Labākās gaļas kazu šķirnes: to īpašības un fotogrāfijas

Gaļas kazas dod īpaši garšīgu, sātīgu un veselīgu gaļu. Šim produktam piemīt diētiskas īpašības. Mūsdienās audzētāji plašā mērogā audzē gaļas kazas. Ja tiek ievēroti visi ieteikumi konkrētajai šķirnei, tas ir ļoti ienesīgs pasākums.

Gaļas šķirņu vispārīgās īpašības

Gaļas kazu īpatnība ir straujais svara pieaugums. Kazlēni dienā pieņemas svarā par 500 g. Pieauguši tēviņi sver gandrīz 100 kg, bet mātītes - 85 kg. Kad tās sasniedz 8–12 mēnešu vecumu (atkarībā no šķirnes) un atbilstošu svaru, dzīvnieki tiek nokauti.

Gaļas kazu raksturīgās iezīmes:

• liels ķermenis ar labi attīstītiem muskuļiem;
• spēcīga mugura, noapaļotas malas;
• salīdzinot ar piena kazām, tesmenis ir mazs;
• spēcīgas ekstremitātes, kas spēj atbalstīt lielu ķermeni;
• augsta auglība (līdz 2-3 bērniem vienā metienā);
• aprūpes vienkāršība;
• stabila imunitāte.

Gaļa ir diētiska, bez īpatnējas smaržas. Kazas gaļa ir īpaši labvēlīga asins, sirds un asinsvadu sistēmas un gremošanas trakta slimību gadījumā.

Arābu

Kazas izcelsme ir Čadas Republikā. Tas ir viegli kopjams dzīvnieks. Arābu kazas ikdienas uztura pamatā ir skraja ceļmalu veģetācija un tīrs ūdens.

Šīs šķirnes galvenā iezīme ir straujš svara pieaugums bez nepieciešamības pēc barības maisījumiem vai vitamīnu piedevām. Kazlēns 8 dienu vecumā sver 4 kg, bet 4 mēnešu vecumā - 12 kg. Metienā ir līdz 2-3 kazlēniem, kuriem jau no dzimšanas ir spēcīga imūnsistēma.

Priekšrocības:

• augsts adaptācijas līmenis;
• auglība;
• gaļas produktivitāte;
• spēcīga imunitāte;
• monotona diēta.

Trūkumi:

• maz informācijas par kazu kopšanu;
• augsta cena.

Anatolijas melnais

Šī ir Sīrijas kazu šķirne, kuras dzimtene ir Turcija. Šiem dzīvniekiem ir vertikāla stāja, āķains deguns, nokarenas ausis un gara kažoka, kas var būt melna, brūna, pelēka vai raiba. Mātītes ir mazākas, to svars ir 45–65 kg, savukārt tēviņi izceļas ar iegareniem, spirālveida ragiem, kuru kopējais svars ir 70–90 kg.

Kazas gaļa ir piesātināti rozā krāsā un pēc garšas atgādina jaunu jēru. Tai nav smaržas, un stingrība pēc gatavošanas izzūd.

Priekšrocības:

• salizturība bieza apakškārtas dēļ;
• laba pielāgošanās spēja;
• augsts piena ražošanas līmenis;
• slimību izturība.

Trūkumi:

• nepieciešamība ķemmēt vilnu;
• specifiska dzīvnieka smarža;
• maz informācijas par šķirnes audzēšanu.

Asamas kalns

Šī ir Indijas kazu šķirne, kas bieži sastopama Meghalajas kalnainajos apvidos. Zemās piena ražošanas dēļ dzīvnieku bieži izmanto gaļas ražošanai. Kazlēni piedzimstot sver tikai 1 kg, bet ātri pieņemas svarā. Pieauguša tēviņa svars ir 27 kg, bet mātītes svars var sasniegt 20 kg.

Pēc izskata šis ir īskājains dzīvnieks ar garu ķermeni un ausīm, kas izvirzās pretējos virzienos. Kazām ir īsspalvainība, bet bieza pavilna, un to krāsa ir balta vai pelēka. Tēviņiem ir mazi ragi un īsa bārda; mātītēm ir bez apmatojuma.

Priekšrocības:

• ārējā pievilcība;
• augsta auglība;
• spēcīga imunitāte;
• viegli kopt un uzturēt.

