Daudzi cilvēki mēģina audzēt šampinjonus kā vērtīgu un uzturvielām bagātu produktu personīgam patēriņam un pārdošanai. Lai to izdarītu, ir svarīgi labi izprast sēņu audzēšanas metodes un izvairīties no kļūdām, kas noved pie lēnas augšanas un slimībām, kas raksturīgas šampinjoniem.
Galvenie iemesli
Ir daudz iemeslu, kāpēc sēnes neaug. Visi faktori, kas ietekmē sēņu augšanu, ir saistīti vai nu ar atbilstošiem augšanas apstākļiem, vai ar slimību profilaksi un ārstēšanu. Ir svarīgi arī sākotnēji iegādāties augstas kvalitātes stādāmo materiālu — micēliju.
Stādīšanas modeļa neievērošana
Lai sēnes labi augtu, ir svarīgi nodrošināt pareizu micēlija izvietojumu kompostā. Sablīvēšanās var ietekmēt ražu. Tukšas vietas, kuras neaizņem micēlijs, arī samazinās ražu.
Nepiemērots substrāts un deģenerējoša sēņu šķirne
Sliktu sēņu augšanu bieži izraisa nepareiza pamatnes substrāta un augsnes maisījuma sagatavošana. Tipiskas sagatavošanas kļūdas ir šādas:
- substrāts ar amonjaka atlikumiem;
- pārāk biezs un smags vai nelīdzens virsējais slānis;
- oglekļa dioksīda klātbūtne augstās koncentrācijās;
- milzīgais magnija saturs kaļķakmenī;
- augsnes maisījums ir slikti sajaukts.
Šāds komposts atstās tukšas vietas, kuras neaizklās micēlijs. Olnīcu veidošanās tiks traucēta.
Sliktu augšanu izraisa arī sliktas kvalitātes micēlija iegāde (slima, deģenerējoša, dzīvotnespējīga vai uzglabāšanas un transportēšanas laikā pārkarsēta). Sliktu augšanu pavada sēņu olnīcu neveidošanās.
Nepareiza atrašanās vietas izvēle
Veiksmīga audzēšana ir atkarīga no sagatavoto audzēšanas kameru kvalitātes. Tām stingri jāatbilst noteiktajām prasībām. Audzēšanai brīvā dabā nepieciešama vēl rūpīgāka vietas izvēle.
Nepareizi audzēšanas apstākļi
Micēlijs augs vāji, nevienmērīgi sadalīsies pa pārklājošo slāni, un olnīcu veidošanās būs lēna, ja sēnes laistīs nepareizi.
Pārmērīgi mitra vai pārāk sausa augsne, virsmas slāņa bojājumi spēcīga ūdens spiediena dēļ laistīšanas laikā vai nevienmērīga mitrināšana ir kaitīgi.
Mikroklimata nelīdzsvarotība (pārāk augsta vai pārāk zema komposta temperatūra, nevienmērīgs gaisa sadalījums audzēšanas telpā) ir bīstama sēņu augšanai. Olnīcas veidosies nevienmērīgi un nelielā skaitā.
Slimības un kaitēkļi
Sēņu audzēšanas panākumi ir atkarīgi no slimību kontroles. Slimības var palēnināt augšanu vai pat vispār novērst augļķermeņu veidošanos. Ir svarīgi identificēt slimību, lai to atbilstoši ārstētu.
