Paipalu gaļas īpašības: garša un vērtība, barošanas un svara pieauguma noteikumi

Paipalu gaļa ir pārsteidzoši garšīgs un uzturvērtības ziņā vērtīgs produkts, kas gadsimtiem ilgi tiek augstu vērtēts tās izcilās garšas un bagātīgā uzturvielu satura dēļ. Ne tikai senatnē, bet arī mūsdienās šī gaļa joprojām ir ļoti vērtīga, un tās lietošana uzturā ir ieteicama tiem, kam veselība ir prioritāte.

Paipalu gaļas apraksts

Daudzi lauksaimnieki dod priekšroku audzēt šo putnu savās saimniecībās. Tas ir tāpēc, ka paipalu gaļa ir ar zemu kaloriju daudzumu, tai ir brīnišķīga garša un bagāta ar uzturvielām.

Garšas īpašības

Garšas ziņā paipalu gaļa ļoti atgādina mājas vistu, precīzāk, vistu. Tai var būt dažas smalkas medījuma notis, taču tās galvenā īpašība ir bagātīgāka, izteiksmīgāka garša.

Neskatoties uz relatīvi nelielo gaļas daudzumu paipalu liemenī, tā garša ir koncentrētāka, pateicoties augstākam ekstraktvielu saturam. Savvaļas paipalām trūkst raksturīgās taukainās pēcgaršas, kas raksturīga mājas vistām.

Gatavojot mājputnu gaļu, tā izdala aromātu, ko var raksturot kā vistas, pīles un zoss gaļas krustojumu. Savvaļas paipalu buljons ir tumšākas krāsas nekā vistas buljons, praktiski nesatur taukus un ir ieteicams lietošanai diētā.

Savienojums

Saimniecībā audzētu paipalu gaļa pēc sastāva maz atšķiras no savvaļas paipalu gaļas. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, satur tikai nelielu daudzumu tauku un praktiski nesatur ogļhidrātus.

Paipalu gaļai ir daudzveidīgs ķīmiskais sastāvs, kas ietver šādas sastāvdaļas:

• Vāveres. Gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, kurām ir svarīga loma organisma nodrošināšanā ar aminoskābēm, kas nepieciešamas audu augšanai un uzturēšanai.
• Tauki. Paipalu gaļa ir ar zemu tauku saturu, padarot to par diētisku produktu. Tauki ietver piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes.
• Vitamīni. Paipalu gaļa satur B grupas vitamīnus (tostarp B1, B2, B3, B5, B6, B12 vitamīnus), A vitamīnu, E vitamīnu un citus.
• Minerāli. Gaļa ir bagāta ar minerālvielām, piemēram, dzelzi, cinku, selēnu, fosforu un kalciju.
• Ūdens. Tas veido ievērojamu gaļas daļu un tam ir svarīga loma organisma hidratācijas uzturēšanā.
• Mikroelementi. Gaļa satur dažādus mikroelementus, piemēram, varu, mangānu utt.
• Purīna bāzes. Satur purīna bāzes mērenā daudzumā.

Gaļas kopējais sastāvs var nedaudz atšķirties atkarībā no putna vecuma, uztura un citiem faktoriem. Paipalu gaļai ir augsta bioloģiskā vērtība un diētiskās īpašības, padarot to par iecienītu veselīgu pārtiku.

Uzturvērtība un kaloriju saturs

Paipalu gaļai ir augsta uzturvērtība un zems kaloriju saturs. Lai gan paipalu gaļai ir augstāks tauku saturs nekā vistas gaļai, tā joprojām tiek uzskatīta par relatīvi zemu tauku saturu.

Paipalu gaļa satur maz kaloriju, padarot to par pievilcīgu izvēli tiem, kas seko līdzi kaloriju uzņemšanai. Paipalu gaļa satur aptuveni 110–140 kcal uz 100 g.

