Šeit Sibīrijā nogatavojas sausserdis.
Šogad raža ir laba, visi mūsu krūmi, to ir pieci, pavasarī bagātīgi ziedēja, kas bija diezgan vēss.
Turklāt ziedēšana ilga apmēram trīs nedēļas, dažām ziedlapiņām nokrītot, bet citām tikko atveroties. Neskatoties uz lietu un aukstumu, čaklās kamenes palīdzēja smalkajiem, gaiši dzeltenajiem ziediem apputeksnēt.
Pirmās ogas šķita tik garšīgas, un visi mājsaimniecības locekļi staigāja netālu no sausserža biezokņiem, baudot pirmos vitamīnus.
Tagad eiforija ir norimusi, ogas gandrīz visas ir nogatavojušās un ir pienācis laiks tās novākt, lai nezaudētu ražu.
Sausserža ogām piemīt šāda īpatnība: tās nenogatavojas visas uzreiz, bet gan pakāpeniski, tāpēc uz krūma karājas nogatavojušies zilie augļi, kas pārklāti ar vaskainu pārklājumu, gaiši brūni, vēl pilnībā nenogatavojušies un pilnīgi zaļi.
Šī iemesla dēļ ogu lasīšana ieilgst trīs nedēļas. Nogatavojušās sausserža ogas nokrīt ātri, un putni var zibenīgi iznīcināt krūmus. Tāpēc nezaudējiet modrību.
Šajā nedēļas nogalē plānoju novākt ražu, bet laikapstākļi, kā parasti, izjauca — spēcīgā vēja un lietus dēļ ražas novākšana bija traucēta. Man izdevās salasīt nelielu bļodu ar ogām. Pārliku tās traukā un sasaldēju veselas, bez cukura. Pirmdien pēc darba arī izdevās salasīt vēl vienu bļodu ar ogām; uzvārīšu ievārījumu. Sausserža ir daudz, pietiek visam — gan kompotam, gan saldēšanai.
Kādas ir šīs ogas priekšrocības?
Jau pirmās pavasara ogas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tiek uzskatīts, ka tajās ir tikpat daudz C vitamīna kā citronos un kivi no citām valstīm. Ja vasara ir vēsa, lietaina un bez saules, ogas uzkrāj vairāk C vitamīna un kļūst skābākas. Karstākās, saulainākās vietās ogu cukura un tanīnu saturs palielinās, un to garša kļūst nedaudz rūgtāka. Pat šeit, Sibīrijā, sausserdis karstās vasarās vienmēr garšo saldāks.
Sausserža ogās ir visvairāk magnija un nātrija, kālija ziņā tās ir otrajā vietā aiz brūklenēm un P-aktīvo vielu ziņā apsteidz mežrozītes. Visi vitamīni, minerālvielas, mikroelementi un citas vielas ir nepieciešamas visu sistēmu un orgānu netraucētai darbībai. Tās uztur ūdens un sāļu līdzsvaru, regulē nervu sistēmas darbību, veicina pareizu sirds darbību, uztur asinsspiedienu, ietekmē kapilāru caurlaidību un elastību, palīdz izvadīt no organisma kaitīgās vielas un cīnās ar vīrusiem un mikrobiem.
Tātad mūsu pirmā oga ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.