Trūkumi:

• zems piena ražīgums;
• grūtības pielāgoties jauniem apstākļiem;
• augsta cena.

Bangladešas

Šie dzīvnieki cēlušies no Bangladešas. Vēl viens nosaukums ir melnā Bengālijas kaza. Raksturīgās iezīmes ir plata piere, masīvi ragi, īss ķermenis un zemas ekstremitātes. Dzīvniekam ir īss apmatojums, un tas ir melns vai tumši brūns.

Bangladešas kazas tiek izmantotas kaušanai. Kazlēns piedzimst ar svaru 0,4 kg, bet 4–4,5 mēnešu vecumā tas sver jau 8–9 kg. Tās ātri pieņemas svarā un ar pienācīgu aprūpi ir arī ļoti auglīgas (līdz 2 kazlēniem metienā).

Priekšrocības:

• kompakti izmēri;
• neprasa daudz vietas apkopei;
• mierīgs, līdzsvarots raksturs;
• augsta gaļas produktivitāte;
• spēcīga imunitāte.

Trūkumi:

• zems piena ražīgums;
• nagu traumu risks;
• rets pirkums Krievijā.

Baltais Andalūzijas zirgs (Blanca Celtibarica)

Šai baltajai Spānijas kazai ir unikāls izskats. Tās mazo galvu vainago nokarenas ausis, kas kontrastē ar paceltajiem ragiem. Tai ir garš ķermenis, slaidas kājas, īsa balta spalva un maza aste.

Blanca Celtibarica (cits šķirnes nosaukums) izceļas ar iespaidīgo izmēru. Buku tēviņi sver līdz 100 gramiem, bet mātītes ne vairāk kā 70 kg. Mātītēm ir labi attīstīts mātes instinkts, tāpēc pēcnācēji paliek pie mātes līdz pat pieciem mēnešiem. Kad mātītes sasniedz 25–30 kg svaru, mazuļi tiek atšķirti.

Priekšrocības:

• straujš svara pieaugums bērniem;
• majestātisks skats;
• augsta auglība.

Trūkumi:

• zema bērnu imunitāte;
• nagu traumu risks;
• Satura iezīmes.

Būru šķirne

Šai Dienvidāfrikas šķirnei ir spēcīga imūnsistēma. Dzīvnieks ir maza auguma, bet drukns. Buku tēviņi sver līdz 135 kg, savukārt mātītes ir mazākas, to svars nepārsniedz 100 kg.

Būru kazas ir pievilcīgas pēc izskata. Tām ir āķains deguns, garas, nokarenas ausis un ļoti inteliģentas acis. Viņu kažoks ir īss, ar brūniem plankumiem, kas redzami uz galvas, kakla un krūtīm. Tās nav kaujinieciskas un viegli apmācāmas. Būru mātītes dzemdē trīs reizes divu gadu laikā. Kazlēni sver līdz 4 kg un strauji pieņemas svarā — 500 g dienā. Gaļa ir līdzīga teļa gaļai, bez izteiktas smaržas.

Priekšrocības:

• augsta produktivitāte;
• straujš svara pieaugums;
• spēcīga imunitāte.

Trūkumi:

• nagu traumu risks;
• zema auglība aukstos apstākļos;
• slikta adaptīvā veiktspēja.

Austrumāfrikas

Šī pundurkazu šķirne tika izstrādāta Āfrikas reģionos, piemēram, Kenijā, Zimbabvē un Ugandā. Neskatoties uz kompakto izmēru, tās kaušanas raža ir 44%. Dzīvnieki tiek nokauti, kad tie sasniedz 14 kg svaru.

Šķirnes atšķirīgās iezīmes ietver zemās uzturēšanas un barošanas prasības. Kazas pieņemas svarā pat ar ierobežotu barības daudzumu. Ir svarīgi noteikt dzīvnieku gaļas ražošanu, jo Austrumāfrikas kazām ir zems piena izslaukums.

Priekšrocības:

• labs svara pieaugums;
• ātra adaptācija;
• kompaktums;
• ārējā pievilcība.

Trūkumi:

• reta audzēšana Krievijā;
• augsta cena;
• nepanesība pret ārkārtēju aukstumu.

