Kādas ir dažādās medus šķirnes un veidi?

Ir neskaitāmas medus šķirnes, pat vairāk nekā medusaugu. Katrai šķirnei ir sava garša, krāsa, aromāts un dziedinošās īpašības. Šis dabīgais produkts aizstāj kaitīgo cukuru un ir lielisks palīgs dažādu slimību ārstēšanā.

Populāras medus šķirnes

Dažas medus šķirnes ir viegli pieejamas tirgū, savukārt citas ir diezgan grūti atrodamas un dārgas. Lai neiegādātos viltojumu vērtīga produkta vietā, jums jāzina, kā atpazīt dažādus medus veidus un trikus, ko tirgotāji izmanto, lai pārdotu zemas kvalitātes produktus par augstāku cenu.

Laims

Liepu medus, viens no vērtīgākajiem medus veidiem, tiek uzskatīts par īpaši dziedinošu, un daudzi to uzskata par panaceju pret visām kaitēm. Medus avots ir sīklapu liepas ziedi. Nektāru vāc jūnijā un jūlijā. Tas pieder pie baltā medus grupas.

Apraksts. Dzidra, gaišas krāsas viela, dzeltena vai dzintara krāsā, ar vieglu zaļganu nokrāsu. Aromāts ir patīkams, delikāti ziedains, ar koksnes notīm. Garša ir ļoti salda, ar karameles notīm. Ir neliels rūgtums. Atkarībā no medus ražas medu klasificē kā:

• Tālo Austrumu – gaiši dzeltens vai gaiši dzintarkrāsas. Aromātisks, ar bagātīgu garšu.
• Baškīru – bezkrāsains. Kristalizējoties, tas kļūst balts, pārvēršoties rupji graudainā masā ar zeltainu nokrāsu.

Ieguvums. Uzturvielām bagāts produkts, kas atjauno noplicinātu organismu. Liepziedu medus priekšrocības:

• normalizē gremošanu;
• novērš iekaisumu kuņģa-zarnu traktā;
• izvada no organisma toksīnus un atkritumus;
• stiprina tīkleni;
• normalizē lipīdu metabolismu;
• aktivizē asinsriti;
• uzlabo ādas stāvokli.

Kaloriju saturs. 325 kcal.

Īpatnības. Liepu medus ir tik ļoti vērtīgs, ka to bieži vilto un atšķaida ar melasi. Tas kristalizējas 7–9 mēnešus pēc savākšanas.

Griķi

Vērtīgs medus veids, kas ievākts no griķu ziediem. Šī auga nektārs ir bagāts ar olbaltumvielām un tiek uzskatīts par augstas kvalitātes produktu.

Apraksts. Tam ir ārkārtīgi salda garša. Tā saldums pāriet skābumā. Krāsa ir neparasti tumša, ar brūnganiem nokrāsām. Tam ir patīkama ziedu garša. Tam ir viegla rūgtuma nots. Tas smaržo pikanti un asa, līdzīgi griķu ziediem.

Ieguvums. Griķu medus ir bagāts ar dzelzi, tāpēc to ieteicams lietot stāvokļu gadījumā, kuriem nepieciešama asins atjaunošana. Tas ir ieteicams:

• anēmija;
• peptiska čūla;
• mitrs klepus;
• avitaminoze;
• iekaisuma procesi.

Kaloriju saturs. 309 kcal.

Īpatnības. Tas kristalizējas ātrāk nekā citi medus veidi. Laika gaitā tas kļūst gaišāks, un parādās mazi kristāliņi.

Šajā video iedzimts biškopis dalās ar informāciju par griķu medu:

Kastaņkrāsas

Unikāls produkts, ko iegūst no kastaņu ziediem. Vērtēts kulinārijā un medicīnā.

Apraksts. Tam ir skāba un rūgta garša. Viela ir tumšā krāsā. Tai ir lipīga kastaņu ziedu smarža.

Ieguvums. Ieteicams:

• nefrīts;
• cistīts;
• sirds slimība;
• bronhīts.

Kastaņu medum piemīt dezinficējošas īpašības, un to izmanto kā žultspūšļa tīrīšanas līdzekli.

Kaloriju saturs. 316 kcal.

Īpatnības. Tas var ilgstoši saglabāties šķidrā stāvoklī — apmēram divus gadus. Viltotu medu gatavo, pievienojot dedzinātu cukuru. Tas kristalizējas 2–3 gadus pēc savākšanas. Kristalizējoties, viela kļūst gaišāka.

Saulespuķe

Šis medus veids ir iecienīts kulinārijā. Puse no tā sastāva ir glikoze. Reti pārdots svaigs, saulespuķu medu parasti viegli atpazīst pēc lieliem, kristalizētiem kunkuļiem. Tam ir lieliskas garšas īpašības, īpaši šķidrā veidā.

Apraksts. Gaiši dzeltena, zeltaina vai dzintara krāsas viela. Tai ir patīkams, viegls aromāts un augļaina garša. Tā atstāj lipīgu saulespuķu sēklu pēcgaršu.

