Kam ir izdevīgi ēst vistas olas, un kam ne, un kāpēc?

Vistas ir vispopulārākās olu ražotājas visā pasaulē. Šim produktam ir gan ieguvumi veselībai, gan kaitējums cilvēka organismam. Tas ir viegli sagremojams, pateicoties sabalansētajam olbaltumvielu, tauku, minerālvielu un vitamīnu sastāvam. Ārsti iesaka ievērot piesardzību pankreatīta, diabēta un dažu citu slimību gadījumā.

Olu sastāvs un uzturvērtība

Olas sastāvs tieši atkarīgs no vistas šķirnes, vecuma, veselības stāvokļa, dzīves apstākļiem un barošanas. Produkta kaloriju saturs ir zems: 157 kcal uz 100 g.

Katrai olas daļai ir atšķirīgs sastāvs un struktūra: čaumala, baltums un dzeltenums. Čaumala sastāv no kalcija un bieži tiek samalta un izmantota kā uztura bagātinātājs. Baltums sastāv no olbaltumvielām un ūdens attiecībā 1:9. Dzeltenums satur taukus, olbaltumvielas, holesterīnu un ogļhidrātus.

Uz 100 g produkta uzturvērtība ir šāda:

Vitamīni	Dienas vērtības procentuālā daļa	Minerāli	Dienas vērtības procentuālā daļa
A	28%	Kalcijs	6%
D	22%	Kālijs	6%
B2	24%	Nātrijs	10%
B4	26%	Fosfors	24%
B5	17%	Dzelzs	14%
B12	40%	Jods	13%
H	18%	Kobalts	100%
PP	50%	Varš	8%

Vistas olu priekšrocības

Regulārai vistas olu lietošanai ir vairākas labvēlīgas ietekmes uz cilvēka ķermeni:

To augstā uzturvērtība ir saistīta ar aminoskābju klātbūtni, kas ir būtiskas visiem organisma dzīvības procesiem. Olas satur arī citas vielas:

• vitamīni;
• folskābe;
• fosfors, holīns, luteīns un jods;
• biotīns, selēns un dzelzs.

Muskuļu masas palielināšanās

Produkta augstā vērtība ir saistīta ar tā labvēlīgajām sastāvdaļām, kas ir atrodamas ideālās "zelta vidusceļa" proporcijās. Regulāra olbaltumvielu lietošana veicina muskuļu augšanu. Galvenais ir atdalīt baltumu no dzeltenuma, jo katrā olas pusē ir 3 grami olbaltumvielu, kas ir būtiska muskuļu masas palielināšanai.

Katru rītu vajadzētu apēst 8 olas, ieskaitot 8 baltumus un 2 dzeltenumus. Tādā veidā jūsu organisms saņem šādas uzturvielas:

Elementi	Daudzums
Olbaltumvielas	26,5
Tauki	5.23
Kalorijas	153
Ogļhidrāti	ķermenis nesaņem

Lai iegūtu muskuļu masu, olas ieteicams pagatavot šādi:

• Mikroviļņu krāsnī.
• Ceptas olas.
• Cieti vārīta.
• Cepts.
• Tvaicēts.

Šim nolūkam olas jāēd veselas: baltumi un dzeltenumi. Nav nepieciešams upurēt šī produkta priekšrocības; ir svarīgi tikai nepārspīlēt.

Veselīgām acīm, sirdij un stipriem kauliem

Olas ir galvenais pārtikas avots, kas satur tādas uzturvielas kā luteīns, vitamīni un taukskābes. Šīs uzturvielas palīdz novērst ar vecumu saistītus redzes traucējumus. Olas ir bagātas ar cisteīnu, sēru un olbaltumvielu, kas darbojas kā antioksidants lēcai. Šī paša iemesla dēļ sēru saturoši uztura bagātinātāji tiek izmantoti, lai novērstu kataraktu.

Apēdot 2–3 olas nedēļā, samazinās sirds un asinsvadu slimību risks, jo tās satur daudz noderīgu vielu, taču nevajadzētu pārspīlēt, jo lielais holesterīna daudzums, kas atrodas vistas olās, ir kaitīgs sirdij.

