Pienenes ir ārstniecības augi, tāpēc tās bieži izmanto tautas medicīnā. Es nekad nelaižu garām šo iespēju, jo īpaši tāpēc, ka manā dārzā to ir ļoti daudz:
Bet, lai nodrošinātu auga labvēlīgo ietekmi, jums jāiemācās to pareizi žāvēt. Tam ir universālas iespējas — cepeškrāsns, dehidrators vai elektriskā žāvētāja —, taču man nav nevienas no šīm ierīcēm, un ziedi cepeškrāsnī neizdodas īpaši labi. Varat tos žāvēt uz auklas, bet tas ir laikietilpīgi un nogurdinoši, tāpēc es izvēlējos dabisko žāvēšanu.
Bet ķersimies pie lietas soli pa solim. Pirmkārt, augi jānovāc pavasarī vai ne vēlāk kā jūnija vidū. Šajā laikā lapas ir vismaigākās, un visās pienenes daļās ir maksimālais barības vielu daudzums.
Otrkārt, var izmantot absolūti jebkuru auga daļu, bet man nepatīk saknes — tās ir pārāk rūgtas. Tāpēc es izmantoju tikai lapas un ziedus.
Kolekcijas funkcijas:
- Lapas. Vislabākais laiks ir pirms ziedu noziedēšanas, pretējā gadījumā lapām trūks barības vielu. Šādi jāizskatās krūmiem.
Es nogriežu lapas ar asu, tievu nazi vai vienkārši apgriežu ar šķērēm. Tad es tās izlieku uz galda un rūpīgi apskatu. Ja ir kādas bojājumu pazīmes, es tās bez vilcināšanās izmetu. Pārējās nolieku malā, lai nožūst.
- Ziedi. Tos var novākt līdz septembrim vai oktobrim, bet vislabāk to darīt pavasarī vai vasaras sākumā. Izvairieties tos novākt ar kailām rokām, jo tie uz pirkstiem atstāj dzeltenīgus traipus, kurus vienkārši nav iespējams nekavējoties noņemt.
Un to lasīšana ar cimdiem nav iespējama. Ļaujiet man paskaidrot, kāpēc: ziedi satur daudz ziedputekšņu, kas ir ļoti noderīgi, tāpēc vislabāk tos griezt ar šķērēm, lai nodrošinātu, ka visi ziedputekšņi paliek pumpuros.
Es arī izklāju ziedus uz galda un sakārtoju tos.
- Saknes. Esmu tos jau iepriekš novākusi, tāpēc zinu, kā to darīt pareizi. Mēs neizmantojam lāpstu — augs viegli izlien no zemes.
Šeit es strādāju ar cimdiem, bet tikai tāpēc, lai nesasmērētu rokas.
Tās ir mazas saknes ar dzinumiem.
Mēs noraujam dzinumus un atstājam visu sakni.
Tālāk tas ir jānomazgā, jānokasa ar nazi un jāsagriež plānās sloksnēs.
Pienenēm nav nepieciešama īpaša sagatavošana — tās nav jāmazgā. Vienīgais, ja lapas ir netīras, to var izdarīt. Bet es tās vienmēr savācu sausā laikā, tāpēc pietiek ar vienkāršu pakratīšanu. Dažreiz es tās noslauku ar mīkstu, sausu drānu. Ar ziediem vispār nekas nav jādara. Atkal, putekšņu dēļ.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc augu daļu sagriešanas tās jāapstrādā ne vēlāk kā 4 stundu laikā.
Ja žāvējat lielu daudzumu produktu, varat izmantot metāla cepšanas paplāti, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Bet es parasti žāvēju nelielas porcijas, tāpēc vienkārši izmantoju veikalā nopērkamās pannas (es tās vienmēr atstāju tukšas no sastāvdaļām un rūpīgi nomazgāju).
Es vienmēr novietoju ziedus vienā kārtā. Es tos sadalu mazos gabaliņos tieši paplātē.
Lapas novietoju negrieztas un ne obligāti vienā kārtā – tās labi žūst tādas, kādas ir.
Nav ieteicams saknes žāvēt šādā veidā — tās pilnībā neizžūst. Es atstāju paplātes labi vēdināmā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Es tās žāvēju tieši telpā, nesegtas (man nav mušu vai citu kukaiņu, un man nav putekļu).
Es vairākas reizes dienā apgriežu “žāvētāju” un nosaku tā gatavību ar konkrētu kraukšķēšanu.
Gaisa temperatūrai jābūt vismaz 18 grādiem pēc Celsija. Tad es to iepakoju austos maisiņos vai stikla burkās un uzglabāju. Un ziemā es baudu šo gardu un, pats galvenais, veselīgo tēju.
Es arī konservēju pienenes — izrok un žāvēju saknes. Bet ziedus neizdevās izžāvēt; tie pārvērtās baltās bumbiņās. Varbūt vajadzēja tos sadalīt ziedlapiņās, bet es tos vienkārši izklāju veselus, un tie kļuva pūkaini. Nesen uzzināju, ka ziemā var sasaldēt lapas un ziedus un no tiem pagatavot tēju, tinktūru, uzlējumu vai novārījumu.