Ieguvums. Tas ir īpaši labvēlīgs elpošanas ceļu un sirds un asinsvadu slimību gadījumā. Tas izvada no organisma toksīnus un tam piemīt diurētiska iedarbība. Ieteicams cilvēkiem ar pazeminātu imunitāti un novājinātu organismu. Tam ir pozitīva ietekme uz endokrīno, nervu un asinsvadu sistēmu, uzlabo vielmaiņu un normalizē vielmaiņu.

Kaloriju saturs. 314 kcal.

Īpatnības. Tas ātri zaudē savu šķidro stāvokli, kristalizējoties lielos kristālos. Tas kļūst gaišāks ar zaļganu nokrāsu. Tas ir bagāts ar E un PP vitamīniem. Kristalizācija notiek 2–3 nedēļas pēc novākšanas. Kristāli ir lieli. Kristalizējoties, maisījums kļūst viegls un biezs.

Medusrasa

Medusrasas medus netiek iegūts no ziedputekšņiem, bet gan no medusrasas un medusrasas, kas nogulsnējas uz augiem. Šis produkts ir bagāts ar fosforu, kāliju, minerālsāļiem un C un B vitamīniem. Salīdzinot ar ziedu medu, medusrasa satur vairāk olbaltumvielu un mazāk cukura.

Apraksts. Pēc izskata tas nav īpaši pievilcīgs — ļoti tumšā krāsā, bez īpaša aromāta vai salduma. Krāsa ir atkarīga no medusrasas avota un var būt melna, tumši brūna, tumši zaļa vai brūna. Tam ir viskoza konsistence — medus stiepjas kā darva.

Ja no skujkokiem ievāc medusrasu — lipīgu šķidrumu, ko izdala kukaiņi, —, tad medus ir salds; citos gadījumos tas nav salds un pat rūgts. Dažreiz tam ir iesala garša.

Ieguvums. Medusrasas medus ir ideāla alternatīva uztura bagātinātājiem. To ieteicams lietot, ja:

• ateroskleroze;
• hipertensija;
• smadzeņu asinsvadu skleroze.

Lieto kā preventīvu līdzekli nervu sistēmas traucējumu gadījumā.

Kaloriju saturs. 328 kcal.

Īpatnības. Kristalizācija ir ilgs un lēns process, kas ilgst 3–4 mēnešus. Kad process ir pabeigts, veidojas divas vielas: viskoza un granulēta. Smalkgraudaini kristāli ir atrodami nogulumos. Šāda veida medus slikti šķīst ūdenī.

Ugunspuķe

Ugunspuķes medus avots ir tāda paša nosaukuma ugunspuķes augs, plašāk pazīstams kā Ivana tēja. Šis medusaugs īpaši bagātīgi aug Sibīrijā un Altaja kalnos. Šeit tas zeļ izdegušās vietās un izcirtumos. Ugunspuķe zied 30–40 dienas jūnijā un jūlijā.

Apraksts. Dzidra dzeltena viela ar zaļganu nokrāsu. Garšā jūtamas karameles notis. Smaržo pēc ugunspuķes ziediem.

Ieguvums. Bagāts ar C vitamīnu, tas ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos. Tomēr pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu, jo ugunspuķes medus pasliktina asins recēšanu. Tam piemīt nomierinoša un pretiekaisuma iedarbība. Ieteicams:

• gastrīts;
• augsts skābuma līmenis;
• peptiska čūla;
• rīkles slimības;
• prostatīts;
• saaukstēšanās;
• aizcietējums.

Stiprina imūnsistēmu, cīnās ar bezmiegu un galvassāpēm. Ieteicams barojošām mātēm, lai palielinātu laktāciju.

Kaloriju saturs. 316 kcal.

Īpatnības. Tas kristalizējas divus mēnešus pēc novākšanas. Pēc kristalizācijas tas kļūst balts, biezs un graudains. Maisījums atgādina speķi vai krējumu. Karsējot, medus kļūs dzeltens. Negodīgi pārdevēji var pievienot mākslīgas krāsvielas.

Lai atšķirtu ugunspuķes medu no viltojuma, to jāpagaršo — baltajai vielai nevajadzētu kraukšķīgai būt. Ja medus krakšķ starp zobiem, tas nozīmē, ka bites ir barotas ar cukuru, un produktam nepiemīt liela dziedinošā iedarbība.

Ziedu (no jauktiem garšaugiem)

Citi nosaukumi ir pļavas medus, jauktais medus un jaukto zāļu medus. Produkta sastāvs atšķiras atkarībā no konkrētajiem ziediem, ko bites apputeksnējušas. Bites vāc nektāru no labākajiem medus augiem — oregano, saldā āboliņa, salvijas, pienenes, ģerānijas, lucernas, ostmežvāka, āboliņa, asinszāles un citiem pļavas augiem.

Apraksts. Zeltaina vai dzeltena krāsa, reti dzintaraina. Salds, ar ziedu pēcgaršu. Viegls ziedu aromāts.

Ieguvums. Tas tonizē ķermeni. To lieto saaukstēšanās, elpceļu iekaisumu, bronhīta, laringīta u. c. gadījumos. Tas paātrina vielmaiņu, ir labvēlīgs nervu traucējumu gadījumā, kā arī atjauno un baro ādu un matus.

Kaloriju saturs. 303–410 kcal.