Lai stiprinātu kaulus, izmanto sasmalcinātas olu čaumalas. Vispirms tās noskalo, lai noņemtu smaku. Ja vēlaties, novāriet, lai iznīcinātu patogēnus. Ja izmantojat mājās gatavotas olas, izlaidiet šo soli. Pēc novārīšanas čaumalas 15 minūtes cep cepeškrāsnī, pēc tam sasmalcina pulverī. Tējkaroti izšķīdina glāzē ūdens un lieto ēšanas laikā vienu reizi dienā.

Ieguvumi bērniem

Vidējā dienas deva pieaugušajam ir puse olas. Bērni var ēst vairāk. Tas ir tāpēc, ka bērni ir aktīvi, kas nozīmē, ka viņi patērē vairāk enerģijas un viņiem ir ātrāka vielmaiņa nekā pieaugušajiem. Tāpēc bērns var droši apēst divas olas dienā.

Pirms olu došanas bērnam pārliecinieties, ka viņam nav alerģijas pret šo produktu. Lai pārbaudītu reakciju, iedodiet bērnam vienu vārītu olu. Ja trīs dienu laikā reakcijas nav, tās ir drošas. Nav ieteicams bērniem bieži dot jēlas vai mīksti vārītas olas.

Efektīva svara zaudēšana

Vistas olas veicina ātru sāta sajūtu, novēršot bada sajūtu, kas bieži vien pavada diētas ievērošanu. Uz olām balstīta diēta ir saudzīgāka organismam, droša veselībai un labvēlīga pareizai vielmaiņai. Ievērojot olu diētu, jūs varat zaudēt līdz pat 5 liekiem kilogramiem tikai nedēļas laikā, un svars neatgriezīsies pēc diētas beigām.

Dažas diētas ietver olas un greipfrūtu, kas abi satur daudz olbaltumvielu un maz ogļhidrātu. Šī kombinācija ir īpaši labvēlīga tiem, kas regulāri vingro un ir fiziski aktīvi. Ir svarīgi ievērot visus ieteikumus un nepagarināt diētu ilgāk par noteikto laiku.

Ieguvumi kosmetoloģijā

Gan mājas, gan profesionālajā kosmetoloģijā ola ir galvenā sastāvdaļa.

Sejas maska

Sejas maska, kuras pamatā ir vistas ola, ir piemērota visiem ādas tipiem, taču izmantotā olu daļa tiek izvēlēta individuāli, ņemot vērā ādas taukainību. Piemēram, olu baltumus pievieno ādas kopšanas līdzekļiem taukainai un neitrālai ādai, jo tie savelk poras, sausina ādu un noņem lieko sebumu, nodrošinot balinošu efektu.

Dzeltenumu lieto sausai un normālai ādai, saglabājot mitrumu ādā, tam ir arī mīkstinoša iedarbība un tas dziedē lobīšanos.

Uzklājiet izvēlēto produkta daudzumu uz sejas un atstājiet to iedarboties 15–20 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Taukainai ādai noskalojiet ar aukstu ūdeni, bet sausai ādai izmantojiet siltu ūdeni. Lai nodrošinātu vienmērīgu uzklāšanu, varat iepriekš saputot olu baltumu vai dzeltenumu.

Matu veselība

Šampūni, kas satur vistas olas, ir efektīvi cīņā pret blaugznām, matu izkrišanas novēršanā, kā arī stiprina un piešķir matiem dabisku spīdumu. Pēc šampūna vai tīras olas lietošanas uz matiem paliek plāna plēve, kas tos aizsargā no ārējās ietekmes. Izskalojiet šos produktus ar vēsu ūdeni; pretējā gadījumā olas pievārīsies uz galvas ādas un būs grūti noņemamas.

Kādas ir neapstrādātu olu priekšrocības veselībai?

Kultūristu iecienīts gardums ir olu likeris, kas tiek gatavots no sakultām jēlām vistas olām. Neapstrādāts olu likeris satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas ir būtiska muskuļu masai. Neapstrādātas olbaltumvielas ir viegli sagremojamas, tāpēc sportisti bieži pievieno olu baltumus olbaltumvielu dzērieniem.