Apskatīsim galvenās šampinjonu slimības un problēmu novēršanas metodes:
| Slimība un tās cēloņi | Infekcijas pazīmes | Ārstēšana un profilakse |
| Baltā puve (mikogonia) Iemesls: ar pelējumu invadēta apvalkaugsne. Puves sporas izplata kukaiņi, cilvēku apģērbs, apavi un instrumenti. | Desmit līdz 14 dienas pēc inficēšanās uz sēnēm parādās sarkanbrūni šķidruma traipi un rodas nepatīkama smaka. Sēņu kāti pietūkst, veidojas mazas cepurītes vai arī cepurītes neveidojas vispār. Sēne kļūst tumšāka, pārvēršoties pūstošā, bezformīgā masā. | Vēdiniet telpas, uzturiet optimālu mitruma līmeni un temperatūru. Dezinficējiet apvalkaugsni. Iznīciniet kukaiņus un veco substrātu. Izmantojiet sēņu šķirnes, kas ir izturīgas pret balto puvi. |
| Sausā puve Iemesls: mazas sporas, kas viegli izplatās pa gaisu, ar kukaiņiem, cilvēkiem un caur piesārņotu augsni. | Slimības sākumā stublājs sabiezē un zaudē formu. Vēlākajos posmos stublājs kļūst plāns, un cepurīte kļūst nelīdzena. Uz sēnes virsmas parādās pelēkbalts pārklājums vai brūni plankumi. Šūnas pārstāj augt, un stublāja miza saplaisā un izliecas uz āru. | Stingri ievērojiet higiēnas noteikumus (sporas var palikt uz rokām pat pēc mazgāšanas karstā ūdenī). Izmantojiet filtrus, lai novērstu sporu izplatīšanos. Rūpīgi apstrādājiet augsni un instrumentus. Izņemiet piesārņotās sēnes. |
| Viltus trifeles uz substrāta Iemesls: sporu klātbūtne augsnē, kas noteiktos apstākļos kļūst aktīvas un izraisa slimības. | Sēnes pilnībā nav redzamas zemes gabalā. Komposts kļūst mitrs un melns, smaržojot pēc hlora. | Optimāla istabas temperatūra, komposta apstrāde, higiēnas prasību ievērošana, smalku filtru uzstādīšana uz nosūcēja, lai novērstu sporu pārnešanu. |
| Dzeltenā pelējuma Cēloņi: Izplatās ar sporām. Dzeltenās pelējuma micēlijs neaugs kompostā, un piesārņots aprīkojums piesārņos visu sistēmu. | Gaiši brūnas uz cepurītēm. Augsne ir klāta ar baltām pūkām, kas vēlāk kļūst dzeltenas. Tas strauji aug, paaugstinoties temperatūrai, bet bez gaismas pelējums slikti aug. | Izvairieties no sporu izplatīšanas ar aprīkojumu, gaisu vai ūdeni. Apkarojiet grauzējus, mušas un ērces. |
| Rūsas vieta Cēloņi: bakteriāla slimība aktīvi attīstās ar paaugstinātu mitrumu un sliktu telpas ventilāciju. | Uz sēņu cepurītēm parādās sarūsējuši plankumi ar gludām malām. | Noņemiet inficētos augļķermeņus. Pirms micēlija sēšanas substrātu tvaicējiet un noregulējiet telpas ventilāciju. |
| Peldošs micēlijs Iemesli: apvalkaugsnei un kompostam ir atšķirīgs mitruma līmenis, un telpa ir slikti vēdināta. | Ja komposts ir pārāk sauss, micēlijs aug uz augšu, mitrākas vietas virzienā. Tā rezultātā augļķermeņi neveidojas vai arī tie aug mazi un vāji. | Nekavējoties uzlabojiet ventilāciju un izlīdziniet mitruma līmeni sēņu blokos. |
| Mūmijas uz šampinjoniem Iemesls: vīrusu infekcija. | Nogatavojušās sēnes kļūst pelēkas, un griešanas laikā mīkstums kļūst brūns. Kāts sabiezē un kļūst izliekts, un pati sēne vispirms palēninās un pēc tam pilnībā pārstāj augt. | Tā kā slimības cēloņi nav noskaidroti, visas inficētās sēnes tiek noņemtas kopā ar komposta slāni un iznīcinātas. |
Šeit ir sēņu kaitēkļu apraksts un to apkarošanas metodes:
| Kaitēkļi | Bojājumu simptomi | Profilakse un ārstēšana |
| Atsperastes | Parādās mazi kukaiņi baltā, melnā vai brūnā krāsā. Labvēlīgos apstākļos to populācija strauji pieaug. | Substrāts un apvalkaugsne jāpasterizē un jāapsmidzina ar metafosa šķīdumu. |