Īpatnības. Pārdevēji var pievienot melasi, ziedu esenci vai sīrupu. Kristalizācijas laiks ir atkarīgs no dominējošā medus auga. Medum kristalizējoties, tā krāsa kļūst gaišāka, un kristāli nosēžas apakšā.

Saldais āboliņš

Saldais āboliņš ir nezāle, kas zied agrā rudenī. Saldajam āboliņam var būt balti vai dzelteni ziedi. Tas ir bagāts ar glikozi.

Apraksts. Dzidrs, dzintara krāsas šķidrums. Salds, ar nelielu rūgtumu pēcgaršā. Ziedu aromāts ar vaniļas notīm.

Ieguvums. Tam piemīt pretmikrobu iedarbība, kas veicina brūču dzīšanu un novērš strupošanu. Tas ir noderīgs:

• bezmiegs;
• nervu sistēmas traucējumi;
• panikas lēkmes;
• saaukstēšanās, gripa, bronhīts, tonsilīts, iekaisis kakls.

Kaloriju saturs. 310 kcal.

Īpatnības. To var atšķaidīt ar cieti vai miltiem. Dzeltenais saldā āboliņa medus kristalizējas mēneša laikā, savukārt baltais medus kristalizējas daudz ilgāk. Kristalizējoties tas kļūst gaišāks un iegūst smalkgraudainu tekstūru.

Īss saldā āboliņa medus pārskats no A līdz Z ir redzams šajā videoklipā:

Akācija

Viena no vērtīgākajām medus šķirnēm. Tā ir viegli sagremojama, reti izraisa alerģiskas reakcijas un ir ieteicama bērniem un diabēta slimniekiem.

Apraksts. Dzeltenais akāciju medus ir gaiši dzeltens, savukārt baltais akāciju medus ir gandrīz bezkrāsains. Tas ir caurspīdīgs un var būt zaļganās nokrāsas. Tam ir salda garša ar ziedu-augļu pēcgaršu un intensīvu ziedu aromātu.

Ieguvums. Noderīgi zema hemoglobīna līmeņa, saaukstēšanās un nervu traucējumu gadījumā. Mazina pietūkumu un pozitīvi ietekmē nieres un aknas.

Kaloriju saturs. 335 kcal.

Īpatnības. Tas ilgi nekristalizējas. Pēc kristalizācijas tas kļūst graudains. Viltotu medu var atšķaidīt ar ūdeni un kukurūzas sīrupu. Kristalizējoties tas kļūst gaišākas krāsas.

Kalns

Avots ir kalnu garšaugi. Videi draudzīgs produkts. Pieprasīta un dārga šķirne. Novākti Krimā, Karpatu nogāzēs, Altajajā, Alpos un Kaukāzā. Nektāru ievāc no āboliņa, akācijas, ērkšķiem, ievām, oregano, lavandas, piparmētras un citiem augiem. Iegūtie maisījumi atšķiras pēc krāsas, garšas un aromāta.

Apraksts. Plašs krāsu klāsts — dzeltenas un dzintara nokrāsas ar dažādu intensitāti. Smarža atkarīga no ziediem, kas ražo medu. Salds ar viegli rūgtenām, skābenām notīm.

Ieguvums. Satur daudz A vitamīna un karotīna. Lietošanas indikācijas:

• stress;
• endokrīnās sistēmas traucējumi;
• ateroskleroze;
• hipertireoze;
• nieru, kuņģa, aknu slimības.

Attīra organismu no toksīniem un tai ir nomierinoša iedarbība.

Kaloriju saturs. 284 kcal.

Īpatnības. Balta krāsa ar rozīgiem un zaļganiem toņiem norāda uz viltojumu. Tā ātri kristalizējas, pārvēršoties no viskozas vielas cietā produktā, ko var sagriezt ar nazi.

Savvaļas

Vērtīgākais biškopības produkts. Ekoloģiski tīrs medus. Šūnas tiek atstātas neiesaiņotas sešus mēnešus, lai medus kļūtu biezāks un aromātiskāks. Medu ražo simtiem augu.

Apraksts. Krāsa variē no tumši brūnas līdz dzintarainai. Garša nav lipīga, bet nedaudz skābena. Aromāts ir bagātīgs ar dūmu niansēm.

Ieguvums. Stimulē garīgo aktivitāti, paātrina vielmaiņu, mazina iekaisumu.

Kaloriju saturs. 320 kcal.

Īpatnības. Var pievienot lētāku medu vai melasi. Kristalizējoties tas kļūst vieglāks.

Priede

Priedēm nav nektāra, tāpēc priežu medus ir medusrasas medus veids. Bites vāc medusrasu – lipīgu šķidrumu, ko izdala kukaiņi. To vāc zemos kalnos un pakājē. Tas satur tanīnus, fitoncīdus, ēteriskās eļļas, minerālsāļus un terpentīnu.

Apraksts. Krāsa ir tumši brūna, dažreiz ar zaļganu nokrāsu. Tai ir sveķaina, viegli rūgta garša un raksturīgs priežu aromāts. Tā ir vidējas konsistences.

Ieguvums. Izmantots:

• diurētiska un choleretic iedarbība;
• holesterīna izvadīšana;
• ķermeņa tonizēšana;
• vēža profilakse.

Kaloriju saturs. 316 kcal.