Gaļas priekšrocības

Paipalu gaļa ir neticami labvēlīga organismam, pateicoties tās sabalansētajam sastāvam un augstajam olbaltumvielu saturam. To bieži izmanto diētiskos ēdienos un barojošu buljonu pagatavošanai. Tā ir ieteicama cilvēkiem ar sirds un kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Zemais tauku saturs padara paipalu gaļu piemērotu daudzām diētām. Apvienojumā ar dārzeņiem un augļu sulām tā nodrošina organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz paipalu gaļas uzturvērtību un ieguvumiem, tai var būt dažas kaitīgas īpašības un kontrindikācijas noteiktām cilvēku grupām. Šeit ir dažas no tām:

• Alerģiskas reakcijas. Tāpat kā citi gaļas produkti, paipalu gaļa dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģiskas reakcijas. Ja jums vai jūsu bērnam ir alerģija pret gaļu vai mājputniem, jums vajadzētu izvairīties no paipalu gaļas lietošanas uzturā.
• Podagra. Paipalu gaļa satur purīnus, kas var saasināt podagras simptomus vai izraisīt uzliesmojumu. Cilvēkiem ar podagru ieteicams ierobežot paipalu patēriņu.
• Individuāla neiecietība. Dažiem cilvēkiem var būt individuāla nepanesība pret paipalu gaļu vai tās sastāvdaļām.
• Mazi bērni. Paipalu gaļu bērnu uzturā var ieviest pēc 7-8 mēnešiem, taču maziem bērniem var rasties alerģiskas reakcijas. Šī produkta ieviešana zīdaiņiem jāveic piesardzīgi un pediatra uzraudzībā.

Kāds ir normāls svars pieaugušiem vīriešiem un sievietēm?

Pieauguši paipalu tēviņi parasti sver no 150 līdz 200 g. Pieaugušas paipalu mātītes var svērt no 200 līdz 250 g. Precīzi svara standarti var nedaudz atšķirties atkarībā no paipalu šķirnes un putna individuālajām īpašībām.

Kā nobarot paipalas gaļai?

Lai iegūtu labu gaļu, ir svarīgi barot putnus ar pareizo barību. Kaušanai paredzēto paipalu nobarošanas fāze ilgst aptuveni trīs nedēļas, bet dažreiz nepieciešamā kaušanas svara sasniegšana var ilgt pat mēnesi. Jāievēro skaidra procedūra.

Svara pieauguma temps

Lai panāktu strauju svara pieaugumu, ieteicams abu dzimumu paipalas turēt atsevišķos iežogojumos. Kad tās sasniedz optimālo svaru, uz krūtīm veidojas izteikts tauku slānis. Neļaujiet putniem pārmērīgi aptaukoties, jo tas var ievērojami samazināt to gaļas vērtību.

Paipalu nobarošanai izmantojiet jauktu barību. Šī diēta ietver graudu maisījumu, svaigi pagatavotu zirņu putru un īpašus vistas koncentrātus.

Nobarošanas apstākļi

Lai nodrošinātu veiksmīgu paipalu svara pieaugumu, jāievēro noteikti nosacījumi. Šeit ir daži ieteikumi par nobarošanu:

• Uzturēt paipalām optimālu temperatūru 20–24 °C un izvairīties no caurvēja. Tas nodrošina komfortablus apstākļus to augšanai un attīstībai.
• Izmantojiet blāvu apgaismojumu ar kvēlspuldzēm, kuru jauda nepārsniedz 40 vatus. Spilgta gaisma var kairināt paipalas, izraisot olu bojājumus, kautiņus un kanibālismu. Ja telpā ir logi, pārklājiet tos ar tumšu audumu.
• Vienā būrī turiet 30 līdz 50 paipalas. Tas nodrošina normālu mijiedarbību un novērš pārapdzīvotību.
• Barojiet paipalas ar pilnvērtīgu barību 4 reizes dienā. Uzturā jāiekļauj kukurūza, barības maisījumi, prosa, svaigas nātres, tvaicēti zirņi un fuz (īpaši tauki).
  Ja paipalas iepriekš nav barotas ar šiem pārtikas produktiem, ieviesiet tos pakāpeniski vairāku dienu laikā, lai izvairītos no negatīvām sekām paipalu veselībai un vispārējam stāvoklim.

Atbilstība šiem nosacījumiem veicina efektīvu paipalu svara pieaugumu un uztur to veselību un labsajūtu.

Paipalu barošanas standarti

Cik bieži barot dažāda vecuma paipalas, ir jautājums, kas interesē daudzus mājputnu audzētājus. Pieaugušām paipalām ieteicams veikt barošanu Apmēram 3–4 reizes dienā. Katru ēdienreizi pasniedziet vienā un tajā pašā laikā, lai putna kuņģis varētu pierast pie noteikta grafika.

