Strausu olas ir vērtīgs produkts, ar kuru jāapietas uzmanīgi un pareizi. Olu savākšana, uzglabāšana, šķirošana un transportēšana jāveic saskaņā ar visiem noteikumiem, kas jāzina katram lauksaimniekam. Pat mazākā novirze no šiem standartiem var izraisīt vērtīgas olas zaudēšanu.
Kad var savākt olas no strausiem?
Strausa olas Ieteicams olas izņemt no ligzdas gandrīz tūlīt pēc tās izdēšanas. Tāpēc ir svarīgi ligzdas pārbaudīt pēc iespējas biežāk. Turklāt bieža olu savākšana stimulē strausa mātīti turpināt dēt, tādējādi atjaunojot zaudētās olas.
Tomēr ir svarīgi paturēt prātā, ka olu vākšanu nekad nedrīkst veikt, kamēr mātīte atrodas ligzdā. Tas var būt psiholoģiski traumatiski putnam. Vislabāk ir nogaidīt, līdz viņa pamet ligzdu, un sākt vākt olas, nepiesaistot viņas uzmanību.
Ola, kas ilgstoši atstāta ligzdā, pastāv risks, ka uz čaumalas virsmas var attīstīties patogēnas baktērijas, kā arī embriju slimības. Turklāt, atstājot dējumu tiešos saules staros, var notikt embrija nāve.
Kolekcijas noteikumi
Lai pareizi savāktu olas no ligzdas, jāievēro šādi noteikumi:
- Ir jānodrošina, lai kāds novērstu putnu uzmanību olu savākšanas laikā.
- Pirms darba uzsākšanas montētājam jānomazgā rokas ar siltu ūdeni un dezinfekcijas ziepēm.
- Savāktie paraugi jāievieto speciālā grozā vai traukā.
- Procesa laikā neveiciet nekādas pēkšņas manipulācijas ar olām un nekratiet tās.
- Pēc savākšanas katrs paraugs ir jānomazgā, jāizžāvē un jāpārbauda.
Apstrāde un dezinfekcija pirms uzglabāšanas
Ir svarīgi, lai olas būtu tīras; ja tās ir ļoti piesārņotas, tās ir jāmazgā. Arī šeit ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:
- Pirms uzglabāšanas olas tiek apstrādātas.
- Pirms procedūras uzsākšanas dezinficējiet rokas ar jodu, kā arī pirms saskares ar katru atsevišķu paraugu.
- Mazgāšanai izmantojiet siltu ūdeni, vismaz 40°C. Nekad nelietojiet aukstu ūdeni, jo, ja olas iekšējā temperatūra ir augstāka par ārējo šķidrumu, tā sāks grumbuļoties. Tas ļauj mikroorganismiem iekļūt olā.
- Ja procedūra tiek veikta traukā, nevis zem tekoša ūdens, pēc katra parauga nomainiet ūdeni, rūpīgi izskalojot trauku.
- Ūdenim pievieno hloru vai jodu saturošu sanitāro līdzekli.
- Mazgāšanas laikā nelietojiet drānu, jo tas palielina piesārņojuma pakāpi.
- Piesārņojums netiek nokasīts no virsmas, jo tas var sabojāt apvalka ārējo slāni un ļaut mikroorganismiem iekļūt iekšpusē.
- Procedūra ilgst 2–3 minūtes.
- Pēc mazgāšanas tīrus paraugus izklāj uz dabīga auduma un atstāj pilnībā nožūt.
Atbilstība sanitārajiem standartiem, turot putnus, samazina infekcijas risku, kas rodas uz olas virsmas, kā arī tās iekļūšanu iekšpusē.
Uzglabāšanas apstākļi
Uzglabājot strausu olas, tiek uzturēts noteikts temperatūras un mitruma līmenis. Tāpēc pieredzējuši mājputnu audzētāji aprīko telpu ar īpašiem mērinstrumentiem. Vietai jābūt arī sausai un tumšai.
