Kā mājās audzēt šampinjonus?

Šampinjonu audzēšana mājās nav sarežģīta, ja zināt pareizo vietu un pareizās sastāvdaļas, lai nodrošinātu vienmērīgu, augstas kvalitātes augļu ražošanu. Pašlaik tiek izmantotas vairākas populāras sēņu audzēšanas metodes mājās.

Telpu izvēle un sagatavošana

Sēņu audzēšanai nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai prasmes. Vislabākā vieta šim biznesam ir pagrabs vai pagrabs privātmājā. Sēnes neaug siltā temperatūrā un tām nav nepieciešams pastāvīgs apgaismojums. Ja pagrabs nav pieejams, var izmantot siltumnīcu vai šķūni.

Telpai jābūt ar betona sienām, cementa grīdām un labu ventilāciju. Ventilācijas atveru pārklāšana ar sietu palīdzēs novērst kaitēkļu uzbrukumus. Sienas un griesti jāpārklāj ar kaļķi.

Kāda veida micēlijs ir nepieciešams?

Micēlijs, kas pazīstams arī kā micēlijs, ir sēņu veģetatīvais ķermenis — smalku, sazarotu pavedienu jeb hifu sistēma.

Micēlijs veic svarīgas funkcijas, tāpēc bez tā sēņu audzēšanas process nenotiktu:

• piedalās sporulācijā un ir atbildīgs par iegūto sporu saglabāšanu;
• palīdz organismiem piesaistīties barības vielu substrātiem;
• labi pielāgojas videi;
• Ar enzīmu palīdzību tā apstrādā celulozi, iegūstot no tās vielas, kas ir pieejamas augšanai un attīstībai.

Micēlijs ir svarīgs orgāns, kas atbild par organismu veģetatīvo reprodukciju.

Gatavā produkta iegāde

Šampinjonu audzēšanai mājās ieteicams lietot graudu micēlijs, jo to ir ne tikai viegli sēt, bet arī nav nepieciešama papildu apstrāde. Iegādājoties micēliju, pievērsiet uzmanību tā izskatam: graudiem jābūt dzelteniem ar nelielu oranžu nokrāsu.

Nav ieteicams iegādāties micēliju ar tumšiem plankumiem, jo ​​tas norāda uz pelējumu. Sēņu kvalitāti var noteikt arī pēc smaržas: tām jābūt izteiktam svaigu sēņu aromātam. Ja tiek konstatēta amonjaka smaka, produkts ir nepareizi uzglabāts un ir bojāts.

Noteikti pievērsiet uzmanību ražotājam. Vislabāk ir izvēlēties micēliju no cienījama un liela piegādātāja. Nepērciet lielu micēlija daudzumu uzreiz; vislabāk ir vispirms paņemt paraugu. Ja dīgšana ir veiksmīga un micēlija veidošanās ir laba, tad iegādājieties lielāku partiju.

Micēlija audzēšana paša spēkiem

Pirms sēņu stādīšanas daudzi dārznieki paši audzē micēliju, uzskatot, ka tas nodrošinās augstas kvalitātes produktu. Pašu audzēts micēlijs var būt gan komposts, gan graudi.

Sagatavošana graudu micēlijs notiek pēc šādas shēmas:

1. Ielejiet traukā 10 kg graudu un pievienojiet 15 litrus ūdens.
2. Novietojiet uz lēnas uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns pusstundu līdz stundai. Graudi nedrīkst būt pārvārīti, bet tiem jābūt mīkstiem.
3. Nolejiet ūdeni, nosusiniet graudus un pēc tam gatavo produktu ielejiet litra lieluma burkās. Izduriet caurumus vākos un graudos.
4. Aiztaisiet vāku caurumus ar vates tamponiem. Ievietojiet burkas autoklāvā 1,5 atm spiedienā uz 30 minūtēm.
5. Ievietojiet micēliju atdzesētajā graudā vai, precīzāk, tā caurumos.
6. Novietojiet burkas termostatā ar 24 grādu temperatūru, neizņemiet tās, kamēr micēlijs nav pilnībā aizņemis visu barības vielu barotni.