| Ērces | Ērču klātbūtni uz šampinjoniem var norādīt ar kāta brūno krāsu un maziem caurumiem uz cepurītēm. | Izvairieties no smidzināšanas ar ķīmiskām vielām, jo tās piesārņos sēnes. Profilakse ir efektīva kontroles metode: pirms micēlija sēšanas pasterizēt substrātu un apsmidzināt to ar metafosu. |
| Mežcūka
| Tie bojā nobriedušu sēņu micēliju un augļaudu. Tie ir biežāk sastopami, ja sēnes audzē pazemē (ja telpā ir slikta ventilācija). | Telpām jābūt labi vēdināmām, un, ja utis jau ir parādījušās, augsne jāapsmidzina ar kaļķa-sēra šķīdumu (pirms augļu veidošanās sākuma). |
| Grauzēji | Tie nodara lielu kaitējumu kultūraugiem, iznīcinot tos. | Galvenās to apkarošanas metodes ir inde un parastās peļu slazdi. |
| Nematodes (apaļtārpi) | Parazīti iekļūst sēņu augļu ķermeņos un vairojas tajos, jo šampinjonu olbaltumvielu vide ir labvēlīga to dzīvībai. | Lai to novērstu, komposts un augsne jāpasterizē ar tvaiku. Ķīmiskās vielas ir izrādījušās neefektīvas pret nematodēm. |
| Mātīšu mēslu muša | Kāpuri un pieaugušie īpatņi bojā augļķermeņus un micēliju, samazinot vai pilnībā iznīcinot ražu. | Mušas var iznīcināt, telpu fumigējot ar sēra gāzi vai ciānūdeņražskābes tvaikiem, taču daudz labāk ir novērst to parādīšanos un tvaicēt kūtsmēslus un sagatavoto substrātu. |
Kas jādara, lai šampinjoni augtu?
Īpaša uzmanība jāpievērš labvēlīgu apstākļu radīšanai sēņu augšanai un pirmās šampinjonu slimību un kaitēkļu pazīmes savlaicīgai identificēšanai, lai pēc iespējas ātrāk veiktu pasākumus to apkarošanai.
- ✓ Gruntsūdens līmenim jābūt vismaz 1,5 m attālumā no virsmas, lai novērstu ūdens uzkrāšanos.
- ✓ Dabiska vai mākslīga ēnas pieejamība, lai pasargātu no tiešiem saules stariem.
Kuru vietu izvēlēties?
Sēņu audzēšanas vietas izvēlei ir vairākas iespējas:
- Pagrabā, noliktavas telpā. Priekšrocības: nav spilgtas gaismas, nav pēkšņu temperatūras izmaiņu, augsts mitrums. Viegli izveidot pareizo mikroklimatu. Audzēšana notiek kastēs uz plauktiem.
Ir svarīgi, lai grīda būtu betona, nevis netīra, un piemērota darba zona (vismaz 3 kvadrātmetri). Nodrošiniet, lai temperatūra, mitrums un ventilācija tiktu kontrolēta un regulēta. Dezinfekcijai jābūt vienkāršai. - Vasarnīcā, siltumnīcā vai siltumnīcā. Priekšrocība ir tā, ka jūs varat izveidot vēlamo mikroklimatu, bet augošās sēnes ir jānoēno no spožas saules. Temperatūras uzturēšana ir grūtāka nekā telpās.
- Aug atklātā zemē. Izvēlieties ēnainu vietu dobei. Izrokiet 40–50 cm dziļu bedri, izklājiet to ar plastmasu un pievienojiet kompostu. Dobes izmēru izvēlieties pēc saviem ieskatiem.
Šīs metodes trūkums ir grūtības uzturēt noteiktu temperatūras un mitruma līmeni.
Ieteicams izgatavot nojumes no polikarbonāta vai siltumnīcas plēves.
Kā organizēt augsnes maisījumu?
Sēņu audzēšanai telpās vislabākais substrāts ir izgatavots no salmiem un zirgu (govju) mēsliem (vai, ārkārtējos gadījumos, putnu mēsliem). Pieņemsim, ka jūsu audzēšanas platība ir 3 kvadrātmetri. Jums būs jāsagatavo 200–250 kg substrāta. Sastāvdaļas jāsajauc šādās proporcijās:
- 100 kg salmu (tiem jābūt tīriem un sausiem, bez pelējuma);
- 40–80 kg kūtsmēslu;
- 2 kg urīnvielas (nepievienojiet, ja tika izmantoti putnu mēsli);
- 2 kg superfosfāta;
- 8 kg ģipša;
- 5 kg krīta.
- × Svaigu kūtsmēslu izmantošana bez iepriekšējas kompostēšanas rada augstu amonjaka koncentrāciju.