Optimāls mitruma un temperatūras līmenis
| Parametrs | Nozīme |
|---|---|
| Temperatūra | 13–18 °C |
| Mitrums | 30–40% |
| Derīguma termiņš istabas temperatūrā | Līdz 30 dienām |
| Derīguma termiņš ledusskapī | 5–7 mēneši |
Uzglabāšanas laikā ieteicams nodrošināt zemu mitruma līmeni, aptuveni 30–40 %. Temperatūrai jābūt ne zemākai par 13 °C un ne augstākai par 18 °C.
Olu novietošana un pagriešana
Eksperti nav vienisprātis par pareizo olu uzglabāšanas pozīciju. Daži iesaka strausu olas uzglabāt stingri horizontāli, bet citi iesaka tās uzglabāt vertikāli ar neaso galu uz augšu. Lauksaimnieki, mēģinot un kļūdoties, atrod metodi, kas viņiem šķiet efektīvāka.
- • Apgrieziet olas katru dienu, ja tās tiek uzglabātas vairākas dienas.
- • Uzglabājot līdz 10 dienām, samaziniet apgriešanas biežumu līdz vienai reizei 3 dienās.
Olas var apgriezt arī dažādos intervālos atkarībā no tā, cik ilgi tās ir uzglabātas. Piemēram, ja olas tiek uzglabātas vairākas dienas, varat tās apgriezt katru dienu. Ja tās tiek uzglabātas apmēram 10 dienas, biežumu var samazināt līdz vienai reizei trīs dienās.
Derīguma termiņš
Istabas temperatūrā ola var saglabāties līdz 30 dienām, ja čaumala nav bojāta.
Ledusskapī +2 līdz -2 C° temperatūrā un relatīvajā mitrumā 85 līdz 88% uzglabāšanas laiks ievērojami palielinās – līdz 5–7 mēnešiem.
Olu uzglabāšanas laiks pirms inkubācijas ir 1 nedēļa; ir atļauta uzglabāšana pirms inkubācijas 10 dienas, bet tikai 15–18 °C temperatūrā un 40% relatīvajā mitrumā.
Video: Kā izvēlēties labu strausa olu
Iesakām noskatīties reportāžu, kurā lauksaimnieks apspriež labu strausu olu savākšanu, uzglabāšanu un atlasi:
Kā pareizi transportēt strausa olu?
- × Pirms transportēšanas nemazgājiet olas ar aukstu ūdeni.
- × Neievietojiet olas transportēšanas kastē bez iepakojuma materiāla.
Lai nodrošinātu drošu strausu olu pārvadāšanu, lūdzu, ievērojiet šīs vadlīnijas:
- Viņi izvēlas īpašu kastīti un noslauka to ar sausu drānu.
- Katra ola ir iesaiņota iepakojuma gumijā, vates vatē vai gumijotā iepakojuma materiālā.
- Novietojiet to ar neaso galu uz augšu.
- Kaste ir novietota uz vibrācijas slāpējošas gumijas, lai braukšanas laikā izvairītos no triecieniem.
- Kastes vāks ir nokrāsots baltā krāsā, it īpaši, ja tā tiks transportēta ilgu laiku, lai atstarotu saules gaismu.
Vai olas ir jāmarķē?
Lauksaimnieki, kas nopietni domā par strausu audzēšanu, zina, ka putnu olas ir jāmarķē, lai precīzi zinātu, kad produkts ir novākts.
Olas tiek marķētas ar zīmuli. Savākšanas datums un sekcijas numurs ir atzīmēti uz katras olas čaumalas smailā gala. Šī informācija tiek ierakstīta arī īpašā žurnālā ar sērijas numuru.
Tātad, strausu olu savākšana un uzglabāšana ir rūpīgs process, kam nepieciešamas īpašas zināšanas, prasmes un visaptveroša pieeja. Tikai ievērojot visas prasības, jūs varēsiet saglabāt šo vērtīgo produktu.