Vispraktiskākās vistas griešanas iespējas

Mūsdienās ir vairāki vistas gaļas sadalīšanas veidi, atkarībā no tās paredzētā lietojuma. No putna daļām sagatavo vairākas porcijas, kuras pēc tam izmanto cepšanai, vārīšanai un šašlika pagatavošanai. Vista tiek pildīta ar gaļu vai dārzeņiem. Galvenais ir iemācīties pareizi sagriezt vistas liemeni.

Sagatavošanās process

Pirms nonākšanas veikalu plauktos un uz galdiem vistas liemenis tiek sagatavots vairākos posmos. Secība ir šāda:

• Mājputnu kaušana. Audzēto putnu noķer, tur otrādi, ievieto šaurā telpā un dod padzerties ūdeni, kas ļauj pilnībā attīrīt zarnas. Pēc tam tiek pielietots elektrošoks (rūpnieciskajās saimniecībās) vai vistai nocirsta galva un pārgriezta artērija.
• Liemeņa asiņošana. Vistas liemeni pakar aiz kājām, lai asinis notektu paredzētajā traukā.
• Spalvu plūkšana. Putnu vispirms applaucē verdošā ūdenī, kas atvieglo visu spalvu vieglu noņemšanu no liemeņa.
• Ķidāšana. No liemeņa tiek izņemti visi iekšējie orgāni.
• Sagriešana daļās. Iegūto liemeni sagriež porcijās.

Instrumenti

Pirms gaļas izņemšanas noteikti sagatavojiet instrumentus un darba virsmu. Liemeņa izķidāšana tiek uzskatīta par netīru procesu, tāpēc ieteicams pārklāt galdu un visus apkārtējos priekšmetus ar pārtikas plēvi. Ieteicams valkāt priekšautu un gumijas cimdus.

Lai sagrieztu mājputnus, jums būs nepieciešami šādi rīki:

• Griešanas dēlis. Strādājot ar vistu, nepieciešams griešanas dēlis. Gaļas griešanai ieteicams izvēlēties cietu plastmasas dēli. Koka virsmas absorbē smakas un tāpēc nav piemērotas šim uzdevumam. Alternatīvi, ja jums nav cita dēļa, izņemot koku, pirms lietošanas ieteicams to pārklāt ar izturīgu plastmasas plēvi.
• Ietilpība. Noteikti sagatavojiet trauku - tajā glabāsies izvilktās iekšas vai sagatavotie porciju gabaliņi.
• Naži. Ir speciāli naži iekšu izņemšanai un griešanai ar izliektiem galiem. Ja šāds instruments nav pieejams, derēs plati un šauri naži, kas izgatavoti no bieza tērauda un ar izturīgiem rokturiem.
• Griešanas dakša. Ar tās palīdzību no liemeņa var uzmanīgi izņemt sirdi, plaušas, zarnas, augli, aknas un kuņģi. Dakša ļauj visu izdarīt ātri, nesasprindzinot un nepiesārņojot virsmu.
• Virtuves šķēres. Tos izmanto cīpslu griešanai no spārniem un kājām. Ja šādas šķēres nav pieejamas, to vietā var izmantot asu nazi.

Vistas gaļas griešanai ideāli ir turēt pa rokai virtuves piederumu komplektu. Tomēr ne vienmēr ir iespējams iegādāties pilnu komplektu. Šī iemesla dēļ ir pieņemami izmantot vairākus dažāda izmēra nažus. Instrumentiem jābūt labi uzasinātiem un mazgātiem.

Nevajadzīgu daļu izķidāšana un noņemšana

Pēc spalvu noplūkšanas vista ir jāsagatavo nokaušanai. To dara, rūpīgi izņemot iekšējos orgānus. Ja vistā ir iekšas, tas novedīs pie puves un bojāšanās, un vista galu galā būs jāizmet, padarot to nederīgu patēriņam.

Pirms kaušanas putns 12 stundas jābado, lai nodrošinātu, ka tā zarnās nepaliek nesagremota barība. Tas nodrošina, ka visa atlikušā barība tiek pilnībā izvadīta kopā ar fekālijām. Tas atvieglo sekojošo iekšu izņemšanas procesu bez jebkādām komplikācijām. Pēc iekšējo orgānu izņemšanas tie nav jāizmet; tos var izmantot mājputnu barības pagatavošanai, tos mazgājot un rūpīgi sasmalcinot.

