Mums ar vīru ļoti garšo marinēti čili pipari, it īpaši, ja tie ir īpaši pikanti. Tāpēc mēs tos lielos daudzumos konservējam ziemai (neskaitot pikanto adžiku un baklažānus gruzīnu gaumē – šīs receptes, kā arī daudzas citas, ļoti daudzveidīgas, varat atrast mūsu mājaslapā sadaļā "Konservu pasaule").
Diemžēl abi ir ļoti skābi, tāpēc mēs etiķi lietojam reti. Tāpēc nolēmām meklēt internetā, vai ir kāds veids, kā konservēt vispār bez etiķa. Un jā! Mēs to atradām. Bet mūsu prieks ilga tikai divas vai trīs dienas.
Mēs soli pa solim sekojām receptēm no interneta:
- Mēs mazgājām burkas un sterilizējām tās kopā ar vākiem.
- Nomazgāja piparus.
- Stublāji tika nogriezti.
- Tie bija sasmalcināti (es to darīju dažādos veidos un pat veseli, jo es to konservēju gan ar, gan bez etiķa (pēc savām proporcijām)).
- Tad mēs uzvārījām ūdeni, pārlējām to papriku virsū, nokāvām ūdeni, vēlreiz uzvārījām un vēlreiz pārlējām. Ņemiet vērā, ka es to izdarīju divas reizes bez sālījuma (katram gadījumam), bet receptēs norādīts tikai viens sālījums.
- Tālāk mēs pagatavojām standarta sālījumu ar sāli un cukuru, ielējām to burkās un aizvākojām.
- Viņi to novietoja otrādi zem “kažoka”.
Es īpaši apzīmēju papriku burciņas bez etiķa. Lai to izdarītu, man vajadzēja šķēres, līmlenti, pildspalvu un sagrieztas papīra strēmeles. Uz katras strēmeles uzrakstīju "Bez etiķa".
Pēc tam es atritināju līmlenti un uz tās novietoju papīra strēmeles noteiktā attālumā vienu no otras. Tad es tās sagriezu. Un es tos pielīmēju pie burkām vai vākiem. Lūk, kā tas sanāca.
Rezultāts: pēc 2–4 dienām (kaut kā burkas viena pēc otras uzbriedās) es pamanīju šo:
Man vajadzēja atvērt visas burkas un atkārtot visu procedūru soli pa solim, bet šoreiz ar etiķi.
