Ir pienācis laiks ābolu sagatavēm, es tos pagatavoju medus ievārījums, ievārījums No āboliem pīrāgiem pagatavoju ābolu sidra etiķi, kuru atstāju skapī.
Es pagatavoju šarlotes un ābolu pīrāgus, pacienāju kaimiņus un ģimeni ar sulīgiem āboliem. Un atkal mēs savācām veselu spaini.
Tāpēc es nolēmu pagatavot kompotu no veseliem āboliem.
Nekad neesmu gatavojusi ābolu kompotu ziemai, it īpaši ne ar veseliem āboliem. Sen atpakaļ gatavoju kompotus ar maziem veseliem bumbieriem un pievienoju rozīnes. Kompots bija ļoti garšīgs.
Kompotam izmantoju Tolunai ābolus; tie ir mazi, skaisti un garšīgi. Šogad zari burtiski ir noklāti ar āboliem, padarot tos mazākus nekā parasti.
Es labi nomazgāju ābolus un, kur vien varēju, noņēmu kātiņus, bet nez kāpēc tie nenāca nost.
Es ievietoju maisījumu sterilās burkās — divās 2 litru burkās un vienā 3 litru burkā — apmēram līdz pusei. Es pārlēju burkas ar verdošu ūdeni, pārklāju tās ar vākiem un atstāju uz 20 minūtēm.
Āboli ir sākuši uzsūkt ūdeni, un parādās burbuļi. Āboliem ir jāuzsilst.
Pēc 20 minūtēm es ielēju ūdeni katliņā, iepriekš izmērot tilpumu.
Es pagatavoju sīrupu, izmantojot 1,5 tases cukura uz 1 litru ūdens. Verdošo sīrupu ielēju ābolu burkās, piepildot tās līdz pašai augšai — tā teikt, ka tas ir pamatīgs daudzums. Tā lej marinādes un kompotus, lai izvadītu lieko gaisu. Mana mamma vienmēr tā darīja, un tagad tā daru arī es. Pirms ieliešanas burkas novietoju uz šķīvja.
Es aizlīmēju burkas ar steriliem vākiem un novietoju tās otrādi uz dvieļa. Ja vāki nebūs cieši noslēgti, uz dvieļa parādīsies mitri plankumi un ūdens pilieni, kas ir uzreiz pamanāmi. Man ar to nav problēmu; burkas ir cieši noslēgtas, un mans vīrs dara visu iespējamo.
Nu, pēdējais solis ir ietīt sevi siltā segā, lai kompots labi sasildītos.
Nākamajā dienā, kamēr burciņas vēl bija siltas, izņēmu kompotu no siltās slēptuves. Kompots bija gaišā krāsā, lai gan āboli bija rozā ar dzeltenu pusi. Kompotā tie kļuva dzelteni.
Es domāju, ka sīrups kļūs rozā. Cerams, ka kompots ievilksies un āboli piešķirs mērcei savu krāsu un garšu. Āboli nedaudz ieplaisāja no verdošā ūdens, bet kompots joprojām izskatās garšīgs. Mēs to baudīsim šoziem!
Ak, vajadzēja pievienot nedaudz sarkano jāņogu vai ķiršu, tikai nedaudz, lai iegūtu skaistu krāsu. Ogas vēl karājas krūmos.