Lai saņemtu komposta micēlijs veikt šādas procedūras:

1. Paņemiet 3 litru burkas un piepildiet tās 2/3 ar sēņu substrātu. Stingri piespiediet.
2. Sarullējiet burkas ar vākiem, izveidojot tajās 3 centimetru caurumus un pārklājot tās ar vates tamponiem.
3. Uzkarsē kompostu līdz 24 grādiem un ievieto tajā micēliju.
4. Cieši aizverot vāku caurumus, tiks novērsta micēlija piesārņošana.

Substrāta (komposta) sagatavošana: Pašdarināts

Sēnēm nepieciešami apstākļi, kas ir tuvu dabiskajiem, tāpēc ir nepieciešams speciāli sagatavots komposts, kura sastāvam jābūt irdenam un barojošam.

Lai palielinātu ražu, sagatavojiet substrātu saskaņā ar instrukcijām. Tā kā sēņu šķirnes un varietātes atšķiras, sagatavošanas metode un substrāta sastāvs var nedaudz atšķirties. Tomēr pastāv vispārīgi principi komposta sagatavošanai sēņu audzēšanai.

Lai pagatavotu kompotu, sajauciet sastāvdaļas šādās proporcijās:

Pirmā iespēja	Otrais variants
zirgu mēsli ar augstu salmu saturu (mitruma saturs 40–45 %) – 850 kg; ģipsis – 18 kg; urīnviela – 3 kg; amonija nitrāts – 8 kg; superfosfāts – 13 kg.	zirgu mēsli – 2 tūkstoši kg; krīts – 7,5 kg; salmi – 50 kg; superfosfāts – 5 kg; urīnviela – 5 kg; amonija sulfāts – 8 kg.

Ir pieļaujams zirgu mēslus aizstāt ar mājputnu vai govju mēsliem, taču šajā gadījumā raža būs mazāka.

Pēc tam sekojiet šai shēmai:

1. Salmus 24 stundas iemērciet siltā ūdenī piemērotā traukā. Pēc tam sakraujiet tos kaudzē, sajaucot ar kūtsmēslu kārtām (vajadzētu būt 6–8 kārtām). Katru kārtu samitriniet ar siltu ūdeni.
2. Pēc 3-4 dienām kompostu labi samaisa un pievieno urīnvielu un superfosfātu.
3. Pēc vēl 3–4 dienām kompostu vēlreiz samaisiet, pakāpeniski pievienojot atlikušos minerālus. Pēdējās maisīšanas laikā pievienojiet ģipsi.

Vidēji kompostēšana ilgst 24–28 dienas. Substrāts ir gatavs, kad izzūd amonjaka smaka un kūtsmēsli iegūst gaiši brūnu krāsu. Gatavs substrāts tiek pārvietots uz pagrabu un ievietots traukos, kur tiks audzētas sēnes.

Pieredzējuši sēņu audzētāji iesaka sākotnējai stādīšanai izmantot mazāk prasīgu kompostu, kas ir izturīgāks pret augšanas apstākļu izmaiņām. Raža ar komposta micēliju nav tik liela, taču tas ievērojami atvieglo sākotnējo pieredzi. Pirms stādīšanas rūpīgi pārbaudiet substrātu: tam jābūt nedaudz elastīgam, ne cietam un ne drupanam.

Soli pa solim instrukcijas iesācējiem

Sēņu stādīšanai un audzēšanai mājās ir vairāki soli pa solim jāievēro vairāki pamata noteikumi. Ja tos ievērosiet pareizi, varēsiet regulāri novākt bagātīgu ražu.