- × Nepietiekama substrāta sajaukšana izraisa nevienmērīgu barības vielu sadalījumu.
Kā pagatavot:
- Salmiņus iepriekš iemērc 2–3 dienas.
- Tad visas sastāvdaļas jāizklāj kārtās. Jums vajadzētu iegūt 3–4 salmu un kūtsmēslu kārtas.
- Laistiet katru dienu un samaisiet slāņus ik pēc 3-4 dienām.
- Pievienojiet apmetumu un krītu 18.-20. dienā.
- Pēc 20–25 dienām substrāts kļūs vienmērīgs, tumši brūnā krāsā un bez amonjaka smakas. Substrāts ir gatavs.
Pēc tam, kad uz substrāta parādās balti, tīmeklim līdzīgi sēnīšu pavedieni (pēc 1–2 nedēļām), vienmērīgi pārklājiet to ar apvalka maisījumu, kas sastāv no kūdras, augsnes un kaļķakmens (attiecībā 5:4:1). Uzklājiet maisījumu 4–5,5 cm biezumā. Micēlijs izlauzīsies cauri apvalka maisījuma slānim.
Kāda ir labākā micēlija stādīšanas metode?
Audzējot sēnes, ievērojiet micēlija izvietošanas shēmu uz statīva. Gatavu micēliju stādiet zigzagainā rakstā, 25–30 cm attālumā vienu no otra. Izmantojiet 500 g micēlija uz 1 kvadrātmetru substrāta.
Audzēšanas un kopšanas prasības
Ir svarīgi ievērot šādus stādīšanas un audzēšanas apstākļus:
- Temperatūras apstākļi. Micēlijs attīstās siltā vidē, 23–25 °C temperatūrā. Pagaidiet, līdz uz substrāta parādās balti, tīmeklim līdzīgi sēņu pavedieni. Pārklājiet tos ar apvalka maisījumu un pazeminiet temperatūru līdz 12–17 °C, uzturot to līdz ražas novākšanai. Izvairieties no temperatūras svārstībām.
- Ventilācija. Nodrošiniet atbilstošu gaisa cirkulāciju un ventilāciju, bet izvairieties no caurvēja. Atcerieties, ka augsne izdala oglekļa dioksīdu, kas kavēs sēņu augšanu.
- Gaisa mitrums. Nodrošiniet pietiekamu mitrumu sēņu augšanai. Tam jābūt no 75 līdz 90%. Ja nepieciešams, pārklājiet stādījumus ar papīru vai mitru drānu un apsmidziniet papīru, grīdu un plauktus ar smidzināšanas pudeli.
- Laistīšana. Neļaujiet kompostam izžūt. Laistiet to ar ātrumu 0,5–1 l/m². Nākamajā dienā laistiet divas reizes ar ātrumu 0,5–1 l/m², no rīta un vakarā. Turpiniet laistīšanu trīs dienas. Ūdens temperatūrai apvalkkārtnes laistīšanai jābūt 20–22 °C.
- Apgaismojums. Tas nav nepieciešams nosacījums sēņu audzēšanai. Pietiek ar nelielu gaismas daudzumu, kas ir pietiekams augu kopšanai.
Investējiet automatizētās ventilācijas, gaisa attīrīšanas un apkures sistēmās. Lai iegūtu lielāku ražu, ir lietderīgi izmantot tvaika un apūdeņošanas sistēmas. - Stādījumu mēslošana. Mēslošana palīdzēs paātrināt sēņu augšanu, samazināt slimību risku un uzlabot ražu un kvalitāti. Audzēšanas sākumā micēlija kompostu apstrādājiet ar šādiem šķīdumiem: Epin-Extra (4 ml uz 20 litriem ūdens), Ecofus (10 ml uz 20 litriem ūdens) un Zircon (2 ml uz 20 litriem ūdens).
- Pirmā laistīšana: 0,5 l/m² tūlīt pēc pārklājuma maisījuma uzklāšanas.
- Otrā laistīšana: 1 l/m² 2 dienas pēc pirmās.
- Turpmāka laistīšana: 0,5 l/m² ik pēc 3 dienām atkarībā no substrāta mitruma satura.
Kā novērst slimības?