Kas jādara un kādā secībā:

1. Noņemt anālo atveri. Apgrieziet vistas karkasu uz muguras. Izmantojot asu nazi, sāciet griezt ap anālo atveri, uzmanīgi neiedurot asmeni pārāk dziļi, lai nedurtu zarnas. Ja zarnas nejauši pārgriež, atlikušais saturs izplūdīs, kā rezultātā gaļa pilnībā sabojāsies un vista kļūs nederīga lietošanai pārtikā. Neizraujiet anālo atveri.
2. Veiciet griezumu, virzot nazi no anālās atveres līdz ķīlim. Šis process tiek veikts ne mazāk rūpīgi, lai nesabojātu putna zarnas.
3. Atbrīvojieties no iekšām. Iekšējās daļas tiek izņemtas sagatavotā traukā. Zarnas tiek uzmanīgi izņemtas, viegli paraustot anālo atveri. Pēc zarnu izņemšanas tiek izņemts kuņģis un aknas. Aknas tiek izņemtas, neatdalot tās no žultspūšļa, kuru pēc tam izņem. Tas samazina žultspūšļa saspiešanas un produkta sabojāšanas risku.
4. Dabūjiet goiteru. Parasti putna eja kaušanas laikā ir tukša. Tomēr, ja dzīvnieks ir nokauts bez sagatavošanas vai miris negadījumā un tā eja ir pilna, tās noņemšanai ir jāizdara griezums kakla ādā un caur griezumu jāizņem orgāns.
5. Noņemiet dzimumorgānus. Kaujot vistu, tiek izņemtas olnīcas, bet, kaujot gaili, tiek izņemti sēklinieki. Šim procesam nepieciešams ass nazis.
6. Satver sirdi. Tas tiek izgriezts ar to pašu nazi kā dzimumorgāni.
7. Noskalojiet liemeni. Pēc tam, kad visas liemeņa iekšas ir izņemtas, tas jānoskalo zem auksta tekoša ūdens.

Šī iekšu izņemšanas sistēma ir ideāli piemērota liemeņa ātrai tīrīšanai un putna tālākai izmantošanai ēdiena gatavošanā.

Videoklipā vīrietis detalizēti paskaidro un demonstrē, kā mājās izķidāt vistu. Ko darīt un kā:

Klasiskā liemeņa griešanas metode

Ar praksi vistas sagriešana prasīs daudz mazāk laika, kā rezultātā iegūsiet glītus gabaliņus un veselu krūtiņu. Jūs iemācīsities strādāt uzmanīgi, ne tikai lai uzturētu darba virsmu tīru, bet arī lai samazinātu atkritumus.

Ieteicama klasiskā griešanas metode. Izpildiet norādījumus:

• Rūpīgi nomazgājiet liemeni, nedaudz nosusiniet un nosusiniet ar virtuves dvieli.
• Novietojiet putnu uz griešanas dēļa ar muguru uz leju. Satveriet kāju un pavelciet to prom no ķermeņa, nogriežot ādu.

  

• Ar vienu roku turiet karkasu, bet ar otru satveriet kāju un augšstilbu. Atdaliet augšstilbu no karkasa, nedaudz pagriežot to uz augšu. Tas palīdzēs atdalīt locītavas un atbrīvot augšstilba kaulu.

  

• Tagad jūs varat viegli noņemt kāju un augšstilbu, pagriežot to uz otru pusi un apgriežot karkasu otrādi. Veiciet griezumu līdz pat astei, lai pilnībā noņemtu kāju.

  

  

  

• Nogrieziet otro kāju, izmantojot to pašu metodi. Pēc tam sāciet atdalīt spārnus. Ar rokām sataustiet pleca locītavu — tā ir vieta, kur spārns savienojas ar karkasu. Grieziet pa to.

  

• Krūts atdalīšana no muguras ir vienkārša, galvenais ir griezt pareizajā virzienā. To nosaka baltā tauku līnija.
• Tādā pašā veidā nogrieziet krūtiņu no otras puses.

  

  

  

• Visā krūtiņas garumā stiepjas skrimslis — tas ir jāizņem. Lai to izdarītu, viegli iegrieziet krūšu kaula augšdaļā, kur atrodas divi kauli. Grieziet starp tiem, līdz nazis pieskaras tumšajam skrimšlim.
• To nevar izdarīt bez roku palīdzības. Lai izņemtu kaulu un skrimšļus, nebojājot karkasu, paceliet kaulu ar īkšķiem, spiediet to uz augšu un pēc tam pabīdiet pirkstus zem tā.
• Nenoņemot pirkstus, pārvietojiet krūti uz leju, spiežot un saspiežot skrimšļa kaulu.

