Mums vienmēr ir laba tomātu raža, ir daudz tomātu, visi dažādi pēc formas un izmēra, un šogad iestādījām arī krāsainus - dzeltenus, oranžus, svītrainus.
Ko mēs parasti gatavojam no tomātiem ziemai? Marinējam tomātus pēc mammas vecajām receptēm, gatavojam dažādus piedevu ēdienus, pievienojot gurķus un citus dārzeņus, kā arī tomātus savā sulā. Gatavojam lečo (lečo veids) un baklažānus ar tomātu mērci. Vāram tomātu sulu un gatavojam tomātu skalošanas līdzekli — mēs to saucam par "Acu griešanas" līdzekli.
Es rakstu "mēs", jo mans vīrs vienmēr man palīdz ar ievārījumiem — viņš nomizo ķiplokus, sagriež tomātus, ievieto mazgātās burkas cepeškrāsnī sterilizācijai un aizver ievārījumus. Viņš ir mans galvenais palīgs.
Katru gadu mēs pagatavojam kaut ko jaunu, tikai divas burciņas, un, ja mums patīk jaunā pagatavošanas metode, mēs saglabājam šo recepti.
Tikko pagatavojām tomātus pēc receptes no sociālajiem tīkliem - tomātus ar vīnogām un tomātus ar plūmēm, jo mums mājās gadījās, ka vīnogas un plūmes ir.
Tiešsaistē ir neskaitāmas šādas receptes. Esmu izvēlējusies tās, kurām nav nepieciešama sterilizācija.
Recepte: Marinēti tomāti ar vīnogām
Tomātus un vīnogas ir jānomazgā un jāizžāvē.
Tīras burkas apakšā ievietojiet 5–10 melnos piparus, 2 lauru lapas, 3 krustnagliņas un 1 tējkaroti sinepju sēklu. Garšvielu recepte ir paredzēta 3 litru burkai.
Tad pievienojiet tomātu kārtu, vīnogu kārtu, vēl tomātus un vīnogas, līdz burka ir pilna.
Pārlejiet tomātu burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un atstājiet uz 10–15 minūtēm.
Nolejiet ūdeni katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un ielejiet to atpakaļ burkās, atdzesējiet un vēlreiz nolejiet, bet šoreiz jums jāizmēra mililitri, jo marinādi sagatavo ar ātrumu 1 ēdamkarote sāls un 1,5 ēdamkarotes cukura uz 1 litru ūdens.
Ielejiet verdošo marinādi burkās, pievienojot 1,5 ēdamkarotes 9% etiķa uz katru 3 litru burku. Aizveriet ar vākiem un ietiniet siltā segā.
Es pagatavoju divas mazas burciņas, tāpēc samazināju garšvielu un etiķa daudzumu.
Recepte: Marinēti tomāti ar plūmēm
Sastāvdaļas: tomāti, plūmes, ķiploki, lauru lapa, melnie pipari, smaržīgie pipari.
Marināde: Uz 1 litru ūdens pievienojiet 1 pilnu ēdamkaroti sāls un 3 pilnas ēdamkarotes cukura. Pirms ielejšanas burkās verdošajai marinādei pievienojiet 1 ēdamkaroti 9% etiķa.
Tīru, sterilu burku apakšā ievietojiet 1 lauru lapu, 6 melnos piparus, 3 smaržīgos piparus, 2-3 ķiploka daiviņas, piepildiet burku ar tomātiem un plūmēm, kārtojot tos kārtās.
Pārlejiet burkas ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem. Ļaujiet ievilkties 10–15 minūtes. Pēc tam nolejiet ūdeni katliņā, uzvāriet un ielejiet to atpakaļ burkās.
Atdzesējiet, nomēriet ūdens daudzumu marinādes pagatavošanai, pamatojoties uz 1 litru. Pievienojiet ūdenim cukuru, sāli un etiķi.
Ielejiet verdošo marinādi burkās, aizveriet vākus, apgrieziet burkas otrādi un ietiniet tās siltā segā.
Gatavie produkti izskatās skaisti un ēstgribu rosinoši.
Kā tie garšo, uzzināsim ziemā, un, ja visiem mājsaimniecībā garšo tomāti ar plūmēm un vīnogām, noteikti gatavosim tomātus, izmantojot šīs receptes.
Tā nu vienā lietainā vakarā mēs pagatavojām tomātus un lečo.
Vau! Nekad neesmu mēģinājusi to pagatavot ar vīnogām! Ko lai saka, šāda kombinācija man nekad pat neienāca prātā. Paldies par recepti — pati pagatavošu pāris burciņas.