Arī jēla ola labvēlīgi ietekmē balss saites; pat slavenākie dziedātāji pirms uzstāšanās izdzer olu. Piemēram, Fjodors Šaljapins pirms katras uzstāšanās vienmēr sev pagatavoja olu liķieri. Olas sastāvdaļas mitrina balseni un īslaicīgi piešķir balsij samtainu, bagātīgu skanējumu.

Ieguvumi sievietēm

Apspriežot olu ieguvumus sievietēm, vislabāk sākt ar dzeltenumu. Tas satur ievērojamu daudzumu aminoskābju, minerālvielu un holīna. Zinātnieki apgalvo, ka, apēdot divas vārītas vistas olas dienā, krūts vēža risks samazinās par 44%. Šī olas daļa satur arī dzelzi, kas ir svarīga sievietes organismam, jo ​​sievietes katru mēnesi zaudē ievērojamu daudzumu asiņu.

Olbaltumvielas satur folskābi, kas ir īpaši svarīga sievietēm, kuras plāno grūtniecību, grūtniecības laikā un laktācijas laikā. B9 vitamīns veicina pareizu augļa attīstību.

Vienīgais olu trūkums ir holesterīna saturs, taču, ja dažādojat savu ēdienkarti ar svaigiem dārzeņiem un augļiem, tā nav problēma. Tas jo īpaši attiecas uz spinātiem, brokoļiem, jāņogām, papriku un lēcām.

Ieguvumi vīriešiem

Neapstrādātas olas ir ļoti labvēlīgas potenci, jo tās saglabā dabiskos vitamīnus, savukārt karsējot tās zaudē savu struktūru un uzturvērtību. Tomēr jēlas olas nav viegli sagremojamas, jo tās satur antitriptāzi. Ir tikai viens risinājums: ja vīrietis vēlas uzlabot potenci un palielināt spermatozoīdu skaitu, vislabāk ir ēst minimāli termiski apstrādātas olas, īpaši mīksti vārītas olas.

Olas ir labvēlīgas reproduktīvajai funkcijai, pateicoties gametu sintēzei, izmantojot olbaltumvielas, kas cilvēka organismā ir bagātīgi. Olas izvada liekos toksīnus un atkritumvielas, attīrot organismu no dažādiem piemaisījumiem, kas ir veiksmīgas apaugļošanās atslēga.

Lecitīns, kas atrodams putnu olās, uzmundrina organismu, nodrošinot ilgstošu jaunību, jo tas piedalās vielmaiņas procesos. Šis komponents uzlabo asinsriti, kas ir būtiska potences uzturēšanai.

Vienkāršākais un vieglākais veids, kā novērst paģiras, ir alkohola lietošanas laikā izdzert jēlu olu. Kad jēla ola nonāk saskarē ar alkoholu, tā veido koloidālu masu, ievērojami samazinot alkohola biopieejamību, tāpēc jūs tik ātri neapreibināties.

Lai novērstu paģiras, olu var izdzert ne tikai alkohola lietošanas laikā, bet arī tūlīt pēc tam. Tā ir arī lieliska palīdzība no rīta, kad ir novērojamas reibuma pazīmes.

Lietošana diabēta un pankreatīta gadījumā

Diabēta diēta ietver mīksti vārītas olas, kas atvieglo to sagremošanu kuņģa-zarnu traktā. Var pagatavot tvaicētas olu baltumu omletes. Kādu laiku vislabāk ir izvairīties no dzeltenumiem un ceptām olām. Gan 1., gan 2. tipa diabēta gadījumā vārītas olas ēd no rīta vai pievieno salātiem.

Olu galvenā priekšrocība ir augstais olbaltumvielu saturs, kas ir viegli sagremojams. Tas ir svarīgi bojāto aizkuņģa dziedzera šūnu atjaunošanai. Protams, olas ir labvēlīgas to bagātīgā vitamīnu un minerālvielu satura dēļ, tāpēc regulāra lietošana uzturā atjauno spēku, palielina enerģiju, stiprina imunitāti un pozitīvi ietekmē kaulus, zobus, matus un citas veselības problēmas. Neapstrādātas olas ir kontrindicētas diabēta slimniekiem to augstā holesterīna satura dēļ.