Nosēšanās

Pēc substrāta sagatavošanas un ievietošanas kastēs vai maisos to apstāda ar micēliju, ko ierok 5 cm dziļumā. Starp katru iedobumu ievēro 20 cm attālumu. Ieteicams stādīšanas shēma ir pakāpeniski palielināta. Pēc stādīšanas micēliju pārkaisa ar augsni.

Stādot sēņu sporas, tās sēj augsnes virskārtā. Pēc sēšanas tās nav nepieciešams pārklāt ar augsni vai samitrināt. Augsni pārklāj ar drānu un regulāri samitrina. Micēlijs aug piecas dienas. Šajā laikā telpas mitrums tiek uzturēts 80–95% robežās, un temperatūra ir 22–27 grādi pēc Celsija. Pēc 12 dienām virsmu pārklāj ar maisījumu, kas sastāv no 1 daļas kaļķakmens, 4 daļām augsnes un 5 daļām kūdras. Slānim jābūt vismaz 3 cm biezam. Pēc tam jāpaiet vēl 5 dienām, periodiski samitrinot augsni. Pēc vēl 5 dienām temperatūra tiek pazemināta līdz 13–16 grādiem pēc Celsija.

Audzēšana un kopšana

Lai gan sēņu pastāvīga kopšana nav nepieciešama, ir nepieciešams iepriekš sagatavot telpu un radīt tajā īpašus apstākļus:

• Iekārtas audzēšanai. Tas ir atkarīgs no sēņu audzēšanas metodes. Audzēšana maisos tiek uzskatīta par labāko metodi. Šim nolūkam tiek izmantoti speciāli balsti ar piekaramiem elementiem, lai pakārtu ar substrātu piepildītos maisus. Ieteicams izmantot plastmasas aprīkojumu — tas nedeformējas, nerūsē un ir daudz lētāks.
• Optimāla temperatūra. Sēnēm nav nepieciešama augsta temperatūra, tāpēc netiek radīti siltumnīcas apstākļi. Vienīgā prasība ir telpas siltināšana un siltumizolācijas uzstādīšana, kas palīdz saglabāt mitrumu. Būtiskas ir arī sildierīces – temperatūrai nevajadzētu nokrist zem 13 grādiem pēc Celsija. Augstākas temperatūras tiek izmantotas tikai sākotnēji. Papildu apsildei ir atļautas infrasarkanās lampas.
• Mitruma līmenis. Sēnes labi aug mitrumā, tāpēc telpā gaiss ir pastāvīgi jāmitrina. Tas ir vienkārši: izmantojiet miglotājus vai īpašus elektroniskos gaisa mitrinātājus. Mitruma līmenim jābūt ne zemākam par 70–90%.
• Ventilācija un apgaismojums. Noteikti regulāri vēdiniet telpu. Vislabāk ir izmantot nosūcējus, lai nodrošinātu svaigu gaisu. Tomēr, ja neplānojat audzēt lielus daudzumus, ir pieņemama manuāla ventilācija. Apgaismojumam uzstādiet vairākas dārza lampas.

Tikpat svarīga ir mēslošana. Micēlijam augot, tas pakāpeniski iznirst virszemē, un pāris nedēļu laikā tas pilnībā atradīsies virs augsnes. Lai novērstu vēl auglīgā micēlija izžūšanu un bojāšanos, palīdzēs auglīgs substrāts, kas pārkaisīts virspusē. Augsnei pievieno arī mēslojumu, kas sastāv no 9 daļām kūdras un 1 daļas krīta. Uz kvadrātmetru vienmērīgi izkliedē 40–50 g maisījuma.

Ražas novākšanas noteikumi

No sēšanas līdz pirmās ražas novākšanai paiet trīs līdz četri mēneši. Novāktas tiek jaunas, vidēja lieluma sēnes, kurām ir neskarta membrāna, kas savieno kātu un cepurīti. Ieteicams novākt sēnes ar plaši atvērušām cepurītēm, jo ​​tās zaudē savas derīgās īpašības.