Īpatnības. Augsta kālija koncentrācija — elements, kas labvēlīgs sirdij. Vienmēr šķidrs — gandrīz nekad nekristalizējas.

Priežu medus vākšanai nepieciešami īpaši apstākļi: tam jābūt karstam dienā un aukstam naktī.

Maijs

Maija medus ir medus, kas ievākts no pirmajiem pavasara ziediem. Medus augi ir vītoli, kļavas, ievas, jāņogas, salvijas, ābeles, zemenes un citi. To novāc maijā un jūnija sākumā.

Apraksts. Krāsa un garša atkarīga no medusaugiem. Dzidra, bieži dzeltenīga, ar zaļganu nokrāsu. Salda, bet bez lipīguma. Augļainas pēcgaršas notis.

Ieguvums. Tas uzmundrina un uzlabo garastāvokli. Tas ārstē augoņus, paātrina vielmaiņu, ir labvēlīgs nervu traucējumu gadījumā un palīdz pret iekaisušu kaklu un citām kakla slimībām. Tam piemīt pretiekaisuma, pretsāpju, antibakteriālas un hemostatiskas īpašības.

Kaloriju saturs. 304 kcal.

Īpatnības. Īpaši vērtīgs tas kļūst 4–6 mēnešus pēc ražas novākšanas. Cukura veidošanās sākas tikai 9 mēnešus pēc ekstrakcijas.

Ciedrs

Ciedru medu sauc par vairākām medus šķirnēm: medusrasas medu, medu ar ciedru sveķiem un medu, kas sajaukts ar priežu riekstiem. Visizplatītākā šķirne ir medus ar sveķiem. Tam var pievienot ciedru eļļu.

Apraksts. Krāsa variē no gaišas līdz tumšai dzintara krāsai. Nav rūgtuma. Pēcgarša ir līdzīga priedei. Smaržo pēc augļiem un ziediem ar priežu notīm.

Ieguvums. Palīdz dermatožu, elpceļu slimību, saaukstēšanās, vitamīnu deficīta, brūču un apdegumu gadījumā, kā arī masāžas laikā.

Kaloriju saturs. 303–330 kcal.

Īpatnības. Viltojumi bieži tiek sabiezināti ar cieti un ziemas sākumā kristalizējas.

Mobilais tālrunis

No pārgrieztām šūnām tekošais medus ir vislabākais un veselīgākais gardums. Medum šūnās piemīt īpašs dziedinošs spēks, salīdzinot ar tā presēto līdzinieku. Šuņu medus ir daudz dārgāks nekā parastais šķidrais medus.

Šūnu medum ir neierobežots glabāšanas laiks — tas tika atklāts pat Ēģiptes piramīdās. Tas ir saistīts ar tā spēcīgajām dezinfekcijas īpašībām, kas iznīcina baktērijas, mikrobus un pelējumu.

Apraksts. Šuņu medus krāsa, aromāts un garša ir atkarīga no medus auga.

Ieguvums. Stiprina imūnsistēmu, ārstē saaukstēšanos, zarnu trakta darbības traucējumus, gastrītu, aknu slimības un nervu sistēmas darbības traucējumus. Vasks, kurā uzglabā šūnu medu, satur ziedputekšņus un propolisa daļiņas. Vaska košļāšana stiprina smaganas un imūnsistēmu.

Kaloriju saturs. 329 kcal.

Īpatnības. To vilto, pievienojot melasi, cukuru un ēteriskās eļļas. Tas pakāpeniski kristalizējas. Kristalizējoties tas kļūst ļoti biezs.

Melns

Medus var būt melns, ja tā ir medusrasa vai ja medusaugs ir melnā ķimene. Taču pēdējais attiecas tikai uz Ēģipti. Šāds medus Krievijā netiek ievākts, un Ēģiptes medus ir neticami dārgs.

Apraksts. Krāsa ir tumšā šokolāde. Garša ar nelielu rūgtumu. Patīkams aromāts.

Ieguvums. Tas ārstē elpošanas sistēmas slimības, tam piemīt pretiekaisuma iedarbība, tas izraisa sviedrēšanas efektu un ir noderīgs aknu, kuņģa un žultspūšļa slimībām.

Kaloriju saturs. 310–320 kcal.

Īpatnības. Lai piešķirtu produktam melnu krāsu, var izmantot mākslīgās krāsvielas. Tas ilgi nekristalizējas; pēc kristalizācijas tas kļūst brūns un tik tikko kļūst gaišāks.

Cukurs

Šo medu bites ražo no biškopja nodrošinātā cukura sīrupa. Šim produktam nav ārstnieciskas vērtības, un tas nav īpaši vērtīgs. To galvenokārt izmanto cepšanā kā cukura aizvietotāju.

Apraksts. Viegla, mīksta dzeltena viela. Tai ir tipiska salda garša bez pēcgaršas. Tai nav izteiktas smaržas.

Ieguvums. Prombūtnē.

Kaloriju saturs. 399 kcal.

Īpatnības. Sastāvā nav fruktozes vai glikozes — ir tikai saharoze.

Valrieksts

Medus, kas sajaukts ar riekstiem, tiek plaši izmantots farmakoloģijā. Šis termins attiecas ne tikai uz medu, kas savākts no riekstu plantācijām, bet arī uz medu ar pievienotiem riekstiem. Ir iespējami abi varianti — riekstu nektārs un rieksti (lazdu rieksti, Indijas rieksti, mandeles, valrieksti vai ciedru rieksti).

