Pirmdien visu dienu lija lietus, ārā ir mitrs un vēss.
Nolēmām atlikt braucienu uz vasarnīcu pēc darba un sākt gatavoties ziemai. Svētdien salasījām spaini ar papriku un tomātiem un nogriezām atlikušo ziedkāpostu. Ja atstāsim to dārzā, tas uzziedēs. Saldēsim to un ēdīsim ziemā.
Nolēmām pagatavot lečo un dažas burciņas marinētu tomātu. Lečo gatavojam katru gadu. Pagājušajā gadā mums bija bagātīga papriku raža gan siltumnīcā, gan ārā, tāpēc pagatavojām veselu kaudzi lečo burciņu, deviņas palika pāri. Ar to jau būtu pieticis, bet ko mēs darītu ar papriku?
Es gatavoju lečo pēc senas receptes. Man ir piezīmju grāmatiņa ar manām pirmajām ziemas ievārījumu receptēm, kuras es pati, bez mātes, gatavoju savai ģimenei.
Tas viss jau ir nodriskāts, protams, visas receptes pārrakstīju citā piezīmju grāmatiņā, bet šo es neizmetu, tā man ir dārga, kā atmiņa.
Šī lečo recepte ir iecienīta visas ģimenes vidū; tā ir garda ar saldskābo mērci. Recepte ir ļoti vienkārša: piparu burciņas nav jāsterilizē; vienkārši ielejiet maisījumu tīrās burkās, aizveriet un ietiniet segā.
Es cenšos negatavot receptes, kurām nepieciešama sterilizācija; man nepatīk ķēpāties ar katliem un pannām; ir daudz vieglāk vienkārši pārliet sastāvdaļas ar verdošu marinādi un sarullēt tās.
Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas lečo pagatavošanai: tomāti, paprika, svaigu garšaugu ķekars, dažas ķiploka daiviņas, cukurs, sāls, augu eļļa un etiķis.
Vispirms tomātus jāsasmalcina gaļas mašīnā, blenderī vai sarīvē uz rupjas rīves - nepieciešamas 6 glāzes sulas.
Sulu var izkāst caur sietu, bet es to nekad neizkāšu; man patīk, ja maisījumā ir tomātu sēklas.
Ielejiet sulu lielā katliņā un novietojiet uz plīts. Vāriet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet 1 glāzi augu eļļas, 1 glāzi cukura, 2 ēdamkarotes sāls un sagrieztu papriku.
Es nesvēru papriku; man ir 10 litru spainis ar papriku. Pods piepildīsies līdz augšai, tāpēc tas jāpārklāj ar vāku.
Vāriet visu maisījumu vēl 15-20 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus garšaugus - man ir pētersīļi, dilles un bazilika zariņš, un viena ēdamkarote 9% etiķa.
Ielejiet lecho tīrās, sterilizētās burkās, aizveriet ar vākiem un pārklājiet ar siltu segu vai dvieli.
Sanāk 6 burkas.