Kā pagatavot sinepes un pulveri no sēklām?

Sareptas sinepes ne tikai piemīt labvēlīgās īpašības, bet tam ir arī plašs pielietojumu klāsts. Šodien es jums pastāstīšu, kā no pašu novāktām sēklām pagatavot sinepju pulveri un pēc tam sinepes jūsu galdam. Vienkārši ievērojiet augu novākšanas un uzglabāšanas noteikumus!

Noteikumi, kurus ievēroju, gatavojot ēdienu

Sinepju sēklas uzglabājas daudzus gadus, bet es cenšos tās pārāk daudz nesavākt. Es dodu priekšroku produktam, kas ir vismaz gadu vecs. Gatavojot, es ņemu vērā sekojošo:

• Es negatavoju daudz sinepju pulvera, jo pat uzglabājot to hermētiskā traukā, dažas no tā īpašībām iztvaiko. Tāpēc pat pirms sinepju mērces gatavošanas es pulveri pagatavoju tieši iepriekš.
• Ja ir palicis lieks pūderis, iesaku to lietot kāju vannām un citām vannām, vai matu maskām (nevis sejas maskām).
• Graudiem jābūt veseliem, bez pelējuma pazīmēm utt.
• Pēc graudu malšanas es tos vienmēr izsijāju caur smalku sietu, lai pārliecinātos, ka nepaliek lielas daļiņas.

Sinepju pulvera pagatavošanas metode

Malšanai var izmantot dažādus instrumentus, piemēram, piestu ar piestu vai kafijas dzirnaviņas. Es dodu priekšroku abiem, jo ​​kafijas dzirnaviņas nevar tik smalki samalt pupiņas (vismaz mans modelis to var). Tiklīdz es izberu pupiņas no dzirnaviņām, es tās nekavējoties sasmalcinu piestā. Rezultāts ir ļoti smalks.

Ja pulveris ir jāuzglabā, ievietojiet to sterilizētā stikla burkā, pārklājiet ar plānu drānu vai papīru un pēc tam pieskrūvējiet metāla vāku.

Vislabākās mājās gatavotās sinepes

Mums ļoti garšo stipras sinepes, tāpēc tieši tādas arī gatavojam. Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris – 7 ēdamkarotes;
• ūdens 50 grādu temperatūrā – 300 ml;
• sāls – 1 ēdamkarote;
• cukurs – 2 ēdamkarotes;
• rafinēta augu eļļa un citronu sula - pa 1 ēdamkarotei katra

Kā pagatavot:

1. Ielejiet sausu sinepju pulveri bļodā.
2. Pakāpeniski pievienojiet karstu ūdeni un vienlaikus ātri maisiet, lai neveidotos kunkuļi.
3. Pievienojiet sāli un cukuru un samaisiet.
4. Pievienojiet citronu sulu un augu eļļu.
5. Vēlreiz rūpīgi samaisiet.
6. Ielejiet burkā, pārklājiet ar vāku un ievietojiet ledusskapī.

Karstās sinepes būs gatavas 12 stundu laikā.

Pašdarinātas Dižonas sinepes: mana recepte

Šī ir ļoti garšīga delikatese - sinepes, kas sastāv no daudzām sastāvdaļām:

• sinepju pulveris – 100 g;
• sausais vīns - 250 ml;
• sīpols – 1 gab.;
• augu eļļa – 60–70 ml;
• medus – 60 ml;
• ķiploks – 3-4 daiviņas;
• tomātu pasta – 20 ml;
• Tabasco mērce – 30 ml, sāls – 10 g.

Kā es gatavoju:

• Es sagriezu sīpolu pusgredzenos un ievietoju katliņā.
• Es ieleju vīnu un atstāju to uz nakti.
• Tad es to nolieku uz plīts un vāru uz lēnākās uguns 5 minūtes pēc vārīšanās.
• Kamēr karsts, nokāšu, pievienoju sinepju pulveri un sāli.
• Ļauj atdzist un pievieno pārējās sastāvdaļas. Liec atpakaļ uz uguns uz pāris minūtēm, bet neļauj uzvārīties, jo medum tas nepatīk (tas sabojās tā īpašības).
• Es to pārlieku burkā un, kad atdzisis, ievietoju ledusskapī.

Jūs to varat apēst divu līdz trīs stundu laikā.

Graudu sinepes

Man ļoti garšo sinepju sēklu kraukšķīgums, tāpēc mērci vienmēr gatavoju pēc šīs receptes. Kas nepieciešams pagatavošanai:

• etiķis (vēlams ābolu) – 100 ml;
• Sareptas sinepju sēklas – 100 g;
• gaišais alus (tikai augstas kvalitātes no stikla pudeles) – 50 ml;
• cukurs – 1-2 ēdamkarotes;
• medus – 1 tējk.

Kā pagatavot:

1. Vispirms graudos ielej etiķi, pēc tam alu.
2. Maisiet un pārklājiet ar plastmasas plēvi.
3. Novietojiet siltā vietā uz 10 stundām.
4. Kad graudi uzbriest, pievienojiet cukuru un medu.

Bet no šīm pilngraudu sinepēm var pagatavot mērci. Lai to izdarītu, pēdējā solī sablendējiet sastāvdaļas blenderī. Manējā sanāk ļoti bieza, bet to var atšķaidīt, pievienojot nedaudz sojas mērces vai vārīta ūdens.