Kāpēc fazānu olas ir tik vērtīgas? Cik ienesīga ir mājputnu audzēšana olu tirgum?

Olas vienmēr ir bijušas galvenais vērtīgu uzturvielu avots cilvēka ķermeņa normālai attīstībai. Fazānu olas, kas bagātas ar mikroelementiem un vitamīniem un kurās ir augsts tauku saturs, ieņem īpašu vietu līdzīgu lopkopības produktu vidū.

Fazānu olu apraksts un to sastāvs

Olas ir mazas, to svars nepārsniedz 30 gramus. Olas čaumala ir poraina un ļoti trausla. Apstrādes un transportēšanas laikā nepieciešama uzmanīga apiešanās. Krāsu palete parasti sastāv no pelēkas un zaļas krāsas, ar vai bez plankumiem.

Patērētāji labāk pazīst vistas, pīles un zoss olas. Visām šīm olām, tāpat kā fazānu olām, ir sava uzturvērtība. Taču to garša maz atšķiras (izņemot biezāku konsistenci).

Olu ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts ar cilvēka organismam nepieciešamajiem mikroelementiem, aminoskābēm un vitamīniem. Detalizēts sastāvs uz 100 g produkta ir sniegts tabulā:

Fazānu olu kaloriju saturs

Produkta galvenā priekšrocība ir tā augstais kaloriju saturs (tas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu). Tabulā ir norādīta uzturvērtība uz 100 gramiem produkta:

Olu priekšrocības

Fazānu olu baltumi un dzeltenumi ir visizdevīgākie, ja tos iekļauj cilvēku ar novājinātu imūnsistēmu uzturā. Produkta lietošana uzturā pozitīvi ietekmē arī nervu sistēmu un imūnsistēmu.

Īss noderīgo īpašību saraksts:

1. Olu ēšana remdē izsalkumu, ilgāk saglabājot sāta sajūtu.
2. To lietošana ēdienos palīdzēs novērst dzelzs deficītu organismā.
3. Produkts veicina vielmaiņas normalizēšanos.
4. Savlaicīga fazānu olu ieviešana uzturā novērš vitamīnu deficītu.
5. B vitamīnu klātbūtne pozitīvi ietekmē vecāka gadagājuma cilvēku emocionālo stāvokli.
6. Bagātīgs makroelementu komplekts ļauj ievērojami uzlabot matu, ādas un nagu stāvokli.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz daudzajām pozitīvajām īpašībām, fazānu olas var būt kaitīgas organismam.

Trūkumi ir šādi:

1. Neapstrādātas olas nav ieteicamas lietošanai pārtikā. Neapstrādātiem olu baltumiem ir negatīva ietekme uz cilvēka kuņģa-zarnu traktu.
2. Ilgstoša jēlu olu lietošana negatīvi ietekmē matu veselību (tie sāk izkrist), nagi kļūst trausli un āda lobās.
3. Olu čaumalas bieži ir piesārņotas ar salmonellas vīrusiem. Norijot, infekcija izraisa gremošanas sistēmas darbības traucējumus.
4. Augsta kaloriju satura dēļ produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar aptaukošanos un diabētu.
5. Fazānu olas ir spēcīgs alergēns, un tās nedrīkst dot bērniem līdz 2 gadu vecumam.

Pielietošanas metodes

Fazānu olu izmantošanas iespējas ir ierobežotas. Tās galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanā, retāk kā sastāvdaļu mājās gatavotā kosmētikā.

Lietojot produktu, svaigums ir obligāts. Kvalitāti var noteikt pēc olbaltumvielu stāvokļa — tām jābūt caurspīdīgām un bez svešām smaržām.

Esiet uzmanīgi, iegādājoties šo produktu lielveikalos. Šo putnu zemās olu ražošanas un augstās produkta cenas dēļ plauktos bieži atrodami viltoti produkti.

Pirms lietošanas olas rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Vislabāk tās neēst jēlas.

Olas tiek izmantotas šādu ēdienu pagatavošanā:

1. Tos cieti vāra un cep cepeškrāsnī.
2. Tiek gatavotas vārītas olas un omletes.
3. Izmanto receptēs dažādu veidu mīklas pagatavošanai.
4. Majonēzes mērce ir pagatavota.
5. Pievieno maltajai gaļai/pildījumam, gatavojot kotletes un zrazy.
6. Vārīti, pievieno salātiem utt.

Salīdzināšanas tabula ar citu putnu olām

Zemāk esošajā salīdzinošajā tabulā parādītas dažādu olu uzturvērtības un enerģētiskās vērtības uz 100 g produkta:

Kādas fazānu šķirnes tiek audzētas olu iegūšanai?

Audzējot fazānus, lai gūtu peļņu no olu pārdošanas, uzmanība bieži tiek pievērsta medībām un dažām dekoratīvajām šķirnēm.

Vispopulārākie no tiem ir šādi:

• Dimanta fazāns. Tās dzimtene ir Ķīna. Šķirne tiek augstu vērtēta tās dekoratīvo īpašību dēļ, kas ir tās galvenā priekšrocība. Olu ražošana ir 30 olas sezonā. Nav ieteicams putnu audzēt gaļas ieguvei. Tēviņi saražo 0,9–1 kg gaļas.
  

• Sudraba fazāns. Sudraba fazāns cēlies no Ķīnas, bet ir labi pielāgojies Krievijas klimatam. Tā blīvais apspalvojums palīdz tam izturēt sasalšanas temperatūru. Olu dēšana ir 50 olas sezonā. Lai stimulētu produktivitāti un palielinātu olu dēšanu, ligzdā zem vistas atstāj 5–6 olas.
  