Grieķu šķirne

Krētas salas kazas izceļas ar dažādām krāsām un pievilcīgu izskatu. Tām ir masīvs ķermenis, maza galva, horizontāli novietotas ausis, spēcīgas ekstremitātes un īsa aste. Šīm kazām ir īss vilnas apmatojums, un tās ganās kalnos un ganībās.

Dzīvnieka maksimālais svars sasniedz 60 kg. Auglība ir ne vairāk kā divi kazlēni vienā metienā. Gaļa ir gaiši rozā, atgādina jaunu teļa gaļu, tai nav raksturīgas smaržas vai garšas.

Priekšrocības:

• aprūpes vienkāršība;
• pievilcīgs izskats;
• spēcīga imunitāte;
• auglība.

Trūkumi:

• iegādes grūtības Krievijā;
• dārga iegāde;
• kaitējums lauksaimniecībai (zaļo zonu ēšana).

Guangdong White

Tās ir ķīniešu gaļas kazas ar smailām ausīm un gariem ragiem. Tām ir taisns galvas profils, garš ķermenis, slaidas kājas un īsa aste. Ķīnas kazas ir baltā krāsā un ar īsu apmatojumu.

Šī šķirne tiek audzēta kaušanai, un tai ir izcili augšanas rādītāji. Pieauguši buki tēviņi sver 33 kg, savukārt mazākas mātītes sver ne vairāk kā 31 kg. Mātītes ir ļoti auglīgas, metienā dzemdējot līdz 2–4 bērniem.

Priekšrocības:

• laba izaugsme;
• augsta auglība;
• slimību izturība.

Trūkumi:

• Vaislas audzēšana ir iespējama tikai subtropu reģionos;
• aukstuma nepanesamība;
• nagu traumu risks.

Damara

Šī kaza ir dzimusi Namībijā, un to raksturo savdabīga krāsa. Dzīvnieks ir pievilcīgs un ar labsirdīgu raksturu. Tā ausis ir platas un nokarenas, novietotas galvas sānos. Tā mazie ragi ir stāvi un atvirzīti atpakaļ. Metienā ir līdz diviem kazlēniem.

Kazas audzēja vietējās ciltis, un to piens tika uzskatīts par bagātības zīmi. Produktam ir unikāla garša, augsta enerģētiskā vērtība un augsts olbaltumvielu saturs.

Priekšrocības:

• auglība;
• laba izaugsme;
• paredzamais dzīves ilgums (līdz 15 gadiem).

Trūkumi:

• aukstuma nepanesamība;
• rūpīgums aprūpē;
• audzēšanas retums.

Jalonka (Rietumāfrikas punduris)

Tās ir Āfrikas kazas, kuras bieži var sastapt ceļā no Senegālas uz Zairu. Šie dzīvnieki ir īpatnēji – brūnas ar melnu svītru, kas stiepjas pa to mugurkaulu. Ir sastopami arī trīskrāsaini un balti eksemplāri, taču tie ir reti.

Pieaugušas kazas sver no 24 līdz 29 kg, un tām ir zems piena izslaukums — līdz 2 litriem nedēļā. Tāpēc šīs šķirnes kazas bieži tiek kautas. Gaļai ir unikāla garša, bez tipiskās kazas smaržas.

Priekšrocības:

• rezistence pret tripanosomām;
• šķirnes estētika;
• oriģinālā krāsa;
• aprūpes vienkāršība.

Trūkumi:

• zems piena ražīgums;
• satura sarežģītība;
• nagu traumu risks.

Duanska

Vēl viena ķīniešu šķirne, kas pazīstama arī kā Maitrejas sarkanā kaza. Šie dzīvnieki ātri pieņemas svarā, ir aktīvi un dzīvespriecīgi, un katrā metienā laiž 2–3 kazlēnus. Gaļa ir maigi rozā krāsā, ar patīkamu garšu, sulīgu tekstūru un bagāta ar vitamīniem.

Duan kazām ir īss, plikpaurains kažoks melnā, pelēkā, raibā un brūnā toņos. Tām ir garas ausis, kas novietotas galvas sānos, un mazi, smaili ragi.

Priekšrocības:

• auglība;
• laba izaugsme;
• specifiskas smakas trūkums.

Trūkumi:

• adaptācijas grūtības;
• zems piena ražīgums;
• saslimšanas risks pieaugušajiem;
• vāja bērnu imunitāte.

