Lielākā daļa vasaras iedzīvotāju savos zemes gabalos audzē parastos sarkanos un rozā tomātus.
Siltumnīcās un dārzos sāk parādīties arī citu krāsu tomāti — dzelteni, oranži, violeti, brūni, zaļi —, taču tie joprojām tiek uzskatīti par retām un eksotiskām šķirnēm.
Savu pašu pirmo dzelteno tomātu nejauši nopirku 2019. gadā. Man vajadzēja zemu augošu šķirni, un es izvēlējos dzelteno šķirni "Buyan". Nolēmu pamēģināt, lai redzētu, kāda garšos dzeltenie augļi. Un tie mani pārsteidza ar savu saldo garšu.
2020. gadā papildus dzeltenajam Buyan tomātam es jau izaudzēju 5 dažādas dzelteno un oranžo tomātu šķirnes.
Tomātu Ašgabata - ar milzīgiem, gaļīgiem oranžiem augļiem.
Tuksneša sirds - ar sirds formas spilgti dzelteniem tomātiem.
Hurma ir apaļi, dzelteni oranži tomāti.
Vēl divām nezināmām šķirnēm, no kurām viena bija marķēta kā Voronkovas dzeltenie tomāti, bija lieli, apaļi, iegareni augļi, un uz viena krūma auga arī sirdsveida tomāti.
Otrs tika iestādīts kā šķirne “Kazahstānas brīnums”. Tas ir lielaugļu, rozā tomāts. Es iestādīju divus stādus — viens izauga par augstu, spēcīgu krūmu ar lieliem rozā tomātiem. Otrs stāds deva īsu krūmu ar maziem, apaļiem, dzelteniem tomātiem, kas bija ļoti saldi.
Man patika visi dzeltenie tomāti. Tie ir gaļīgi, sulīgi un garšīgi, ar mazāku skābumu. Tiem ir arī nedaudz atšķirīgs aromāts nekā sarkanajiem tomātiem. Dažiem papildus tomātu aromātam ir arī maiga ķirbja nots, bet citiem ir hurmas smarža.
Es nolēmu noskaidrot, kā dzeltenās un oranžās šķirnes atšķiras no sarkanajiem un rozā tomātiem, un vai tās sniedz kādas priekšrocības.
Dzeltenie tomāti satur mazāk kaloriju nekā sarkanie, tāpēc tie ir ideāli piemēroti tiem, kas cenšas zaudēt svaru.
Tie satur mazāk skābes un ir piemēroti cilvēkiem ar gremošanas problēmām, augstu kuņģa skābumu un nieru slimībām.
Dzeltenie tomāti ir labs sarkano tomātu aizvietotājs tiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret sarkaniem pārtikas produktiem.
Kādas vielas nosaka tomātu krāsu?
Izrādās, ka par augļu krāsu ir atbildīgi karotinoīdu pigmenti likopēns un luteīns. Tie ir oksidētāji, kas aizsargā mūsu organisma šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.
Sarkanie un rozā tomāti satur vairāk likopēna, savukārt dzeltenie un oranžie tomāti satur vairāk luteīna.
Dzeltenie tomāti ir 95% ūdens, atlikušie 5% sastāv no dažādiem vitamīniem, makro un mikroelementiem, uztura šķiedrvielām, organiskajiem taukiem, taukskābēm, aminoskābēm un citām labvēlīgām vielām.
Visi šie savienojumi aizsargā mūsu organismu no vēža šūnām, asinsvadus no holesterīna plāksnītēm un sirdi no sirds slimībām. Tie uztur redzi un ādas elastību, paildzina jaunību, uzlabo imunitāti, pozitīvi ietekmē plaušas un bronhus, kā arī novērš artrozi un artrītu.
Es savācu sēklas no visiem dzeltenajiem un oranžajiem tomātiem un audzēšu tās.
Vai jums garšo dzelteni un oranži tomāti?