  

• Skrimslis ir gandrīz pilnībā noņemts. Lai pabeigtu procesu, satveriet skrimšļa kaulu un uzmanīgi pavelciet to.

  

• Kaulu un skrimšļu noņemšanas process ir pabeigts.
• Sadaliet krūtiņu divās daļās.

  

• Vistas filejai ir ribu kauli, kurus izgriež ar nazi. Vistas fileju atstāj veselu vai sagriež divās daļās.
• Vistas kāju sadala divās daļās – stilbiņā un augšstilbā. Augšstilbu pārgriež pie locītavas.

  

• Spārni tiek arī apgriezti, lai padarītu tos pievilcīgākus un nodrošinātu ērtu lietošanu vēlāk.

Ar šo metodi var iegūt 8 vai pat 10 vistas porcijas. Kā papildu bonuss muguras un krūšu kaulus var izmantot, lai pagatavotu aromātisku vistas buljonu.

Uz pusēm

Vēl viena populāra vistas gaļas griešanas metode ir tās pārgriešana uz pusēm. Šī metode ir īpaši piemērota vistas tabakas pagatavošanai. Veiciet šīs darbības:

1. Novietojiet putnu ar krūtiņu uz augšu, atbalstot to ar roku. Veiciet iegriezumus abās mugurkaula pusēs un pēc tam izņemiet to.
2. Izdariet iegriezumu krūšu kaulā (ķīlī) un pēc tam apgrieziet liemeni otrādi. Krūšu kaulu izņem, vienkārši izvelkot to no miesas.

Vistas gaļu atstāj neiesaiņotu vai sadala gareniski divās vienādās daļās atkarībā no tā, kādu ēdienu saimniece gatavos.

8 daļās

Visizdevīgākais variants ir iegādāties vistu un sagriezt to gabalos. Tādā veidā jūs varat sagriezt putnu 8 gabalos, kurus pēc tam var izmantot vārīšanai, cepšanai vai cepšanai. Papildu bonuss ir tas, ka, sagriežot vistu, iegūst vistas buljonu zupu un boršča pagatavošanai.

Griešanas procesā ir svarīgi izmantot labi asinātu nazi, lai nerastos grūtības, nogriežot detaļas, nogriežot ādu un cīpslas.

Pēc atdzesētas, nesasaldētas mājputnu gaļas iegādes sāciet griešanas procesu:

• Viegli atrauj kāju no putna ķermeņa un ar nazi pārgriež caur ādu, pēc tam caur gaļu līdz locītavai. Pagriez augšstilbu uz sāniem – tas palīdzēs atdalīt abus kaulus. Nogriez kāju prom no ķermeņa. Atkārto to pašu ar otru kāju. Iegūtos gabalus sadali augšstilbā un stilbiņā. Ar nazi pārgriez vietā, kur satiekas divi galvenie kauli. Tā izveidosies četri gardi gabaliņi.
• Novietojiet vistu uz sāniem, pārgrieziet ribu kaulus un nogrieziet krūtiņu un spārnus no muguras. Pēc šīm manipulācijām jums būs vistas krūtiņa un mugura buljonam.
• Pārvietojiet krūtiņu uz griešanas dēļa ar ādu uz augšu un nogrieziet ādu ap kaklu. Izmantojot rokas un nazi, noņemiet skrimšļa kaulu krūtiņas centrā. Skrimsli var izmantot arī buljona pagatavošanai. Katru krūtiņas pusīti pārgrieziet uz pusēm, tieši zem spārniņa. Tas radīs vēl četrus gaļas gabalus. Noņemiet augšējo spārnu un izmantojiet to buljonam.

Rezultātā sanāca astoņi gandrīz identiski gaļas gabali, kurus izmantos gardu ēdienu pagatavošanai. Vistas gaļas sagriešana ir vienkāršs process, īpaši ar regulāru praktizēšanos.

Ja jums ir jāsagriež vistas gaļa 8 gabalos, bet instrukcijas apgrūtina izpratni par to, kā to izdarīt, tad palīgā nāks video, kurā viss ir sīki izskaidrots:

Nav atkritumu

Ja mājsaimniece zina, kā sagriezt vistu, neatstājot nekādus atkritumus, viņa patiesi ir ģēnijs, jo tā pati par sevi ir māksla. Šī iespēja tiek uzskatīta par visrentablāko. Pats process ir vienkāršs un aizņem minimālu laiku.

