bet mazas var vilkt jebkurā virzienā — kur tas ir ērtāk.
• Kustībām jābūt pārliecinātām; pārāk vienmērīga spalvu vilkšana var saplēst ādu. Spalvas tiek vilktas mazos pušķos.

Pīļu noplūkšanas metodes

Visas plūkšanas metodes iedala divās grupās: sausā un karstā. Daži gadiem ilgi izmanto vienu metodi, bet citi, izmēģinājuši visas, izvēlas sev piemērotāko. Daži plūk ātrāk, bet citiem nepieciešams ilgs laiks. Taču ātrums nav vissvarīgākais faktors mājputnu plūkšanā; izšķirošas ir tehniskās nianses – nepareiza lietošana var pasliktināt gaļas garšu un saīsināt tās uzglabāšanas laiku.

Karstās un sausās plūkšanas iezīmes:

Sausā metode

Šī ir vienkāršākā plūkšanas metode — nav nepieciešami podi, maisiņi vai cits aprīkojums. Viss, kas jums nepieciešams, ir tekošs ūdens. Veicot sauso plūkšanu, ir svarīgi nesabojāt pīles ādu. Ja āda saplīst, tālāka plūkšana būs sarežģīta, ja ne neiespējama.

Pīles sausās noplūkšanas procedūra:

1. Novietojiet pīli uz kāda veida gultasveļas - avīzes, auduma, brezenta.
2. Sāciet ar lielākajām spalvām. Vispirms apstrādājiet spārnus un asti, pēc tam muguru. Velciet augšanas virzienā, lai neplēstu ādu. Pabeidziet, noplūkot krūtis un kaklu — šeit būs jānoplūk mazākās spalvas.
3. Noņemiet atlikušās pūkas, izmantojot vienu no šīm metodēm:
   • nomizojiet ar neasu nazi;
   • turiet liemeni virs uguns.
4. Nomazgājiet liemeni.

Pēc applaucēšanās

Applaucēšana ļauj ātri un vienkārši noņemt spalvas no liemeņa. Lūk, kā:

1. Paņemiet lielu katlu. Tam vajadzētu pilnībā ietilpt pīlei.
2. Uzkarsē ūdeni. Izslēdz uguni, kad ūdens temperatūra sasniedz +80°C.
3. Pīle tiek iemērkta karstā ūdenī un turēta pannā ne ilgāk kā minūti.
4. Sāciet ar spārniem, virzoties astes virzienā. Velciet spalvas jebkurā virzienā neatkarīgi no virziena. Tomēr paturiet prātā, ka, izmantojot šo metodi, spalvas ir vieglāk noņemt, ja velkat pretēji spalvu šķiedrai.
5. Plūkšana tiek pabeigta, apstrādājot krūtis, muguru un kaklu.
6. Apdedziniet pīles liemeni virs uguns.
7. Noskalojiet liemeni ar ūdeni, lai no ādas noņemtu kvēpus.

Audzētājs savā videoklipā zemāk apraksta pīļu noplūkšanas procedūru šādā veidā:

Izmantojot maisiņu un gludekli

Šī metode ir ļoti populāra privāto mājputnu audzētāju vidū. Lūk, kā:

1. Sagatavojiet maisu, izlietni un gludekli. Vislabāk ir izmantot auduma maisu.
2. Ievietojiet maisiņu verdošā ūdenī un vāriet to tur 10–15 minūtes.
3. Uzmanīgi, lai neapdedzinātos, izņemiet maisiņu no verdoša ūdens un izspiediet to tā, lai no auduma nepilētu ūdens.
4. Ievietojiet nokautu pīli maisiņā. Aizveriet maisiņu un iegremdējiet to karstā ūdens bļodā. Ūdens temperatūrai jābūt aptuveni 80°C.
5. Kamēr pīle atrodas ūdenī, uzkarsē gludekli līdz maksimālajai temperatūrai.
6. Izņemiet maisiņu no ūdens un izgludiniet pīli caur drānu, pārliecinoties, ka neveidojas krokas. Ja visu darīsiet pareizi, plūkšanas laikā nebūs problēmu.
7. Pēc pīles izgludināšanas izņemiet to no maisa un sāciet plūkt.

Plūkšanas metodi ar gludekli var redzēt zemāk esošajā videoklipā:

Ja jums nav gludekļa vietā, kur plūcat, vai arī tas ir salūzis, neuztraucieties — metode darbojas tikpat labi arī bez gludināšanas. Vienkārši turiet pīli karstā ūdenī nedaudz ilgāk par 5–7 minūtēm.

Apdegšana

Apdziedināšana ir palīgprocess plūkšanas laikā. Apdziedināšanas procedūra ir šāda:

1. Turiet noplūkto pīli aiz spārniem vai kājām un izstiepiet to tā, lai visas krokas būtu iztaisnotas.
2. Novietojiet liemeni pie degļa, bet ne pārāk tuvu liesmai. Pagrieziet liemeni visos virzienos, neļaujot dūnām pārāk ilgi kust. Ja attālums līdz liesmai ir pareizs, spalvu paliekas izkritīs no ādas, nevis piedegs tajā.
3. Noskalojiet apdedzināto pīli zem tekoša ūdens.