Pankreatīta saasinājuma laikā atļauts ēst tikai olu baltumus, un pat tos drīkst lietot uzturā tikai pēc ceturtās dienas. Sākumā vislabāk ir gatavot tvaicētas omletes, pēc tam suflē un sautējumus, bet stingri bez dzeltenuma. Tikai pēc mēneša var ēst mīksti vārītas veselas olas.

Tradicionālā medicīna

Olas tautas medicīnā bieži izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Zemāk ir uzskaitītas visbiežāk sastopamās slimības, kuru ārstēšanai tiek izmantotas dažādas receptes uz olu bāzes:

Slimības	Ārstēšanas metode
Stenokardija	Sakuļ vienu svaigu olu un pievieno to 250 ml istabas temperatūras ūdens. Skalo muti ar iegūto maisījumu 4 līdz 5 reizes dienā.
Bronhīts	Sasmalciniet 10 citronus, tad atsevišķā emaljētā bļodā ielauziet 10 vistas olas. Pārlejiet ar citronu biezeni un ļaujiet ievilkties 10 dienas. Pēc tam nokāsiet caur marli, pievienojiet 0,5 litrus konjaka un 1 kg medus un ļaujiet ievilkties vēl vienu dienu. Lietojiet 50 g trīs reizes dienā pirms ēdienreizēm.
Dzemdes asiņošana	Sakuļ divus olu baltumus stingrās putās, pēc tam pievieno pusi tējkarotes citronskābes. Izdzer maisījumu vienā reizē. Ja vēlaties, varat to uzdzert ar ūdeni.
Grēmas	Lai mazinātu grēmas, sasmalciniet cieti vārītas vistas olas čaumalu. Lietojiet 1/2 tējkarotes trīs reizes dienā.
Sāpes muguras lejasdaļā	Ievietojiet 7 lielas olas 3 litru burkā. Nomazgājiet 1,5 kg citronu un izspiediet tos caur sulu spiedi. Pārklājiet burku ar marli un ievietojiet ledusskapī trīs dienas. Pēc tam saspaidiet olas un izlejiet maisījumu caur caurduri. Lietojiet 1 tējkaroti divas reizes dienā.
Izgulējumi	Uzvāriet glāzi saulespuķu eļļas, nedaudz atdzesējiet un pēc tam pievienojiet olu baltumu. Uzklājiet maisījumu uz izgulējumiem.
Apdegumi	Ziedi sagatavo šādi: sajauc 1 ēdamkaroti smiltsērkšķu eļļas, tādu pašu daudzumu asinszāles eļļas un 1 olu baltumu. Uzklāj uz apdegušajām vietām.

Visizplatītākās tautas receptes ietver olu sajaukšanu ar sviestu, pienu, medu un citronu sulu. Šis maisījums var izārstēt daudzas kaites, pat tās, kuras nevar ārstēt ar medikamentiem.

Kaitējums no vistas olām

Papildus olu labvēlīgajām īpašībām tām ir arī kaitīgas. Zemas kvalitātes olu vai tādu olu, kas jau ilgu laiku stāv lielveikalu plauktos, ēšana var izraisīt nopietnas sekas:

Pēdējos gados ir bijuši bieži salmonelozes gadījumi, kas ir ļoti smaga saindēšanās ar pārtiku. Lai to novērstu, ir svarīgi veikt noteiktus pasākumus:

• Pirms un pēc olu pieskaršanās ir ieteicams mazgāt rokas ar ziepēm.
• Nelietot uzturā jēlas olas.
• Pirms olu gatavošanas jebkādā veidā ir nepieciešams mazgāt.

Ir svarīgi zināt, ka jo ilgāk ola ir uzglabāta, jo vieglāka tā būs. Ja tā uzreiz nogrimst, tā ir svaiga.

Kontrindikācijas

Olas sniedz daudzus ieguvumus veselībai, taču dažiem cilvēkiem ir alerģija pret tām. Pirms olu lietošanas uzturā ieteicams konsultēties ar ārstu, lai noteiktu atbilstošu daudzumu cilvēkiem ar diabētu, pankreatītu, holecistītu, kuņģa-zarnu trakta slimībām vai nieru slimībām.