Tie darbojas saskaņā ar šādu shēmu:

1. Atdaliet kājas. Novietojiet liemeni uz muguras, ar vienu roku satveriet kāju un pavelciet to uz sāniem, kur tiek veikts griezums vietā, kur tā savienojas ar ķermeni. Ar asu kustību izgrieziet kāju no locītavas un visbeidzot ar nazi pārvelciet pāri ādai, lai to atdalītu no ķermeņa.
2. Atdaliet spārnus. Veiciet iegriezumu plecu locītavā un pilnībā atdaliet spārnu, nedaudz pavelkot to uz sāniem.
3. Sadaliet uz pusēm. Veiciet griezumu gar mugurkaulu un liemeņa krūšu vidū.
4. Atdaliet krūtiņu un muguru. Pārvelciet nazi gar locītavu, kur saskaras ribas.

Ja putns ir liels, katru krūtiņas pusi sagriež vēl divās daļās. Gabalus ievieto saldētavā uzglabāšanai.

Video redzams pārsteidzošs veids, kā sagriezt vistu, neatstājot nekādus atkritumus — viss tiek pārstrādāts. Vīrietis sagriež liemeni tikai dažās minūtēs, nenosmērējot darba virsmu:

Vienādās daļās

Ja iepriekš esat pieradis pirkt atsevišķas vistas daļas un jums nav bijušas grūtības sagriezt atdzesētas vistas, noderēs ērts soli pa solim sniegts norādījums par porciju sagriešanu. Sākumā šis process var šķist sarežģīts un mulsinošs, taču tas ir tikai sākumā, un otrais mēģinājums noritēs nemanāmi.

Putna sagriešana porcijās ietver 8 gabalu un muguras izgriešanu. Tas ir ļoti ērti, jo nebūs jātērē nauda iepriekš pagatavotai gaļai. Lūk, soli pa solim griešanas process:

• Novietojiet liemeni ar krūtiņu uz augšu. Tagad sāksim atdalīt augšstilbus. Izmantojiet nazi, lai iegrieztu ādu — ērtībai atraujiet kāju no ķermeņa. Paņemiet kāju rokā un ar nazi pārvelciet ādu augšstilba pamatnē. Stingri nolauziet augšstilbu, turot to pie sāniem — būs redzamas locītavas un izvirzītais baltais kauls.
• Pārgrieziet locītavu pie baltā kaula. Pārvietojiet nazi tajā pašā virzienā – augšstilbs pilnībā atdalīsies no liemeņa. Atkārtojiet tās pašas darbības ar otru kāju.
• No divām vistas kājām sanāk četras porcijas: divi stilbiņi un divi stilbiņi. Lai atdalītu vistas kājas, ar pirkstu pataustiet savienojumu starp kauliem un piespiediet ar naža asmeni.
• Nākamais solis ir spārnu nogriešana. Atkārtojiet tās pašas darbības kā ar augšstilbu. Turot spārnu vietā ar roku, nogrieziet ādu, pēc tam salieciet spārnu uz sāniem un nogrieziet locītavu zem kaula. Atkārtojiet to pašu procesu ar otru spārnu.
• Tagad atdaliet vistas krūtiņu no muguras. Ieteicams izmantot virtuves šķēres vai asu nazi. Novietojiet vistu uz sāniem ar muguru uz augšu. Abās pusēs zem krūtiņas ir tauku strēmele; pārgrieziet to, sākot no apakšas uz augšu. Pēc tam pārgrieziet līdz pat augšai kreisajā pusē. Atkārtojiet to pašu procesu vistas otrā pusē. Tas atdala muguru no krūtiņas. Muguru izmanto buljona pagatavošanai.
• Tālāk jāsāk vistas filejas griešana porcijās. Vispirms pārgrieziet fileju uz pusēm, pagrieziet to ar ādu uz augšu un ar nazi izveidojiet iegriezumu pa vidu, iegriežot kaulā.
• Krūtiņa tiek uzskatīta par vienu no cietākajiem kauliem, tāpēc jums būs jāpieliek maksimāls spēks. Ar stingru spiedienu jūs varēsiet sagriezt krūtiņu divās vienādās pusēs gar kaulu.
• Pēc tam uzmanīgi atdaliet fileju no ribu kauliem un noņemiet ādu. Nolieciet fileju uz sāniem un ar naža galu nogrieziet to no kaula.

Tādā veidā man izdevās dabūt 8 porcijās sagrieztus vistas gabaliņus un muguru vistas buljona pagatavošanai.

