Tomātu sula, aromātiska
Un tas garšo ļoti labi,
Mēs dzeram glāzi dienā
Un mēs saglabājam veselību.
Kā vienmēr, pret vakaru uzlija stiprs lietus. Tas bija īslaicīgs, bet ātri appludināja pagalmu, un gar ceļiem plosījās upes. Brauciens uz vasarnīcu atkal tika atcelts; īsti negribējās brist pa dubļiem.
Šovakar plānoju pabarot ogulājus — jāņogas, ērkšķogas, ķiršus. Bet tas nebija lemts. Tāpēc nolēmu izvārīt tomātu sulu. Iepriekšējā dienā no vasarnīcas atnesa spaini gatavu tomātu.
Mums ar vīru ļoti garšo tomātu sula; mūsu bērni to dažreiz dzer, bet mazdēls novērtē tikai saldos dzērienus. Agrāk mēs vienmēr pirkām sulu litra pudelēs no Krasnodaras ražotāja; tā ir visgaršīgākā, un mēs vienmēr pārbaudījām ražošanas datumu un pirkām sulu, kas ražota tomātu sezonā.
Jau trīs sezonas mēs paši iespiežam sulu. Vienlaikus gatavojam nelielas partijas pa trīs līdz četru litru pudelēm. Sula ir tikpat garda kā Krasnodaras sula.
Tomātu sulas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Rūpīgi nomazgājiet tomātus. Vislabāk ir izmantot gatavus, pilnus un saldus tomātus.
Sagrieziet tomātus gabaliņos, noņemiet vieglās plombas pie kātiņa, raupjus izaugumus uz mizas un bojātus gabaliņus.
Tomātus sasmalcina, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai rupji rīvējamu rīvi.
Izkāš maisījumu caur sietu.
Dažās receptēs ieteicams biezeni vārīt un tad nokāst. Bet es to vienmēr nokāšu tūlīt pēc sablendēšanas. Tas ir daudz ērtāk; aukstu biezeni ir vieglāk sablendēt nekā karstu, un tas rada mazāk sēklu un mīkstuma atkritumu.
Pēc tam izmēriet litru skaitu, ja pievienojat sāli un cukuru, varat izmantot mērtrauku vai litru burku.
Ielejiet sulu lielā katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
Tomātu sulu gatavoju divos veidos – pirmais variants ir noslaucīt putas ar putu karoti, pievienot pusi tējkarotes sāls un vienu tējkaroti cukura uz litru sulas un vārīt 10–15 minūtes pēc vārīšanās.
Otra metode: es putas nenosmeļu, bet gan maisu. Vārot tās pakāpeniski iztvaiko. Pēc 20–25 minūtēm, ja putas pārstāj parādīties, sula ir gatava. Šī sula ir biezāka. Es nepievienoju sāli vai cukuru. Es dodu priekšroku dabīgai sulai. Ziemā glāzei var pievienot sāli pēc garšas.
Es nepievienoju citas garšvielas, piemēram, melnos piparus, krustnagliņas, lauru lapu vai etiķi; es vienkārši gatavoju parastu tomātu sulu. Lai gan pēdējā laikā man gribas pamēģināt pagatavot sulu ar garšvielām. Es arī gribu to pagatavot ar oranžiem un dzelteniem tomātiem.
Verdošā sula jāielej siltās, tīrās, sterilizētās burkās un nekavējoties jāaizver ar vākiem, pārklājot ar kaut ko siltu - segu, jaku, dvieli.
Gatavajai sulai ir mīkstums, tā ir garšīga un aromātiska.
Tomātu sulas priekšrocības
Papildus daudziem vitamīniem, minerālvielām un citām labvēlīgām vielām tomātu sula satur kāliju, kas nozīmē, ka tā aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu, stiprina sirdi un kapilārus, atšķaida asinis, pazemina asinsspiedienu un novērš asins recekļu veidošanos.
Likopēns novērš vēža attīstību, ir īpaši labvēlīgs prostatas veselībai, vīriešiem vienkārši jādzer tomātu sula.
Satur serotonīnu, laimes hormonu, tāpēc glāze sulas uzlabo garastāvokli un mazina nervu spriedzi. Tā arī stiprina imūnsistēmu, kas ir svarīgi koronavīrusa pandēmijas laikā.