Kannaiadu vai Kagans

Šī garspalvainā kaza ir cēlusies no Pakistānas un Indijas. Dzīvniekam ir pelēka, melna vai brūna vilna, kas saritinās mazās aukliņās un karājas no ķermeņa. Kanajadu ražo ne tikai gaļu, bet arī vilnu (kašmira šķiedras).

Dzīvnieks tiek regulāri ķemmēts, pretējā gadījumā palielinās slimību risks. Pieauguša dzīvnieka vidējais svars ir 32 kg.

Priekšrocības:

• šķirnes retums;
• augstas kvalitātes vilna;
• produkta lietderība;
• paklausīgs raksturs.

Trūkumi:

• maz informācijas par kazu audzēšanu;
• iegādes grūtības;
• ikdienas aprūpes specifika.

Kriols

Šķirne pirmo reizi parādījās Karību jūras salās. Tā ir plašas selektīvās audzēšanas rezultāts ar viduvējiem rezultātiem – zemu piena izslaukumu un nelielu gaļas un ādas daudzumu. Dzīvnieki ir skaista izskata. Tiem ir taisns profils, īsas ausis un kājas, kā arī garš, brūns ķermenis. Apmatojums ir īss, vienmērīgs un bez plikiem plankumiem. Dominējošā krāsa ir melna.

Priekšrocības:

• auglība;
• laba pielāgošanās spēja;
• gaļas virziens.

Trūkumi:

• jaukta produktivitāte;
• šķirnes retums;
• augsta cena.

Kalahari sarkanās kazas šķirne

Neskatoties uz līdzīgo izskatu ar Būru šķirni, Kalahari kazām piemīt savas atšķirīgās iezīmes. Starp tām ir tēviņi, kuru svars ir līdz 115 kg, bet mātītes - ne vairāk kā 70 kg. Papildus labam svara pieaugumam (400–600 g dienā), šie pieradinātie dzīvnieki ražo pienu — līdz pat 150 litriem visā laktācijas periodā. Uzmanību piesaista arī to lepnais profils, vertikālā stāja un bagātīgā brūnā kažoka.

Priekšrocības:

• iespaidīgi ārējie dati;
• straujš svara pieaugums;
• augsts piena ražošanas līmenis;
• gaļas produktivitāte.

Trūkumi:

• satura sarežģītība;
• vāja jauno dzīvnieku imunitāte;
• augstas izmaksas.

Kiko šķirne

Šīs kazas tika audzētas Jaunzēlandē; vārds "kiko" nozīmē "gaļa". Pieaugušas kazas sver 60–70 kg. Tās ir maza auguma, bet ar masīvu ķermeni un labi attīstītiem muskuļiem. To kažoks ir īss un dzeltenbrūns.

Kiko mātītēm ir labi attīstīts mātes instinkts. Metienā var būt līdz 2–3 kazlēniem. Mazuļi ātri pieņemas svarā, un par viņiem ir viegli rūpēties un barot. To gaļa ir maiga un sulīga, padarot to par iecienītu delikatesi.

Priekšrocības:

• indivīdu kompaktums;
• salizturība;
• spēcīga imunitāte;
• straujš svara pieaugums.

Trūkumi:

• prasmīgums barošanā;
• maz informācijas par audzēšanu;
• Grūtības iepirkties Krievijā.

Longlin kazas

Tās ir Ķīnas smailausu kazas, kas bieži sastopamas valsts kalnainajos reģionos. Šie dzīvnieki ir maza auguma, bet ļoti auglīgi, metienā dzemdējot 1–2 kazlēnus. Pieauguša tēviņa svars ir 37 kg, bet mātītes – ne vairāk kā 33 kg. Mātītei ir labi attīstīts mātes instinkts, un tēviņš ir teritoriāls.

Priekšrocības:

• auglība;
• barošanas daudzpusība;
• straujš svara pieaugums;
• ātra aklimatizācija.

Trūkumi:

• nepanesība pret karstumu un mitrumu;
• saslimšanas risks;
• nagu traumas.

Matu (matou)

Šī ir ķīniešu kazu šķirne, kuras dzimtene ir Hubei province. Tās pieder pie smailausu kazu grupas, tām ir estētiski pievilcīgs izskats un paklausīgs raksturs. Šie dzīvnieki ir baltā krāsā un ir pieejami gan īsspalvainos, gan garspalvainajos variantos.