Apraksts. Tumši brūna krāsa. Matēta tekstūra. Garša – ar riekstu notīm. Vājš aromāts.

IeguvumsTam piemīt unikālas īpašības – tas mazina sāpes, uzlabo potenci, kā arī tam piemīt pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība.

Kaloriju saturs. 420–470 kcal.

Īpatnības. Cukurojot, tas sabiezē, iegūstot smalkkristālisku struktūru.

Ābols

Ābolu medus ir reta delikatese. Vienziedu medu ievāc tikai no ābeļziediem. Ir ārkārtīgi reti atrast medu bez citu medusaugu pievienošanas. Lai novāktu vienu vai divas mucas ābolu medus, ir nepieciešamas plašas ābeļu plantācijas.

Apraksts. Gaiši zeltaina vai dzintara krāsas viela ar maigu ābolu garšu. Bez rūgtuma. Aromātā ir ābolu notis.

Ieguvums. Ābolu medus ir bagāts ar dzelzi, rutīnu un jodu. Tas stiprina imūnsistēmu un ir ieteicams celulīta un iekaisuma gadījumā.. Atjauno, lielisks antioksidants.

Kaloriju saturs. 62 kcal.

Īpatnības. Viņi to bieži vilto, sajaucot aromatizētājus ar parasto medu. Tas ātri kristalizējas.

Ķirbis

Šis nosaukums aptver divu veidu medu. Viens ir mākslīgs, gatavots no ķirbjiem, kam piesūcināts medus. Otrais, ļoti rets, ir medus, kas ievākts no ķirbju melones laukiem. Šis medus tiek uzskatīts par elites medu un ir grūti iegūstams.

Apraksts. Caurspīdīga zeltainas krāsas viela.

Ieguvums. Tam ir unikālas īpašības, un to ieteicams lietot

• aknu un nieru slimības;
• aptaukošanās;
• augsts holesterīna līmenis;
• atkarība no alkohola;
• novājināta imunitāte.

Kontrindicēts sirds slimību, diabēta un aterosklerozes gadījumā.

Kaloriju saturs. 190–290 kcal (mākslīgais ķirbju medus – 303 kcal).

Īpatnības. Tie vilto, pievienojot aromatizētājus un krāsvielas.

Zaļš

Šis produkts ir izgatavots uz zaļās medusrasas bāzes. Kad medus augi nav pieejami, bites paļaujas uz koku sulu un sveķiem. Rezultāts ir dabisks imunitātes pastiprinātājs.

Apraksts. Zaļie toņi ir tumši un smaragdzaļi. Garšā ir ziedu notis un neliels rūgtums. Aromāts ir vājš, kas ir neparasti medum.

IeguvumsSatur dabīgas antibiotikas. Tas ir indicēts anēmijas, saaukstēšanās, gripas, vēža un brūču dezinfekcijas ārstēšanai.

Kaloriju saturs. 300 kcal.

Īpatnības. Tas ir sabiezināts ar kukurūzas cieti un mākslīgām krāsvielām. Tas kristalizējas lēni un gandrīz nekristalizējas. Parasti laika gaitā tas sabiezē un kļūst skābs.

Apreibināts

Reta medus šķirne. To iegūst Urālos, Sibīrijā un Kaukāzā. Bites to vāc no apiņiem, kas ražo ēterisko eļļu lipulīnu. Reibinošo medu sauc arī par medu — medu, kas piejaukts alkoholiskiem dzērieniem.

Apraksts. Dzintara nokrāsas. Garša ir salda, ar nelielu rūgtumu. Smaržo pēc parasta medus. Satur sveķainas vielas.

IeguvumsUzlabo apetīti, aktivizē kuņģa sekrēciju, kā arī piemīt baktericīda un fungicīda iedarbība.

Kaloriju saturs. 300–320 kcal.

Īpatnības. Tīra apiņu medus nepastāv – maksimālais apiņu ziedputekšņu saturs apiņu medū ir 6,5 %.

Sarkans

Šo medu vāc savvaļas Himalaju bites. Tās šo vērtīgo produktu ievāc divas reizes gadā – pavasarī un rudenī. Tas ir halucinogēns, un tas jālieto piesardzīgi.

Apraksts. Medus ir spilgti sarkanā krāsā. Ziedu aromāts.

IeguvumsNoteiktās devās ieteicams seksuālas disfunkcijas, diabēta un hipertensijas gadījumā. Antiseptisks un anestēzijas līdzeklis.

Kaloriju saturs. 316–334 kcal.

Īpatnības. Rododendru, medus auga, ziedputekšņi satur andromedotoksīnu, narkotisku vielu. Pārmērīgas devas var izraisīt nāvi. Šis produkts ir rets un dārgs. Tas praktiski nav pieejams tirgū. To var iegādāties specializētās tīmekļa vietnēs. Medu var iegādāties Ķīnā, Japānā, Korejā un Nepālā.

Sauss

Granulēts produkts. Mitrumu neuzturoša viela, kas ilgstoši saglabā savas derīgās īpašības.

