Šogad izaudzējām daudz cukini, bet lietavas negatīvi ietekmēja augļu kvalitāti.
Parasti kabači visu ziemu labi uzglabājās dzīvoklī, vēsā vietā gaitenī, un mēs no tiem gatavojām pankūkas un sautējām tos ar dārzeņiem. Bet tagad, novembra sākumā, kabači bojājas, kļūst mīksti un pūst. Un mums tie ir jāapstrādā. Mēs gatavojam kabaču kaviāru.
Es katru gadu gatavoju cukini kaviāru; mums tas ļoti garšo, it īpaši manam vīram un jaunākajam dēlam. Lai pagatavotu dažas burciņas kaviāra, man vajadzēja sagriezt visas sastāvdaļas gabaliņos, atsevišķi apcept pannā un pēc tam visu kopā sautēt katliņā. Tas bija laikietilpīgi, tāpēc man īsti nepatīk gatavot cukini kaviāru.
Arī šogad es to visu laiku atliku, solot pagatavot, kad būs vairāk brīva laika. Bet mans vīrs internetā atrada ātru cukini kaviāra recepti un pats pagatavoja pirmo porciju. Visiem mājās tas ļoti garšoja.
Tagad mēs gatavojam pēc šīs receptes:
cukini - 1 kg;
tomāti - 3-4 gab.
sarkanie paprika 1-2 gab.
burkāni - 300 g;
sīpoli - 2 gab.;
ķiploks - 3 daiviņas;
cukurs - 1 ēdamkarote;
sāls - 2 tējkarotes;
augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes.
Tas ir ļoti vienkārši: nomizojiet cukīni; ja tas ir jauns, tas nav jāmizo. Sagrieziet lielos daiviņās, ievietojiet tieši karstumizturīgā katliņā.
Pievienojiet burkānus gabaliņos, sagrieziet papriku 4 daļās, izņemiet sēklas.
Tomātus sagrieziet lielās šķēlēs, sīpolu gredzenos, nomizojiet ķiploku un, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz dilles un pētersīļus.
Apkaisiet ar sāli un cukuru, ielejiet augu eļļu.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija uz 40 minūtēm. Pārklāj pannu ar vāku.
Pēc 40–50 minūtēm, ja katliņā veidojas daudz sulas, daļu no tās nolejiet, pretējā gadījumā kaviārs būs pārāk šķidrs.
Nedaudz atdzesējiet maisījumu un saputojiet ar iegremdējamo blenderi.
Ja sāls vai cukura nepietiek, var pievienot pēc garšas.
Ievietojiet sterilās burkās, aizveriet ar vākiem un pārklājiet ar siltu segu.
Kabaču ikri ir gardi, ēstgribu rosinoši, skaisti iekrāsoti un ļoti aromātiski. Mēs tos parasti gatavojam vakarā, kamēr kabaču ikri cepas cepeškrāsnī un mēs vakariņojam. Sanāk 2–3 burciņas kaviāra. To pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Sagatavoto maisījumu uzglabājiet ledusskapī.
Lai pagarinātu skvoša kaviāra glabāšanas laiku, karstajam maisījumam varat pievienot nedaudz etiķa un labi samaisīt.
Šī ir interesanta recepte — tā tiešām visu tvaicē cepeškrāsnī ātri un bez jebkādas piepūles. Noteikti izmēģināšu to šogad. Paldies!