Slimību profilaksi sāciet, apstrādājot sēņu audzēšanas vietu. Pirms jauna substrāta pievienošanas nomazgājiet vietu, dezinficējiet to ar 2% balinātāja šķīdumu, rūpīgi nosusiniet un izvēdiniet. Noskalojiet sienas ar 20-30% vara sulfāta šķīdumu.
Citas prasības:
- Neaudzējiet sēnes izmantotā substrātā. Tas ir piesārņots ar sēnīšu patogēniem; nekavējoties to noņemiet.
- Dezinficējiet apvalkaugsni. Lai to izdarītu, sagatavojiet formalīna šķīdumu. Lai apstrādātu 100 kvadrātmetrus augsnes, sajauciet 2 litrus formalīna (40%) ar 100 litriem ūdens.
- Augšanas procesā inficētās vietas apstrādājiet ar formalīna šķīdumu. Ja skarta liela platība, izmantojiet fungicīdus.
- Apģērbu, ko lietojat sēņu kopšanā, mazgājiet karstā ūdenī vai tvaicējiet, lai izvairītos no sporu izplatīšanās.
Pesticīdu un kukaiņu atbaidīšanas līdzekļu lietošanai ir dažādas pieejas. Šeit ir piemērs pārbaudītai metodei apvalkaugsnes apstrādei ar apūdeņošanu 100 kvadrātmetru kamerai:
- Pirmā laistīšanas diena. Izšķīdiniet 200 g Dimilin 100 litros ūdens un 200 g Derosal 100 litros ūdens. Tas iznīcinās kukaiņu kāpurus un mikofilās sēnītes.
- Trešā laistīšanas diena. Vivando 100-200 g izšķīdina 100 l ūdens pelējuma apstrādei.
- Pēdējā laistīšana vai pirms/pēc atslābināšanas. Lai apkarotu Verticillium vai Mycogon, atšķaidiet Sporogon 200 g uz 100 l ūdens.
Kuru micēliju man vajadzētu izvēlēties labai augšanai?
Sēņu micēlijam (nārstam) jābūt augstas kvalitātes un veselīgam. Iegādājieties to no cienījama ražotāja. Tas garantē turpmāku ražu. Izvēloties sēņu micēliju, paturiet prātā, ka kultivētās sēnes iedala trīs galvenajos veidos:
- balts;
- krēmīgs;
- brūns.
- • Pārbaudiet micēliju, vai tajā nav svešas smakas, kas varētu liecināt par infekciju.
- • Ātrākai un vienmērīgākai augšanai vēlams izmantot graudu micēliju.
Baltās un krēmkrāsas sēnes dod vairāk augļu nekā brūnās. Brūnās sēnes ir tolerantākas temperatūras un mitruma svārstībām.
Iegādāto micēlija veidu veidi:
- Graudaugi. To var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem 0–4 °C temperatūrā. To pārdod iepakotu plastmasas maisiņā.
- Komposts. To var uzglabāt līdz pat gadam 0–4 °C temperatūrā. Parasti to iepako stikla traukos. Tā raža ir zemāka nekā graudiem, taču tas ir izturīgāks pret temperatūras un mitruma svārstībām.
Gatavu micēliju var savākt savvaļā. Savvaļas sēnes ir viegli atrast. Tās aug dažādās vietās – mežos, poligonu tuvumā un kūts pagalmos. Paņemiet augsnes gabalu ar zilganu micēliju, bez bieza dzeltena slāņa (tas ir vecs micēlijs).
Jūs varat pats izaudzēt micēliju. Sēne satur poras, kuras var izolēt un ievietot barības vielu vidē. Vienkāršākais veids, kā pagatavot auzu pārslu agaru, ir sajaukt un vārīt šādas sastāvdaļas proporcijā 30 ml/950 ml/15 ml 1 stundu:
- Auzu milti.
- Ūdens.
- Agars.
Maisījumu samaisa un pēc tam filtrē. Barības vide sporu dīgšanai ir gatava.
Tāpēc, lai nodrošinātu veiksmīgu sēņu augšanu, pievērsiet uzmanību iegādātā micēlija un izmantotā komposta kvalitātei. Uzturējiet atbilstošus augšanas apstākļus, savlaicīgi veiciet preventīvus pasākumus un izmantojiet mūsdienīgas slimību un kaitēkļu apkarošanas metodes.