• Medības. Šī šķirne tika mākslīgi attīstīta. Mātītes ir pazīstamas ar augstu olu ražošanu — līdz pat 60 olām trīs mēnešu laikā. Šī šķirne ir slavena ar savu auglību un izcilo veselību. To bieži izmanto selektīvai audzēšanai (unikālu pasugu attīstīšanai).
  Papildus lauksaimniekiem (lopkopības produktu ieguvei) šķirne ir populāra mednieku vidū. Lai gan tai ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar tās "radiniekiem", tā ir dārga — 1500 rubļu par pieaugušo.
  

• Parastais fazāns. Pārošanās sezonā mātīte izdēj aptuveni 50 olas, 1–2 dienā. Olu dēšana parasti ilgst no aprīļa līdz jūnija vidum. Perējums tiek izdēts zemē izraktā bedrē, kurā ir 8–15 olas. Mātīte pati perē olas 3–4 nedēļas.
  

• Zelta fazāns. Dekoratīva šķirne. To neaudzē komerciāli. Starp radiniekiem tai ir viszemākā olu ražošanas spēja — 25 olas. Tā slikti panes aukstumu un tai nepieciešama siltināta novietne.
  

Olu dējējfazānu vaislas rentabilitāte

Uzņēmuma rentabilitāte ir atkarīga no audzēšanas mērķa un pārdošanas stabilitātes. Ja putni tiek iegādāti tikai olu ražošanas un pārdošanas nolūkā, radušās izmaksas tiks atgūtas, bet ne ātri un noteiktos apstākļos.

Galvenie izdevumi ir fazānu fermas aprīkojums. Putnu kūts celtniecībai nepieciešams daudz vietas. Vidēji uz vienu putnu nepieciešami 2 kvadrātmetri platības. Šis skaitlis neietver vietu, kas nepieciešama putnu pārvietošanai gaisā.

Putnu kūts ir norobežota pa perimetru un augšpusē ar metinātu metāla sietu. Tas nodrošina:

• labs dabiskais apgaismojums telpā;
• ventilācija;
• putna brīvs lidojums.

Iežogojumā jāiekļauj paredzētas vietas nakts atpūtai un ligzdošanas stūrīšiem. Putniem vienmēr jābūt pieejamiem zariem, sienam, salmiem, sūnām un citiem priekšmetiem ligzdošanas un perēšanas vietu izveidei. Barotavas un dzirdinātavas jānovieto visā iežogojumā.

Lielākā daļa fazānu šķirņu labi panes temperatūras svārstības. Ziemai iežogojumi nav izolēti.

Tālāk jāapsver putnu uzturs. Ir vispārpieņemts, ka fazāni ēd maz (vidējā dienas deva uz vienu putnu ir 100 grami barības dienā).

Tomēr barošanai tiek izmantota augstas kvalitātes, sabalansēta barība. Uzturā ietilpst dažādi augi, graudaugi, dārzeņi un augļi, pārtikas atgriezumi, tārpi un kukaiņi.

Uzturam pievieno dažādus vitamīnus un, ja nepieciešams, antibiotikas. Lai veicinātu spalvu augšanu, izmanto granti, smiltis un kaļķakmeni.

Lai palielinātu olu ražošanu, mātītēm uzturā tiek piešķirts vitamīnu un uztura bagātinātāju komplekss:

• Biovit;
• Terramix-10;
• penicilīna nātrija sāls;
• Eritromicīns;
• Biomicīns.

Nākamā dārgā pozīcija ir fazānu ganāmpulka iegāde. Lai sasniegtu rentabilitāti, lauksaimniekam sākotnēji būs jāiegādājas vismaz 100 putni. Atkarībā no šķirnes lauksaimnieks iztērēs no 50 000 līdz 150 000 rubļu.

Olu pārdošanas rentabilitātes aprēķins:

1. Sezonas laikā mātīte izdēj vidēji 50 olas, no kurām 10 izšķiļas, bet 40 var tikt pārdotas.
2. Olu vidējās izmaksas ēdiena gatavošanai ir 80 rubļi par gabalu.
3. No 100 fazānu populācijas 80 būs mātītes (uz katru tēviņu jābūt 3 mātītēm).
4. Tādējādi no saimniecības ar simts fazāniem peļņa no olu iegūšanas gadā būs: 40 olas * 80 rubļi. * 80 sievietes = 256 tūkstoši rubļu.
5. Neto atmaksāšanās notiks 2–3 gadu laikā. Peļņa radīsies 3–4 gadu laikā.

Papildus lielajām investīcijām izaicinājums ir regulāru pārdošanas organizēšana. Produkts galvenokārt tiek iegādāts ēdiena gatavošanai, kas nozīmē, ka galvenie pircēji ir gardēži un restorānu ķēdes. Tas netiek izmantots liela mēroga ražošanai.

Pirms lēmuma pieņemšanas par fazānu fermas izveidi olu pārdošanai, lauksaimniekam rūpīgi jāizvērtē izmaksas attiecībā pret potenciālo (lai gan ne garantēto!) peļņu. Ja lēmums tiek pieņemts, ieteicams izvēlēties šķirni ar visaugstāko olu ražošanu. Dibinot fermu, ir svarīgi sākt meklēt potenciālos pircējus.

Bieži uzdotie jautājumi