Olu ietekme uz kuņģa-zarnu traktu

Ārsti neiebilst pret to, ka gastrīta slimnieki savā uzturā iekļauj vistas olas jebkādā veidā. Neapstrādātas olas ir visizdevīgākās, jo tās satur vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu kompleksu, kas ir nepieciešams visu orgānu pareizai darbībai.

Olas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams iekļaut uzturā jebkuras smaguma pakāpes gastrīta gadījumā. Produktu ieteicams lietot šādos veidos:

• mīksti vārītas;
• tvaicēta omlete;
• cieti vārīta.

Ir svarīgi necept olas, jo tās var kaitēt jau tā slimam organismam. Neapstrādātas olas ir labvēlīgas gremošanas trakta iekaisuma slimību gadījumā. Olās esošās sastāvdaļas pārklāj skartās gļotādas vietas, samazinot un nomierinot erozijas.

Holesterīns

Nebeidzamās debates par olu ieguvumiem un kaitējumu veselībai izriet no to holesterīna satura. Nelielos daudzumos tās ir pat labvēlīgas sirds un asinsvadu sistēmai. Eksperti apgalvo, ka ieteicamā dienas deva ir 300 mg. Ja holesterīna līmenis ir normāls, varat droši apēst vienu olu dienā, bet, ja holesterīna līmenis pārsniedz ieteicamo daudzumu, ieteicams ēst olas 2–3 reizes nedēļā.

Kad vistas olas ir kaitīgas bērniem?

Vistas olas ir kalorijām bagāts ēdiens, un tās zīdaiņa uzturā jāievieš pēdējās, sākot tikai ar dzeltenumu, jo baltums ir spēcīgs alergēns. Alerģijām pakļautajiem cilvēkiem olas vajadzētu pilnībā izvairīties no olām. Bērniem var būt individuāla nepanesība pret olu sastāvā esošajām sastāvdaļām. Kā aizvietotāju var izmantot paipalu olas, jo tās ir praktiski neievainojamas.

Šis produkts var nopietni kaitēt sirds un asinsvadu sistēmai pat bērniem. Tomēr amerikāņu pētījumi liecina, ka holesterīna uzkrāšanos asinīs neizraisa olas, bet gan treknas gaļas un ceptu izstrādājumu lietošana uzturā. Pat ja bērns katru dienu apēd vienu olu, tas neietekmēs ne sirds, ne tauku vielmaiņu.

Kad jēla ola ir kaitīga?

Dzeltenumi satur lielu daudzumu holesterīna un tauku, un, ja tos lieto pārmērīgi, tie var uzkrāties asinīs. Tas var bojāt sirdi un asinsvadus, paaugstinot asinsspiedienu. Vīriešiem tas var izraisīt impotenci, jo asinsvadi kļūst mazāk caurlaidīgi.

Cilvēkiem var būt alerģija pret vistas olām vai drīzāk ne pret olbaltumvielām, kas izpaužas kā ādas lobīšanās vai izsitumi uz sejas.

Kas ir kaitīgs ēst kopā ar olām?

Olas ir veselīgas jebkurā veidā, izņemot ceptas, taču ir svarīgi zināt, ar ko tās var kombinēt un ar ko nevar.

Kartupeļi ar olām. Kartupeļi satur diezgan lielu daudzumu minerālvielu, kas negatīvi ietekmē olās esošā kalcija un dzelzs uzsūkšanos.

Olas ar zivīm. Treknās zivis satur lielu daudzumu B7 vitamīna, un olas satur ovidīnu, kas neitralizē šo vitamīnu.

Rīsi ar olām. Lai gūtu labumu no šīs putras, tā jālieto atsevišķi no olām, jo ​​uz to attiecas tas pats princips kā uz zivīm.

Piens ar olām. Daži olbaltumvielu saturoši pārtikas produkti nav savienojami viens ar otru, un tas attiecas uz pienu un olām. Pienu parasti vislabāk lietot atsevišķi, jo tikai tīrā veidā tas nodrošinās organismu ar visām labvēlīgajām un barojošajām vielām.

Siers ar olām. Organisms labāk spēj pārstrādāt dzīvnieku olbaltumvielas vienas pašas, tāpēc to jaukšana ar gaļu, sieru un šķiņķi ir ļoti neieteicama. Šādas brokastis būs pārāk smagas organismam, un visu dienu jutīsiet smaguma sajūtu vēderā.