Video redzamais vīrietis parāda, kā virtuvē ātri un glīti sagriezt vistu porcijās, neradot nekādu nekārtību:

Bezkaula griešana

Gatavojot malto gaļu, kotleti vai gaļas pusfabrikātus, noder zināšanas par to, kā atdalīt gaļu no kauliem. Ir svarīgi ne tikai spēt sagriezt gaļu, bet arī saglabāt gabalu pievilcīgo izskatu. Vislabāk ir atdalīt kaulus no visa liemeņa, nebojājot ādu.

Lauksaimnieki, kas piegādā vistas gaļu restorāniem, var saskarties ar šo prasību. Šāda prasme tiek augstu vērtēta un tiek uzskatīta par priekšrocību pārdevējam. Lai grieztu bez kauliem, izmantojiet pēc iespējas asāku nazi. Process ietver divas griešanas metodes: atvērtu un aizvērtu.

Atvērtā metode

Lai atdalītu gaļu no kaula, izmantojot atvērto metodi, veiciet šo procedūru:

1. Veiciet vertikālus iegriezumus visā vistas mugurā. Ir pieļaujams sākt ar krūtiņu, taču tas var sabojāt liemeni. Muguras kauli atrodas ļoti tuvu ādai un, ja uz tiem piespiež, var to saplēst.
2. Ar nazi uzmanīgi nokasīt gaļu no skeleta, sākot no astes un virzoties uz augšu. Pārlauzt sēžas kaulu, spārnu un gūžas locītavas, lai atsegtu ribas. Ar rokām palīdzēt gaļas pārvietošanā.
3. Pilnībā atbrīvojiet augšstilba kaulu, pārgriežot cīpslas ar apļveida kustībām. Ar pirkstiem atbīdiet gaļu.
4. Uzmanīgi nomizojiet mīkstumu līdz skrimšlim, saglabājot savienojumu starp augšstilbu un ķermeni. Kad esat sasniedzis apakšu, nogrieziet augšējo locītavu.
5. Izgrieziet iegūto “zeķubikses” uz āru un atkārtojiet to pašu otrā pusē.
6. Apgrieziet ribiņas ar šķērēm. Noņemiet ķīļa un dakšas kaulus, nogriežot visas atlikušās locītavas.
7. Atstājiet spārnus uz liemeņa ar kauliem vai nogrieziet tos no ādas. Process ir pabeigts.

Slēgtā metode

Lai izmantotu slēgto bezkaulu griešanas metodi, ievērojiet šos ieteikumus:

1. Caur liemeņa apakšējo atveri, kur tiek izņemtas putna iekšas, veiciet iegriezumu astē, atsedzot sēžamvietu. Iegriezumu veic ar saraustītām kustībām, virzoties uz leju līdz augšstilba kaula skrimšlim. Ērtības labad ir atļauts nedaudz ielocīt ādu un miesu, to darot. Pēc tam ar asmeni uzmanīgi pārgrieziet locītavu savienojuma vietā.
2. Cīpslas tiek apgrieztas pa visu šķiņķa apkārtmēru. Vietā, kur celis saskaras ar apakšstilbu, locītava tiek salauzta. To pašu procesu atkārto liemeņa otrā pusē.
3. Tad jums ir jāapgriež gaļa uz ribām līdz kaklam, joprojām ieliekot ādu ar jau atdalīto mīkstumu.
4. Kaklu ātri izrauj ar rokām. Krūšu fileju nogriež no skeleta, un spārnu locītavas nolauž.
5. Dakšveida kauls ir jāizņem, un apakšstilba mīkstums ir jāapgriež pa apkārtmēru, pārgriežot saites. Kauli tiek nogriezti pirms skrimšļa, skelets tiek izņemts, un āda un gaļa tiek apgriezta uz āru.

Slēgtā gaļas griešanas metode ir ideāli piemērota liemeņa pildīšanai. Tas ļauj jums izveidot neticami gardus un reprezentablus ēdienus, kas pārsteigs jūsu viesus pie svētku galda.

Vistas gaļas sadalīšana tā, lai tā izskatītos reprezentabli, saglabātu savu pievilcību un būtu bez kauliem, ir sarežģīta, bet iespējama. Video redzams, kā:

Mēs izņemam krūtiņas fileju

Vistas fileju bieži izmanto salātos vai diētiskās maltītēs – tā ir ar zemu kaloriju daudzumu, bagāta ar olbaltumvielām un piesātina organismu.

