Vēl viens kečups, ko gatavoju katru gadu. Atšķirībā no... Bulgāru kečups, Tas vairāk līdzinās tomātu mērcei. Es to pievienoju zupu mērcēm, borščam, dārzeņu sautējumiem un picai. Tas ir lieliski piemērots arī vistas gaļai, grilētai gaļai un šašlikam. Šo kečupa recepti ir viegli pagatavot, un sastāvdaļas vienmēr var atrast mājās.
Recepte:
Kādi produkti ir nepieciešami?
— tomāti - 2 kg;
- āboli - 250 g;
- sīpols – 250 g;
— sāls – 1 līdzena ēdamkarote;
— cukurs – 75 g;
— etiķis 9% — 1-2 ēdamkarotes vai ābolu sidra etiķis 6% -3 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari - 1 tējkarote;
— krustnagliņas — 3 gab.
Kečupa gatavošana ar āboliem un sīpoliem
Tomātus nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs un sasmalciniet blenderī.
Ābolus sagriež šķēlēs, izņem sēklas un arī sasmalcina.
Tu vari mizot tomātus un ābolus. Es to nedaru; man ir jaudīgs blenderis, kas ļoti smalki samaļ miziņas un sēklas.
Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs un sakapā.
Visu ielej lielā katliņā. Vāri 30–40 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
Izmantojot iegremdējamo blenderi, vēlreiz sablendējiet maisījumu. Pievienojiet ēdamkaroti sāls, 75 gramus cukura, 1 tējkaroti melno piparu, 3 krustnagliņas un etiķi.
Visu labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Izņemiet krustnagliņas no katliņa; tās ir piešķīrušas kečupam garšu; izmetiet tās.
Parasti, pirms kečupa liešanas burkās, es to pagaršoju un pievienoju sāli vai cukuru, ja man šķiet, ka kaut kā trūkst.
Kečupu ielej sterilās burkās un aizver ar vākiem.
Ietiniet siltā segā vai dvielī.
Šis kečups pēc konsistences nav tik biezs, vairāk atgādina tomātu mērci.
Bet, ja to vārīsiet ilgāk - 1,5-2 stundas, tas kļūs biezs.
Lai kečupu sabiezinātu, ieteicams pievienot aukstā ūdenī izšķīdinātu cieti. Es nekad nepievienoju cieti.
Pašdarināts kečups ar āboliem un sīpoliem jāuzglabā ledusskapī.
Kečups sanāca ļoti garšīgs. Paldies par detalizēto un godīgo recepti; turpmāk vienmēr gatavošu šādi!