Apraksts. Gaiša krēmkrāsa. Maiga garša atkarībā no medus veida. Viegls aromāts. Minimāli salds.

IeguvumsTas ir pieprasīts kosmetoloģijā – to izmanto krēmu, ziepju, masku un losjonu pagatavošanai. To izmanto arī dziedinošu balzamu pagatavošanai. Tam piemīt antibakteriālas un antiseptiskas īpašības.

Kaloriju saturs. 300–325 kcal.

Īpatnības. Tas nekristalizējas un nekļūst salds.

Tēja

Medus augs – krūms, kas radniecīgs tējas kokam. Izcelsme: Austrālija, Jaunzēlande.

Apraksts. Tumši brūnā vai tumši dzeltenā krāsā. Atsvaidzinoša pēcgarša. Bagātīgs aromāts.

IeguvumsUzlabo garastāvokli, uzmundrina, palēnina novecošanos un stiprina imūnsistēmu. Tas ir indicēts augoņu, pneimonijas un meningīta gadījumā.

Kaloriju saturs. 300 kcal.

Īpatnības. Kristalizējoties, tas iegūst krēmīgu konsistenci.

Citronskābe

Šādi sauc jebkuru medu, kam pievienots šķēlītēs sagriezts citrons.

Apraksts. Gaiša, dzidra, dzintara krāsā. Aromāts un garša atkarīga no medus, bet vienmēr ir citrona notis. Ja ir klāt citrona miziņa, būs jūtama neliela rūgtuma piegarša.

IeguvumsUzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un paātrina vielmaiņu. Lieto svara zaudēšanai.

Kaloriju saturs. 400 kcal.

Īpatnības. Ja produkts tiek uzglabāts nepareizi, tas ātri kļūst skābs.

Mežs

Elitāra šķirne. Daudzziedu produkts ar augstu medusrasas saturu. Mežā novāktie medus augi ir dažādi garšaugi.

Apraksts. Dzidrs, zeltains, dzintara vai tumšas krāsas šķidrums. Skābena, salda un ziedu-augļu pēcgarša. Neliela rūgtums. Bagātīgs, ziedu aromāts.

IeguvumsPaātrina vielmaiņu, noder nervu traucējumu, pneimonijas, gripas, bronhīta gadījumā.

Kaloriju saturs. 303 kcal.

Īpatnības. Tos var viltot, pievienojot aromatizētājus.

Lauks

Medusaugi ir savvaļas puķes. Bites vāc nektāru no rapšu sēklām, cigoriņiem, timiāna, meža piparmētras, kumelītēm un citām savvaļas puķēm.

Apraksts. Krāsa un garša ir atkarīga no dominējošā medus auga. Tā var būt gaiši vai tumši dzeltena, dzintara vai zeltaina.

IeguvumsIeteicams kuņģa slimību gadījumā, tam piemīt pretiekaisuma un dziedinoša iedarbība. Tas atjauno ādas šūnas.

Kaloriju saturs. 310–325 kcal.

Īpatnības. Kad tas tiek sukāsts, tas kļūst smalkgraudains tuvāk ziemai.

Vilkābele

Vērtīga un reta šķirne. Tai piemīt unikālas ārstnieciskas īpašības. Tomēr tīrs vilkābeles medus nav pieejams.

Apraksts. Krāsa ir atkarīga no galvenajiem medusaugiem, bet parasti ir piesātināta un tumša. Ir jūtama neliela rūgtuma nots.

IeguvumsSirdslēkmju, išēmijas un insultu profilakse. Noderīga nervu slimību, saaukstēšanās, hipertensijas, tahikardijas un aterosklerozes gadījumā.

Kaloriju saturs. 316 kcal.

Īpatnības. Viltojumi ar pievienotām krāsvielām un augu esencēm. Kristalizācija notiek apmēram pēc mēneša.

Stepe

Medus augi ir dažādas stepju zāles. Viena no visnoderīgākajām šķirnēm. Bites vāc nektāru no timiāna, diždadža, āboliņa un pienenes.

Apraksts. Necaurspīdīga balta, dzeltena vai zeltaina viela. Tai ir smalka, izsmalcināta garša un maigs ziedu aromāts.

IeguvumsIzvada toksīnus un stiprina imūnsistēmu. Noderīgi saaukstēšanās, zarnu trakta slimību, gastrīta, ginekoloģisku saslimšanu un bezmiega gadījumā.

Kaloriju saturs. 300 kcal.

Īpatnības. Kristalizējoties, tas kļūst smalkgraudains. Viltojumiem var būt pievienota melase, ēteriskās eļļas un ziedu esences.

Ar peru pieniņu

Medus ar pievienotu peru pieniņu ir labvēlīgāks nekā katra no sastāvdaļām atsevišķi. Sajauciet tās vienādās daļās.

Apraksts. Krāsa ir gaiša, parasti balta. Kā bāze tiek izmantotas gaišas šķirnes, piemēram, akāciju vai liepu medus. Pievienojot tiem pienu, tie kļūst balti.

IeguvumsLieto hipertensijas gadījumā. Dod bērniem, kuri nepieņemas svarā. Uzlabo atmiņu, apetīti un vispārējo fizisko stāvokli. Labvēlīgi ietekmē vēzi, tuberkulozi un aterosklerozi.