Bet, pērkot veselu vistu, mājsaimnieces dažreiz saskaras ar izaicinājumu atdalīt vistas krūtiņu no liemeņa. Tas ir vienkāršs process, kam nav nepieciešams daudz laika:

1. Iegriezums tiek veikts gar ribu loku, piespiežot nazi pret kaulu.
2. Uzmanīgi nogrieziet gaļu no liemeņa.
3. Atdaliet krūšu otro pusi no muguras.

Vistas griešana ruļļiem un šašlikam

Lai pagatavotu gardēžu ēdienu — veselu vistas rullīti —, jāizmanto slēgtā metode bez kauliem. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties rullīti vārīt plastmasas plēvē vai cept to cepeškrāsnī kopā ar dārzeņiem, kaulu atdalīšana no liemeņa ir nepieciešams solis.

Vistas šašliku var pagatavot, izmantojot atsevišķas putna daļas. To dara, sadalot putnu 8 vai 9 porcijās, tās marinējot un pēc tam grilējot.

Ja izmantojat iesmiņus vai dodat priekšroku šašlikam bez kauliem, laba izvēle ir atvērtā metode. Vienkārši sagrieziet vistas fileju vēlamā izmēra gabalos.

Vistas gaļas sagriešana ruletei ir vienkārša. Kad tas būs izdarīts, varēsiet pagatavot gardu ēdienu, kas patiks visai ģimenei. Soli pa solim instrukcijas video:

Pieredzējušu pavāru noslēpumi

Katram pavāram ir savi mājputnu gaļas griešanas triki. Daudzi pasaulslaveni pavāri iesaka pievērst uzmanību šādām detaļām:

• Svaigums. Visa apstrāde jāveic svaigam liemenim. Ja izmanto saldētu mājputnu gaļu, tā pirms griešanas ir pilnībā jāatkausē, rūpīgi jānoskalo un jāizžāvē.
• Pareizais instruments. Lai sagrieztu vistu gabalos, būs nepieciešams liels nazis, bet, lai atdalītu miesu no liemeņa, vislabāk ir izmantot mazāku instrumentu. Noderīgas ir arī robainas virtuves šķēres.
• Higiēnas uzturēšana. Pirms gaļas nokaušanas ir svarīgi pārbaudīt liemeni, vai tajā nav parazītu, un pārbaudīt piegādātāju veselības dokumentāciju. Rīkojoties ar mājputniem, ieteicams valkāt gumijas cimdus. Pēc tam instrumentu asmeņus noskalojiet ar karstu ziepjūdeni un rūpīgi notīriet. Nomazgājiet rokas ar ziepēm.
• Estētika. Noņemot spārnu ārējo falangu, jūs varat ievērojami palielināt jebkādā veidā pagatavotu ēdienu vizuālo pievilcību.
• Cīpslu noņemšana. Mājputnu filejās ir cīpslas — viena lielajā muskulī un viena mazajā muskulī. Šīs cīpslas ir jāizņem, lai gaļa pēc gatavošanas saglabātu savu maigumu un pievilcību. Ar asa naža galu pārmaiņus pārgrieziet abas cīpslas. Pavelciet asmeni pa šķiedras virzienu, līdz cīpsla iznāk ārā.
• Palīdzība ar rokām. Ass instruments ne vienmēr ir noderīgs, noņemot ādu, atrodot locītavu vai atdalot gaļu no kaula. Šādos gadījumos, lai nesabojātu liemeni, jāizmanto pirksti.
• Atsevišķa uzglabāšana. Liemeņa daļas ievietojiet saldētavā atsevišķi no dārzeņiem un zivīm. Ledusskapī porcijas uzglabājiet atsevišķi no pārtikas produktiem, kas piemēroti jēlai lietošanai pārtikā. Tas palīdzēs novērst garšas zudumu.

Pareiza vistas gaļas pagatavošana ir vienlīdz svarīga. Nepareizi pagatavota vista var izraisīt sausu mīkstumu, labvēlīgo mikroelementu zudumu un garšas pasliktināšanos.

Ir daudz veidu, kā sagriezt vistu, atkarībā no tā, kā plānojat izmantot liemeni vai tā daļas. Pirmajā reizē šis process var šķist sarežģīts, taču turpmākās griešanas būs ātras un vienkāršas. Ir daudz ekonomiskāk iegūt vairākas dažādas daļas no viena liemeņa, nekā pirkt tās atsevišķi par pārmērīgām cenām.

Bieži uzdotie jautājumi