Sveiki! Es gribētu pastāstīt, ko var darīt ar pārpalikušajiem burkāniem. Protams, tos baro govīm, cūkām un kas zina, kam vēl, bet mēs parasti tos izmetam, jo mums tādu nepaliek. Šogad sanāca tā, ka pēc burkānu izrakšanas visus deformētos un salauztos salikām maisā un nolikām pie šķūņa. Bet neviens tos neizmeta. Viņi vienkārši par tiem aizmirsa citu darbu un problēmu burzmā. Tad vakar es uz tiem nejauši uzdūros. Ienesu tos vasaras virtuvē un nodomāju – kāpēc tos izmest, ja tos var pārstrādāt?! Šie dārzeņi mūsdienās ir tik dārgi, tāpēc katrs gabaliņš ir zelta vērts.
Es nolēmu tos vienkārši sarīvēt un sasaldēt, jo saknes svaigas sabojātos, un man nebija, ar ko tās konservēt.
Šī ir kaudze, kas man bija (protams, tas vēl nav viss):
Un šeit ir daži eksemplāri, ar kuriem es saskāros:
Tātad, ko un kā es darīju:
- Vispirms es to pāris stundas iemērcu ūdenī, tad nomazgāju ar birsti un noliku uz dvieļa, lai nožūst (apmēram uz stundu). Tad apgriezu galus abās pusēs.
- Tad es nomizoju ādu. Es izmantoju lētāko nazi, ko varēju atrast (tikai 70 rubļi), bet tas bija ļoti ass (tāpēc es galu galā sagriezos).
- Ir sakņaugi ar šiem mazajiem izciļņiem, kuru dēļ mizas nomizošana ir ļoti sarežģīta.
- Es tos nekavējoties nogriezu ar nazi un pēc tam notīrīju.
- Pēc tīrīšanas man bija minimāli atkritumi. Redziet, cik smalka tīrīšana ir panākta.
- Tagad ir pienācis laiks pievērsties problēmzonām. Piemēram, uz saplaisājušajiem augļiem es izgriezu šīs vietas, izmantojot parastu virtuves nazi. Lūk, šādi:
- Tad es nomazgāju nomizotos burkānus un ievietoju tos atpakaļ bļodā.
- Es sāku smalcināt. Jau sen nebiju lietojis parasto rīvi; man labāk patīk griešana korejiešu burkānu stilā. Manuprāt, tā izskatās labāk nekā parastā rīve.
- Redzi, manējais bija sasalis vidū, turklāt ļoti stipri, tāpēc tas ir nedaudz drupans. Daži augļi ir nedaudz sasaluši, bet normāli.
- Ja serde ir stipri sasalusi, es burkānus sarīvēju aplī, kas nozīmē, ka pārlieku sasalušo vidu izmetu.
- Ja ir kādi ļoti zaļi plankumi, arī tos izmetiet. Negataviem burkāniem ir rūgta garša.
Beigās es saņēmu burkānu, kas izskatījās šādi:
Pēc tam to var iepakot maisiņos un sasaldēt. Vai arī izmantot salātu un ievārījumu konservēšanai. Ja jums ir bietes, sīpoli, paprika un tomāti (vai tomātu pasta), pagatavojiet boršča mērci.