Matu kazām ir labi augšanas tempi. Kazas ātri nobriest un tām ir zems tauku saturs. Pieauguša kaza sver 35 kg, un vidējais gada auglības rādītājs ir 1–2 kazlēni.

Priekšrocības:

• augsta augšanas enerģija;
• laba auglība;
• vidējie gaļas produktivitātes rādītāji;
• taukains, veselīgs piens.

Trūkumi:

• saslimšanas risks;
• šķirnes retums;
• augsta cena.

Rove (rov) ir franču gaļas šķirne.

Franču kazu šķirne radusies Marseļas reģionā un jau sen tiek izmantota kā gaļas avots. Kazu gaļas popularitāte Francijā strauji samazinās, tāpēc audzētāji turpināja strādāt pie piena ražošanas palielināšanas.

Dzīvnieku krāsojums ir dažāds, taču tas nerada šaubas par šķirnes tīrasiņu raksturu. Uz ķermeņa ir iespējami raksturīgi plankumi. Šķirnes atšķirīga iezīme ir garie, sazarotie ragi, kuru garums sasniedz 1 m. Buku tēviņi sver līdz 90 kg, bet mātītes - līdz 60 kg.

Priekšrocības:

• gaļas iznākums no liemeņa – līdz 50%;
• barošanas avota universālums;
• ātra adaptācija jaunā vietā;
• stabila imunitāte.

Trūkumi:

• var izrādīt agresiju;
• Reta audzēšana Krievijā.

Sokoto

Kazas cēlušās no Nigērijas un tiek audzētas kaušanai. Gaļa vairs nav populāra izvēle, taču tās uzturvērtība ir nenoliedzama. Dzīvnieks izskatās tievs un garš, sasniedzot 65 cm augstumu skaustā. Kazu tēviņi sver 40 kg, bet mātītes ne vairāk kā 30 kg. Metienā ir viens vai divi kazlēni ar spēcīgu imūnsistēmu. Kazu mātītes ir brūnas vai rudas.

Priekšrocības:

• spēcīga imunitāte;
• augsts gaļas produktivitātes līmenis;
• ārējā pievilcība;
• paklausīgs raksturs.

Trūkumi:

• aprūpes grūtības;
• barošanas funkcijas;
• nagu traumu risks;
• specifiska gaļas garša.

Sudānas tuksnesis

Šis pieradinātais dzīvnieks tika audzēts Sudānā un pievienojās pundurkazu dzimtai. Pieaugušie kazas sver 30 kg. Kazai ir nepievilcīgs izskats, ar īsu, gaiši pelēku kažoku, spirālveida ragiem tēviņiem, āķveida degunu un nokarenām ausīm.

Kazām ir zems piena izslaukums (līdz 200 ml dienā). Arī gaļas produktivitāte ir zema. Šo dzīvnieku audzēšana ir piemērotāka skarbos klimatiskajos apstākļos, jo tie labi panes aukstumu, ārkārtēju karstumu un vēju. Klimatiskie apstākļi nekādā veidā neietekmē to produktivitāti.

Priekšrocības:

• izturība;
• spēcīga imunitāte;
• ātra adaptācija jaunā vietā.

Trūkumi:

• mērena gaļība, pienainība;
• mazs izmērs.

Stīfelgeisa kazas

Šī ir reta šķirne no Šveices, reti sastopama Krievijas lauksaimniecības zemēs. Tās nagiem ir raksturīgi marķējumi, kas rada iespaidu, ka tie ir apauti.

Šķirne ir pieejama gan ar garspalvainiem, gan īsspalvainiem kazām, ar vai bez bārdām, un to krāsa variē no bēšas līdz tumši sarkanai. Šīm kazām ir liels ķermenis, labi attīstīti muskuļi un gari, atpakaļ izliekti ragi. Lai gan tās var šķist biedējošas, patiesībā tās ir mierīgas un paklausīgas.

Gaļīgums ir augsts. Pieauguši tēviņi sver līdz 80 kg, bet mātītes — aptuveni 65 kg. Papildu informācija par šķirni trūkst; turklāt Stiefelgeiss kazas tiek uzskatītas par apdraudētām.