Vienam pieaugušam putnam nepieciešamais barības daudzums ir atkarīgs no putna šķirnes, bet vidēji tas ir no 22 līdz 35 g. Šī barība tiek ievietota īpašā barotavas, piepildot tos 1/3. Pārmērīgs barības daudzums var izraisīt to, ka putni to izkaisa pa būru.

Kas ir svarīgi ņemt vērā nobarošanas laikā – ieteikumi

Lai veiksmīgi nobarotu paipalas kaušanai, jāņem vērā vairāki faktori. Šeit ir galvenie no tiem:

• Izvēlieties vecumu. Nobarošanai ir piemēroti jauni tēviņi un izbrāķētas mātītes, sākot no viena mēneša vecuma. Var izmantot pieaugušos īpatņus, kas vecāki par astoņiem mēnešiem, īpaši, ja to olu ražošana ir samazinājusies.
• Atsevišķs saturs. Kad tie sasniedz viena mēneša vecumu, atdaliet tēviņus un mātītes atsevišķos sprostos. Tas ļauj efektīvāk uzraudzīt nobarošanas procesu.
• Apgaismojums. Nodrošiniet paipalām īpašu apgaismojuma režīmu. Pirmās 2,5–3 nedēļas putni jātur aptumšotos būros. Pēc tam var ieviest pārmaiņus gaismas un tumsas režīmu, kur katrai gaismas stundai seko tumsas stunda. Apgaismojumam nevajadzētu būt pārāk spilgtam vai tiešam; tam jābūt izkliedētam.
• Nobarošanas ilgums. Nobarošanas periods parasti ilgst no 21 līdz 28 dienām. Ir svarīgi ļaut putniem šajā periodā brīvi pārvietoties vismaz trīs reizes dienā.

Atbilstība šiem nosacījumiem palīdzēs veiksmīgi nobarot gaļas paipalas pirms kaušanas un iegūt augstas kvalitātes gaļu.

Kā izvēlēties putnu kaušanai?

Pēc piecu nedēļu audzēšanas sāciet paipalu atlasi sekojoša kaušanaIevērojiet ieteikumus:

• Izvēlieties stipras un veselīgas paipalas, vērtējot tās pēc izskata. Paipalām novecojot, to gaļas kvalitāte pasliktinās un tās kļūst sīkstākas, tāpēc tās ilgāk turēt nav ieteicams.
  Šīs paipalas tiek nosūtītas uz kaušanu agrāk. Jaunu paipalu gaļa ir vērtīgāka, un agrīnā vecumā putnu strukturālās anomālijas ir mazāk pamanāmas.
• Izņemiet atlasītās paipalas no galvenā bara un sāciet tās aktīvi barot, lai pieņemtos svarā. Ievietojiet tēviņus un mātītes atsevišķos būros (mātītēm ir plankumainas smilškrāsas krūšu spalvas un baltas kakla spalvas; tēviņiem ir brūngani smilškrāsas krūšu spalvas un pelēkas kakla spalvas).

Divas nedēļas pēc atlases pārbaudiet paipalu pirms kaušanas. Novērtējiet augšstilba un krūšu muskuļu attīstību, ķīļa (kaula izvirzījuma uz krūtīm) novietojumu un, vēlams, tumši rozā ādas krāsu.

Interesanti fakti

Interesanti, ka daudzu paipalu audzēšanas gadu laikā ir atklāti daudzi pārsteidzoši fakti par šiem putniem. Šeit ir populārākie:

• Senajā Ēģiptē paipalu zīmi attēloja divi simboli - "v" un "y", kas norāda uz šī putna nozīmi seno ēģiptiešu kultūrā.
• Japānā ir tradīcija, ka katrs skolēns no rīta pirms skolas sākuma apēd divas paipalu olas. Tā ir interesanta kultūras īpatnība.
• Paipalu olām un to čaumalām piemīt ārstnieciskas īpašības, pateicoties augstajam kalcija saturam. Tiek uzskatīts, ka paipalu olas var stimulēt vīriešu potenci efektīvāk nekā daži medikamenti, piemēram, Viagra.

Paipalu gaļa ir patiesi vērtīgs produkts, ko ieteicams iekļaut uzturā, lai uzturētu labu veselību. Pirms lietošanas uzturā ir svarīgi iepazīties ar kontrindikācijām, lai izvairītos no iespējamām komplikācijām.

Bieži uzdotie jautājumi