Sēnes ar tumši gaiši brūnām cepurītēm ir aizliegts lasīt, jo tās var izraisīt intoksikāciju un smagu saindēšanos.

Sēnes negriež kā meža sēnes, bet gan savītas. Pēc novākšanas atstāto bedrīti viegli pārklāj ar kompostu. Šajā vietā augs vēl sēnes. Sēņu aktīva augļošana ilgst 8–14 nedēļas. Šajā laikā ražu var novākt pat septiņas reizes. Pēc tam raža samazinās, tāpēc micēlijs tiek noņemts un substrāts izmests.

Pēc augļošanas beigām micēlijs tiek izņemts un izmantots kā barības avots nākamajai paaudzei. Atlikušo substrātu atkārtoti neizmanto, jo tas zaudē savas auglīgās īpašības. No 1 kvadrātmetra var novākt līdz 60 kg sēņu.

Sēņu audzēšanas veidi

Sēnes var audzēt vairākos veidos: telpās vai ārā. Katrai metodei ir savas īpašas prasības, kuru ievērošana nodrošinās lielu un kvalitatīvu ražu.

Pagrabā (maisos)

Pieredzējuši sēņu audzētāji iesaka sēņu audzēšanai izmantot lielus plastmasas maisiņus. Šī metode sākotnēji šķiet pievilcīga, jo tā ļauj maisiņus pārvietot jebkur.

Kā tiek veikta audzēšanas procedūra:

1. Tiek sagatavots barības vielu substrāts, kas sastāv no 70% zirgu mēslu un 25% komposta maisījuma.
2. Substrātu dezinficē, uzkarsējot līdz 25 grādiem.
3. Maisījumu ievieto 25–30 cm biezos maisos un stāda micēliju.
4. Atstājiet to uz statīva trīs dienas, pēc tam veiciet 5-6 iegriezumus maisiņā un atstājiet to tumsā 18-20 grādu temperatūrā.
5. Pēc 2-3 nedēļām spraugās sāks parādīties sēnes. Maisus pārvieto uz labi vēdināmu un pastāvīgi apgaismotu telpu.
6. Sēnes sasniedz tirgojamu svaru aptuveni 3–4 nedēļu laikā.
7. Pēc ražas novākšanas maisi tiek pārvietoti atpakaļ, pēc tam sēne atkal sāk augt.

Augļu veidošanās laikā ir svarīgi uzraudzīt mitruma līmeni — tam jābūt aptuveni 70–95 %. Tāpat jāseko līdzi substrāta temperatūrai — 20–27 grādi.

Dārza dobē

Sēņu stādīšanai sagatavojiet zemes gabalu rudenī: noņemiet virsējo augsnes slāni — apmēram 30 cm. Dobei jābūt vismaz 1 metru platai. Starp rindām ievērojiet 55 cm attālumu. Apakšā ielej 9 cm biezu keramzīta slāni, kas kalpo kā drenāžas slānis. Pa šo slāni izkaisa nezāles, laista ar deviņvīru spēka šķīdumu un pārklāj ar augsni.

Pirms substrāta ieklāšanas dobēs augsne jādezinficē ar karbācijas šķīdumu. Substrātā jāizveido vismaz 5 cm dziļas bedrītes. Micēliju ievieto bedrītēs dažus centimetrus dziļi un pārklāj ar substrātu. Izmantojot graudu nārstu, to izkaisa pa augsnes virsmu un sablīvē. Gar dobju malām izveido drenāžas kanālus, lai varētu notecēt liekais mitrums.

Augsnes temperatūrā 25 °C (77 °F) micēlija augšana notiek 14 dienu laikā. Temperatūrā zem 30 °C (86 °F) micēlijs var iet bojā. Lai atvieglotu stādīšanu, micēliju stāda zigzagainā rakstā, 25 cm attālumā vienu no otra. Pēc stādīšanas dobes mulčē ar salmiem, lai veicinātu mitruma iztvaikošanu. Pēc micēlija ieaugšanās salmi tiek noņemti un uzklāts pārklājošais slānis, izmantojot kūdru un krītu attiecībā 9:1.