Pīli virs uguns nevar turēt ilgāk par divām minūtēm, pretējā gadījumā zemādas tauki sāks izkausēt un āda apdegs.

Izmantojot vasku

Šo metodi bieži izmanto mednieki, taču tā ir ērta arī lietošanai mājās. Plūkšanas procedūra:

• Noņemiet pīles spārnus. Atstājiet kājas, lai tās noturētu liemeni.
• Noplūc astes un spārnu spalvas. Noņem arī visas lielākās spalvas no muguras un vēdera.
• Sagatavojiet divus traukus: vienu ar aukstu ūdeni, otru ar karstu ūdeni.
• Noņemiet verdošo ūdeni no plīts un pievienojiet vasku – tam vajadzētu izkust, un uz virsmas parādīsies plāna plēve.
• Ievietojiet pīli traukā. Turiet to tur ne ilgāk kā trīs sekundes; vasks pilnībā apņems putnu. Ja turēsiet to tur pārāk ilgi, iekšpuse var pārsprāgt un gaļa tiks sabojāta.
• Ievietojiet pīli aukstā ūdenī uz 3-4 minūtēm, lai vasks sacietētu.
• Pēc pīles izņemšanas no ūdens, piespiediet to, lai pārrautu vaska slāni. Tagad noņemiet vasku – jums būs gluda, skaista pīle ar patīkamu noformējumu.

Izmantojot sprauslu

Kad vienlaikus tiek nokautas daudzas pīles, to noplūkšana prasa ievērojamu laiku un pūles. Lauksaimnieki meklē veidus, kā paātrināt, vienkāršot un mehanizēt spalvu noplūkšanas procesu. Mūsdienās daudzi mājputnu audzētāji izmanto ierīces, kas ļauj ātri noņemt spalvas no nokautiem putniem.

Lai izmantotu šo metodi, jums ir jābūt:

• urbis, āmura urbis vai dzirnaviņas;
• īpašs stiprinājums atbilstošajam instrumentam.

Šis stiprinājums atgādina otu — no pamatnes dažādos virzienos izvirzās rievoti gumijas elementi. Pēc elektroinstrumenta ieslēgšanas pīle tiek pievilkta pie otas — tā griežas lielā ātrumā, un "pirksti" atdarina cilvēka roku kustības, kad plūc putnu. Instrumentam jābūt droši nostiprinātam.

Video apskats par pīles noplūkšanu, izmantojot noplūkšanas uzgali:

Lauka plūkšana

Šo metodi izmanto medībās. Ja medījums ir jāgatavo uz vietas, tas ir jānoplūc. Atkarībā no tā, ko tālāk darīsiet ar liemeni, tiek izvēlēta apstrādes metode:

1. Ar spalvu plūkšanu. Šo metodi izvēlas medījuma transportēšanai mājās vai uzglabāšanai. Parasti izvēlas sauso metodi, jo savvaļas putnu dūnas un spalvas ir ļoti vērtīgas.
2. Noņemt ādu un spalvas. Tūlītējai gatavošanai laukā.

Lauka plūkšanas noteikumi:

• Pīle ir netīra un rūpīgi jānomazgā, jāattīra no fekālijām un netīrumiem, īpaši astes zonā.
• Pārbaudiet putnu, vai tam nav parazītu, sēnīšu infekciju vai izaugumu. Ja tā, gaļu vislabāk neēst.
• Ja āra temperatūra ir +5°C vai zemāka, medījumu bez atdzesēšanas var uzglabāt 5 dienas, jebkādā veidā.
• Pēc pīles noskalošanas nekavējoties izņemiet granulu vai šāvienu.

Saglabājot leju

Dūnas un spalvas tiek vērtētas kā izejvielas. Pūku sagatavošanas procedūra:

1. Noskalojiet pūkas siltā ūdenī, pievienojot nedaudz veļas pulvera.
2. Noskalojiet pūkas aukstā tekošā ūdenī.
3. Izspiediet ūdeni.
4. Ievietojiet dūnas auduma maisiņā un pakariniet tās, lai nožūst. Ideālā gadījumā pakariniet maisiņu saulē.
5. Periodiski samaisiet pūkas, lai tās nesapūstu vai nesaliptu.

Lai mazgātu spalvas, tās 30 minūtes iemērciet ziepjūdenī.

Pīles plūkšana ar rokām ir darbietilpīgs un rūpīgs process, kam nepieciešamas zināmas prasmes. Pīles ādas stāvoklis, gaļas garša un pat tās uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik labi tā ir noplūkta.

Bieži uzdotie jautājumi