Kaloriju saturs. 327 kcal.

Īpatnības. Lai pagatavotu maisījumu, izmantojiet tikai kristalizētu medu. Uzglabājiet tumšā burkā ledusskapī.

Citi medus veidi

• Vāciņš. Šī ir reta medus šķirne. Tas ir medus, ko bites savās šūnās apber. Tas satur dabīgo vasku, ziedputekšņus un propolisu. Tam piemīt antibakteriālas un attīrošas īpašības.
• Bortevojs. Ar propolisu, vasku, bišu maizi un peru pieniņu. Attīra organismu no toksīniem, uzlabo aknu un kuņģa-zarnu trakta veselību.
• Melnā kļava. Ievākts no Tatāra kļavas ziediem. Līdzīgs maija medum. Tam ir pretvemšanas iedarbība un ieteicams grūtniecēm.
• Pienene. Tam piemīt fungicīdas un attārpojošas īpašības. To iegūst, samaļot pienenes ar ziedu medu. Tas palīdz pret aizcietējumiem, hepatītu un vēdera uzpūšanos.
• Rudzupuķe. Daudzziedu šķirne. Taču galvenais medusaugs ir rudzupuķe. Tā dziedē brūces, mazina iekaisumu un atjauno aknu darbību.
• Hītera. Satur ļoti maz saharozes — tikai 0,6 %. Šķidrs, dzidrs, tumšs medus. Tam ir diurētiska iedarbība. Ieteicams reimatisma, nervu slimību un kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.
• Saflora. Galvenais medusaugs ir saflors. Augu plaši audzē lopbarībai un eļļai. To izmanto arī kosmetoloģijā, medicīniskiem nolūkiem un kulinārijas vajadzībām. Šim gaiši dzeltenajam medum ir rūgta garša. Tas palīdz pret hipertensiju, ginekoloģiskām slimībām, augoņiem, čūlām, insultu un sirdslēkmēm. Kristalizējoties tas iegūst krēmīgu konsistenci.
• Serpuhovijs. Serpuha ir medusaugs, kas bagāts ar askorbīnskābi un alkaloīdiem. To ievāc Amūras reģionā. Tas ir lielisks enerģijas avots, paātrina vielmaiņu, tam piemīt dziedinošas un diurētiskas īpašības. Tas ir gaišā krāsā ar zaļganu nokrāsu.
• Sasists. Tā otrais nosaukums ir "jaunības eliksīrs". Zilums ir medus augs, kas zied divas reizes gadā. To sēj tieši medus dēļ. Tā krāsa ir dzintara. Tas mazina sāpes, dziedē brūces un ir noderīgs neirozes, aterosklerozes un kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.
• Karaliskais samts. Jauktu zāļu medus, kas ievākts Baškīrijā un Kirgizstānā. Tas ir dzidrs, ar ziedu aromātu un pēcgaršu. Kristalizējoties, tas kļūst krēmīgs vai balts. Ieteicams tuberkulozes, kakla sāpju un daudzu citu slimību ārstēšanai.
• Djagiļevs. Elitāra šķirne. Angelika galvenokārt aug Āzijā un Eiropā. Sarkanīgā krāsā. Karameļu garša. Stiprina atmiņu. Ieteicams bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
• Esparsēta. Ievākts no esparsētu dzimtas augiem. Aromātisks, dzidrs, ar jauktu garšaugu pieskaņu. Paaugstina testosterona līmeni, palīdz pret kakla sāpēm, pneimoniju un bronhītu. Stiprina imūnsistēmu un pazemina holesterīna līmeni.
• Koriandrs. Reta šķirne, jo bitēm nepatīk koriandra ziedu smarža. Šis tumšais medus, kas ievākts Krimā un Kaukāzā, ir ar karameļu garšu un pikantu aromātu. Uzlabo apetīti, redzi un sirds darbību. Tam ir arī žultspūšļa efekts.
• Kļava. Šo šķirni sauc arī par kļavu sīrupu. Kļava ir lielisks medusaugs. Dzidrajai, dzintara krāsas vielai ir neliela rūgtuma nots. Pēcgaršā ir koksnes notis. Ieteicams barojošām mātēm, cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu un vīriešiem ar erekcijas traucējumiem.
• ZiemeļuZiemeļu reģionos ir maz lauku. Lauksaimniecība šeit ir mazāk attīstīta, un indes tiek izmantotas reti. Nektāru vāc nevis laukos, bet gan pļavās un mežos. Tas ir videi draudzīgs un veselīgs produkts, kura sastāvs ievērojami atšķiras no dienvidu reģionos novāktajām šķirnēm.
• Lavanda. Kalnu lavanda ir medusaugs. To ievāc Krimā, Krievijas dienvidos, Kaukāzā un Kubanā. Tā neitralizē 99% baktēriju un mikrobu. Tai ir tumša krāsa un viegli skābena garša. Kosmetoloģijā tā tiek augstu vērtēta tās atjaunojošo īpašību dēļ. Tā palīdz arī apdegumu gadījumā.

Retas šķirnes

Biškopjus interesē lielas medus ražas, tāpēc lielas plantācijas veido viņu biznesa pamatu. Retas šķirnes ir medus, kas savākts no medus augiem, kuri netiek audzēti lielās plantācijās. Šādu medu ir gandrīz neiespējami atrast komerciāli:

• sārtināts;
• pienene;
• ķirbis;
• eņģeļveidīgie;
• ābols;
• vilkābele.