Uz balkona (mājās plauktos)

Audzēšana uz balkona ir viena no ērtākajām metodēm, kas piemērota tiem, kas dzīvo dzīvoklī. Tas neprasa lielu fizisku piepūli vai naudu. Procedūra ir pavisam vienkārša:

1. Stiklot un izolēt balkonu.
2. Izveidojiet nelielu skapi ar plauktiem, kā arī atvilktnēm 20 cm augstumā.
3. Uzstādiet skapī ventilācijas cauruli ar aizbīdni un zem tās novietojiet mitrinātāju, lai uzturētu nepieciešamo mitruma līmeni.
4. Lai sagatavotu substrātu, sajauciet 10 kg salmu, 15 kg putnu mēslu un 8 kg alabastra. Pievienojot 200 g superfosfāta un urīnvielas, palielināsies raža. Visu sajauciet siltā ūdenī. Izklājiet kastes ar sūnām.
5. Substrātu atstāj nobriest trīs nedēļas. Pēc tam pievieno micēliju, vēlams graudu micēliju. To vienmērīgi izkaisa pa substrāta virsmu un pēc tam virsū uzklāj līdzīgu 4–5 cm biezu slāni. Uz katru substrāta laukuma kvadrātmetru pievieno 350 g micēlija.
6. Desmit dienas pēc micēlija sadīgšanas to pārklāj ar krīta un kūdras maisījumu proporcijā 1:10. Slāņa biezumam nevajadzētu pārsniegt 4-5 cm.
7. Piecas dienas pēc apvalkaugsnes pievienošanas gaisa temperatūra tiek pazemināta līdz 17 grādiem pēc Celsija. Augsni regulāri samitriniet virspusē ar ūdeni.

Augļu veidošanās sākas pēc 50–60 dienām, un ražas novākšana turpinās visu gadu.

Konteinera metode

Vienkāršs veids, kā audzēt sēnes gan telpās, gan ārā. Traukus ar substrātu var novietot jebkurā ērtā vietā. Lūk, kā to izdarīt:

1. Sagatavojiet trauku, pārliecinoties, ka paņemat ne tikai trauku, bet arī vāku un paplāti.
2. Tvertne tiek dezinficēta un substrāts tiek ielādēts.
3. Sējiet micēliju, stādot to 4-5 cm dziļumā.
4. Samitriniet augsni ar micēliju.

Īpaša uzmanība tiek pievērsta laistīšanai. Temperatūra ir sekundārs faktors, taču ir svarīgi nodrošināt, lai tā nepārsniegtu 30 grādus pēc Celsija. Šī metode ir izdevīga, jo personīgai lietošanai pietiek ar 3-4 traukiem, un tiem nepieciešami minimāli ieguldījumi.

Noskatieties video par sēņu audzēšanu traukā mājās:

Bloķēšanas metode

Mūsdienās daudzi sēņu audzētāji dod priekšroku iegādāties gatavus sēņu audzēšanas blokus, kas izgatavoti no presēta substrāta. Liela mēroga ražotnes sapresē kūtsmēslus, kūdru, zāģu skaidas un saulespuķu sēklu sēnalas briketēs. Sēņu audzēšanai nav nepieciešamas lielas telpas. Tā kā bloki ir pilnībā sagatavoti, tajos nav nepieciešams stādīt sēņu micēliju, jo tas jau tur ir. Viena bloka svars ir no 2,5 līdz 20 kg.

Blokus horizontāli novieto uz plauktiem un paplātēm, to virsmās izdurot caurumus. Bloku pārklāšana ar rupjmaizi, plēvi vai papīru neļaus tiem izžūt. Pēc micēlija pārklāšanas to pārklāj ar apvalkaugsni un pārtrauc ventilāciju. Blokus ieteicams samitrināt, apsmidzinot. Pirmā sēņu raža novācas 60–75 dienu laikā.