Priekšrocības:

• ļoti garšīga gaļa;
• lieli izmēri;
• laba adaptīvā veiktspēja.

Trūkumi:

• reta šķirne;
• iegādes grūtības;
• informācijas trūkums par audzēšanu.

Heizari

Šī kazu šķirne ir cēlusies no Jemenas un Saūda Arābijas. Dzīvnieki ir mazi, garspalvaini un tumši melni, ar maziem ragiem un īsām ausīm. Pēc izskata šīs šķirnes ir līdzīgas Gulabi un Kamori kazām.

Gaļas ražošana ir vidēja, un piena ražošana ir mērena. Sīkāka informācija par šīm kazām trūkst. Daudzi audzētāji pat neuzskata Heizari par atsevišķu šķirni, uzskatot to par Pakistānas vai Indijas kazu paveidu.

Priekšrocības:

• gaļas smaržas trūkums;
• ārējā pievilcība.

Trūkumi:

• informācijas trūkums par šķirni;
• Grūtības iepirkties Krievijā.

Šķirņu salīdzināšanas tabula

Lai ilustrētu gaļas kazu produktivitāti, zemāk ir sniegta ievada tabula, kas palīdzēs iesācējiem kazu audzētājiem ātri izlemt par šķirni turpmākai audzēšanai.

Gaļas šķirņu produktivitātes salīdzinošā tabula

Šķirne	Vīrieša svars, kg	Sieviešu svars, kg	Pēcnācēji, gab.	Gaļas produktivitātes rādītājs
Būrs	135	100	2	augsts
Kiko	70	55	2-3	augsts
Grieķu	85	65	2	augsts
Anatolijas melnais	90	65	1-2	vidēji
Nūbiešu	100	80	2-3	augsts
Sokoto	40	30	1-2	vidēji
Rove	90	60	1-2	vidēji
Arābu	33	25	2-3	vidēji
Baltais Andalūzijas iedzīvotājs	100	70	1-2	augsts
Guangdong White	33	31	2–4	augsts
Longlinska	37	33	1-2	vidēji
Kalahari sarkans	115	70	1-2	augsts
Matu	35	33	1-2	vidēji
Damara	70	60	1-2	vidēji
Jalonka	29	25	1-2	vidēji
Kannaiadu	32	30	2-3	īss
Asamas kalns	27	20	2–4	īss
Stifelgeiss	80	65	1-2	augsts
Sudānas tuksnesis	30	27	1	īss
Kriols	50	45	1-2	vidēji

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Nepieredzējušiem kazu audzētājiem bieži rodas jautājumi, kas saistīti ar kazu audzēšanu; zemāk ir sniegtas atbildes uz visbiežāk uzdotajiem jautājumiem.

1. Kā pareizi audzēt kazas gaļas ieguvei? Lai ražotu lielu daudzumu augstas kvalitātes gaļas, kazām katru dienu jāganās un jāsaņem pienācīgs uzturs. Ikdienas ganīšanās ne tikai samazina barības patēriņu, bet arī uzlabo dzīvnieku imunitāti un gaļas uzturvērtību.
2. Kā novērst gaļas nepatīkamo smaku?Lai noņemtu specifisko gaļas smaržu, ieteicams:
   • Kastrējiet tēviņus 3–4 mēnešu vecumā. Kastrācija pirms kaušanas vai kaušanas laikā arī uzlabo kazas gaļas kvalitāti.
   • Mēnesi pirms kaušanas barojiet ar graudaugiem.
   • Pārtrauciet staigāt 30 dienas iepriekš.
   • Dzīvnieku kaušana salnā dienā.
   • Pirms kaušanas kazas nedrīkst barot, bet gan dot tām tikai ūdeni.
3. Vai Krievijā ir izdevīgi audzēt kazas gaļai?Pateicoties jaunām, augstražīgām gaļas šķirnēm, kazu audzēšana ir kļuvusi par ienesīgu biznesu, un kazas gaļa ir kļuvusi par pieprasītu pārtikas produktu.

Izvēloties gaļas kazu šķirni vaislai, iepazīstieties ar katras šķirnes detalizētajām īpašībām. Ar pareizo pieeju šis darbietilpīgais, bet ļoti atalgojošais pasākums var nest ievērojamu peļņu.