Ir ļoti grūti atrast medu no ogu medus augiem – zemenēm, brūklenēm, mellenēm.

Elitārās šķirnes

Elitārās šķirnes ietver gan gaišo, gan tumšo medu. Elitārās šķirnes satur vairāk nekā 80% fruktozes un glikozes. Šīs šķirnes ietver:

• virši;
• āboliņš;
• griķi;
• esparsēts.

Zāļu šķirnes

Katram medus veidam, izņemot cukura medu, piemīt savas ārstnieciskās īpašības. Medu izvēlas individuāli konkrētam mērķim. Krievijā no medicīniskā viedokļa par vērtīgākajiem tiek uzskatīti šādi medus veidi:

• kaļķis;
• kastaņa;
• griķi;
• saldais āboliņš;
• esparsēta;
• akācija.

Medus veidi

Ir tik daudz medus šķirņu, ka nepieredzējušam pircējam var būt ārkārtīgi grūti tās saprast. Lai organizētu šo daudzveidību, eksperti ir izveidojuši medus klasifikācijas sistēmu, kas vienkāršo pareizās šķirnes izvēli.

Pēc izcelsmes

Ziedi nav vienīgais medus avots. Atkarībā no botāniskās izcelsmes medu klasificē kā:

• Ziedu. Šis ir augu nektāra pārstrādes produkts, kas iegūts no koku, krūmu un ziedu ziediem.
• Medusrasa. Šis ir medusrasas un medusrasas pārstrādes produkts.

Medus veidi pēc medus augiem

Šajā kategorijā ietilpst ļoti daudz šķirņu. Visu ievākto medu var iedalīt divās lielās grupās:

1. Monoflors. Savākts no viena medus auga. Šajā grupā ietilpst saulespuķu, akāciju, griķu un liepu medus.
2. Daudzziedu. Vāc no dažādiem medus augiem, tostarp lauka medus, pļavu medus, kalnu medus, maija medus un daudziem citiem.

Ja medus ir nosaukts auga vārdā, tas ne vienmēr ir monoflors. Piemēram, vilkābeles medu vāc no dažādiem medus augiem, un tikai daži procenti no tā ir vilkābele.

Medum ir jāatbilst noteiktiem kvalitātes standartiem — GOST. Medu klasificē arī pēc kvalitātes rādītājiem — A, B un C pakāpes.

Atkarībā no apgabala

Bites var vākt medu ļoti dažādos klimatiskajos apstākļos un ainavās. Atkarībā no vietas, kur tās vāc medu, medu klasificē kā:

• Pļava. Nektāru vāc no līdzenām vai kalnu pļavām. Tas ir ļoti vērtīgs produkts, jo to ir grūti savākt.
• Lauks. Pieejama daudzziedu suga. Ligzdošanas vietas ietver stepju un mežstepju zonas.
• Kalns. Ražas novākšana ir sarežģīta, jo tā notiek augstienēs. Tā ir dārgāka nekā citas šķirnes.
• Taiga. Elitārs medus no taigas biškopības. Tam ir unikāls sastāvs, jo tas tiek ievākts no augiem, kas aug tikai taigā.
• Mežs. Daudzziedu medus, kas savākts mežainos apvidos.

Medu klasificē arī pēc reģiona – ir baškīru, sibīriešu, Tālo Austrumu, Altaja un citas šķirnes.

Pēc konsekvences

Medus konsistence ir atkarīga no tā ūdens satura un zināmā mērā no apkārtējā gaisa temperatūras. Medum var būt šāda veida konsistence:

• Šķidrums. Tam var būt dažāds biezums (viskozitāte). Biezums ir atkarīgs no laika apstākļiem, kādos nektārs tika savākts. Jo augstāks ir mitrums, jo šķidrāks ir medus.
• Sukādes. Šis ir kristalizēts medus. Tas var būt smalkgraudains, rupjgraudains vai krēmīgs (līdzīgs speķim). Pēdējā gadījumā kristāli ir tik mazi, ka medus masa šķiet viendabīga.

Pēc krāsas

Medus krāsa ir atkarīga no medusaugu īpašībām. Pamatojoties uz krāsu, medu klasificē kā:

• Viegls medus. Tie ir akāciju, liepu, saldo āboliņu un daudzas citas šķirnes. Gaišais medus var būt baltā, dzeltenā vai dzintara krāsā. Tiek uzskatīts, ka gaišākās šķirnes satur vairāk vitamīnu un mikroelementu.
• Tumšs medus. Pie tām pieder griķu, kastaņu, viršu, pīlādžu un citas šķirnes. Tās ir biezākas nekā vieglākas šķirnes, bagātīgākas garšas un ar pikantu rūgtumu.

Ir daudz medus šķirņu, un katra no tām ir nenovērtējams produkts, ko mums dāvājusi daba un biškopji. Pateicoties šai daudzveidībai, ikviens var atrast tādu, kas vislabāk atbilst viņa īpašajām vajadzībām, stāvoklim, vecumam vai slimībai.

Bieži uzdotie jautājumi