Kādas slimības un kaitēkļi var nodarīt kaitējumu?

Telpu pamata dezinfekcija, izmantojot dūmu bumbas, izsmidzināšanu un kaļķošanu, palīdzēs apkarot kaitēkļus un slimības. Tomēr reizēm sēnes ir uzņēmīgas pret dažādām slimībām un kaitēkļiem. Visizplatītākie ir:

Vārds	Iemesli	Kontroles metodes
Sēņu ērce	Neliels dzeltens parazīts, kas ēd sēņu kātus.	Problēmu novērš, apsmidzinot sēnes un kompostu ar 0,1% metafosa šķīdumu.
Mūmijas	Slimība, ko izraisa gaismas trūkums. Sēņu cepurītes kļūst tumši pelēkas, un mīkstums kļūst brūns.	Inficētais micēlijs tiek noņemts kopā ar substrātu.
Sēņu ods	Mušu kāpuri, kas kopā ar kūtsmēsliem nonāk kompostā, galu galā uzbrūk micēlijam, izraisot augļu ražošanas pārtraukšanu un nāvi.	Kompostu apstrādā ar 0,5% hlorofosa šķīdumu.
Sēņu puve	Slimība attīstās, kad mitrums tieši iekļūst jau izveidotajā micēlijā. Tas noved pie tūlītējas citu sēņu inficēšanās.	Bojātās micēlijas tiek noņemtas, atlikušās apstrādā ar formalīna šķīdumu ar koncentrāciju 0,2%.
Pelējums	Uz sēņu virsmas parādās mitri brūni plankumi, kas palielinās izmērā.	Slimās sēnes tiek noņemtas, substrātu pārkaisa ar superfosfātu un galda sāli.

Mājas biznesa rentabilitāte

Lai noteiktu sēņu audzēšanas rentabilitāti mājās, jums ir skaidri jādefinē, kas nepieciešams pilnīgai attīstībai:

• telpu īre vai jaunu telpu būvniecība;
• micēlija un nepieciešamā aprīkojuma (plauktu, konteineru utt.) iegāde;
• telpu apstrādes līdzekļu iegāde;
• ventilācijas un gaisa attīrīšanas iekārtu iegāde;
• Gatavo produktu sanitārās pārbaudes veikšana.

Izdevumu aprēķināšana ir vienkārša. 5 tonnu komposta iegāde izmaksās 5000 rubļu, micēlija – 2500 rubļu. Telpu apsildīšana izmaksās aptuveni 25 500 rubļu. Obligāti ir arī darbinieku izdevumi – divu cilvēku algas var sasniegt 30 000 rubļu. Kopējās izmaksas būs aptuveni 63 000 rubļu.

Peļņas aprēķināšana ir tikpat vienkārša. No piecām tonnām komposta var iegūt līdz vienai tonnai gatavā produkta. Sēņu vidējā cena ir 200 rubļu. Pārdodot vienu tonnu, var iegūt 200 000 rubļu. Neto peļņa ir 137 000 rubļu.

Tomēr šādos aprēķinos nav iekļautas investīcijas iekārtās, telpās un jebkādi izdevumi, kas var rasties audzēšanas procesā. Tādēļ sēņu audzētājs var sagaidīt rentabilitāti un saņemt savu pirmo peļņu ne agrāk kā gadu pēc visu prasību izpildes.

Šajā video tiks izskaidrotas sēņu audzēšanas nianses uzņēmējdarbības vajadzībām:

Sēņu audzēšana savā mājā vai dzīvoklī ir pavisam vienkārša, ja zināt visas smalkumus. Visu prasību un nosacījumu ievērošana palīdzēs iegūt augstas kvalitātes ražu lielos daudzumos. Izmantojot noteiktas metodes, jūs varat novākt ražu ne tikai personīgai lietošanai, bet arī mazumtirdzniecībai.

Bieži uzdotie jautājumi