Augļi un olas. Pēc olas apēšanas nav ieteicams ēst ābolus, bumbierus, aprikozes, plūmes vai arbūzus. Šie pārtikas produkti tiek sagremoti atšķirīgā ātrumā. Augļi tiek sagremoti 10–15 minūšu laikā, savukārt olas – daudz ilgāk.

Sviests, majonēze. Olas un dzīvnieku tauki ir laba kombinācija, taču ir svarīgi saprast, ka tauki palēnina gremošanas sistēmu. Tāpēc izvairieties pārāk bieži kombinēt olas ar majonēzi vai sviestu. Lai neitralizētu tauku ietekmi, savā uzturā varat pievienot svaigus dārzeņus un garšaugus.

Bieži sastopami mīti

Pastāv daudzi mīti par vistu olu ieguvumiem un kaitējumu, un debates starp pretiniekiem un atbalstītājiem turpinās līdz pat šai dienai. Tas noved pie daudziem mītiem, kas ir atspēkoti turpmāk.

Mīts Nr. 1: brūnās olas ir veselīgākas nekā baltās olas (aplams)

Tas absolūti nepatiesi. Olu krāsai nav nekādas ietekmes uz produkta sastāvu vai vērtību; tās vienkārši atšķiras pēc krāsas. Čaumalas krāsa ir atkarīga no pašas vistas krāsas. Pat vienā un tajā pašā paplātē olas var atšķirties pēc krāsas, raupjuma un formas. Reizēm var sastapties ar olu ar diviem dzeltenumiem, taču tā nav problēma, un tā ir tikpat ēdama kā parasta ola.

Mīts Nr. 2: Lielas olas tiek atsūknētas ar hormoniem vai īpašu barību (nepareizs apgalvojums)

Arī tas ir pilnīgi nepatiesi. Tirgū ir pieprasītas lielas olas, tāpēc ražotāji sāka audzēt lielākas vistas, mainot to barošanu. Viņi sāka barot putnus ar taukos šķīstošiem vitamīniem, kā rezultātā dzeltenums palika nemainīgs, bet baltums ievērojami palielinājās.

Mīts Nr. 3: Pārāk daudz olu ēšana ir bīstama (patiess)

Lai gan olas ir viegli sagremojamas, vesels cilvēks var apēst vienu olu dienā. Ieteicamā dienas deva vecāka gadagājuma cilvēkiem ir viena ola dienā, vēlams mīksti vārīta.

Mīts Nr. 4: Olas jāuzglabā tikai ledusskapī (nepareizs)

Ledusskapī ir īpaša vieta olu glabāšanai, taču tās nav obligāti jāuzglabā tur. Tās var diezgan ilgi uzglabāt tumšā vietā istabas temperatūrā; saules gaismas iedarbība tās dabiski sabojās. Olu glabāšanas laiku var pagarināt, tās apsmērējot ar augu eļļu un ietinot papīrā.

Mīts Nr. 5: Mājās audzētas olas ir veselīgākas nekā no mājputnu fabrikām dētās olas (aplams)

Tas nav pilnīgi taisnība; pērkot olas veikalā, jums vienkārši jāpārliecinās par to svaigumu. Protams, pērkot olas tirgū, pārdevēji var melot par to svaigumu; pirkt tās no pazīstamiem cilvēkiem ir cita lieta.

Cilvēka organisms vislabāk sagremo jēlas olas, taču pastāv salmonelozes infekcijas risks. Cieti vārītas olas ir visgrūtāk sagremojamas, tāpēc ieteicams tās rūpīgi sakošļāt. Tāpēc mīksti vārītas olas ir labākā izvēle.

Olas ir ļoti veselīgs pārtikas produkts, taču tām ir savas kontrindikācijas un lietošanas noteikumi. Pat ja jums garšo olas, nevajadzētu ēst vairāk par vienu olu dienā, un dažos gadījumos ir nepieciešams ierobežot olu daudzumu līdz trim nedēļā. Pirms ēdat veselu olu vai dodat to bērnam, jāpārliecinās, ka nav alerģijas pret olu olbaltumvielām.

Bieži uzdotie jautājumi