Kāds aprīkojums ir nepieciešams sēņu audzēšanai?

Sēņu audzēšanai no micēlija pašu spēkiem ir nepieciešams specializēts aprīkojums. Izvēloties atbilstošas ​​mašīnas un aprīkojumu, ņemiet vērā iekārtas jaudu, ko nosaka substrāta tilpums, audzēšanas platība un blakus esošās platības, kā arī uzglabājamās gatavās produkcijas daudzums.

Kultivēšanas kameras organizācija

Lai noteiktu, kādu aprīkojumu iegādāties sēņu audzēšanai, vispirms jāsagatavo atbilstošas ​​telpas, kuru platība noteiks ražošanas apjomu.

Sēnes var audzēt pagrabā, polikarbonāta siltumnīcā, apsildāmā garāžā vai jebkurā citā konstrukcijā, kas pārveidota par audzēšanas kameru. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā uzbūvēt siltumnīcu sēņu audzēšanai. šis raksts.

Neatkarīgi no telpu veida, tām jābūt aprīkotām ar šādām ierīcēm:

• atsevišķa klimata kontroles sistēma;
• ātras dzesēšanas kamera;
• ledusskapis gatavo produktu uzglabāšanai;
• statīvi sēņu audzēšanai un līdzekļi to transportēšanai;
• tvaika ģenerators;
• klimata kontroles sistēma;
• apgaismojuma sistēma.

Lai vienkāršotu sēņu audzēšanas procesu, var izmantot papildu aprīkojumu, piemēram, pacēlāju ar vinču, augsnes apstrādes aprīkojumu, konveijeru un smidzinātājus. Standarta mājsaimniecības sistēmas var izmantot elektrības un ūdens nodrošināšanai.

Neatkarīgi no ražošanas apjoma, lielāko kameras daļu aizņems daudzlīmeņu plaukti, kas izvietoti rindās. Plaukti ir piepildīti ar kompostu, kurā dīgst sēnes. Atlikušā telpa ir aprīkota ar ledusskapi un klimata kontroles sistēmām, lai uzturētu nepieciešamos apstākļus sēņu dīgšanai.

Automātiskās mikroklimata kontroles sistēmas

Lai panāktu vienmērīgu sēņu ražu, ir svarīgi radīt optimālus apstākļus audzēšanas kamerā. Tas prasa pievērst īpašu uzmanību šādiem parametriem:

• mitrums;
• ventilācija;
• apgaismojums;
• apūdeņošana;
• temperatūra.

Lai atjaunotu piemērotu mikroklimatu liela mēroga ražošanas objektos, ieteicams uzstādīt speciālu klimata kontroles sistēmu. Automatizācijas sistēmas komponenti ir parādīti tabulā:

Instalācijas komponenti	Apraksts
Sajaukšanas kamera	Šī iekārta ir nepieciešama, lai telpā ievadītu oglekļa dioksīdu, kas veicina sēņu augšanu. Sajaukšanas kamera regulē CO2 daudzumu. Tā darbojas šādi: gaiss tiek iesūkts no ārpuses, pēc tam iziet cauri speciāliem vārstiem un sāk sajaukties ar gaisu kultivēšanas kamerā. Gaisa attiecību regulē sensori, nodrošinot, ka tiek piegādāts sēņu audzēšanai nepieciešamais oglekļa dioksīda daudzums. Šī kamera tiek uzstādīta pie sienas pēc tam, kad ir izurbti speciāli caurumi.
Gaisa attīrīšanas sistēma	Gaisa attīrīšanai tiek izmantoti speciāli filtri, kas veic divu veidu attīrīšanu: rupjo un smalko. Pirmais filtrs noņem putekļu daļiņas, bet otrais - mikrosporas.
Pieplūdes ventilācija ar vārstiem	Svaiga gaisa padevei ir uzstādīts īpašs gaisa vads. Turklāt ir vārsti, kas kontrolē gaisa plūsmu.
Sildītāji	Šīs ierīces palīdz uzturēt optimālu temperatūru sēņu audzēšanai. Tās silda telpu ziemā un sausina gaisu lietainā vasaras laikā. Šādu sildītāju skaits ir atkarīgs no kameras tilpuma. Tās darbojas, izmantojot dažādas apkures sistēmas, tostarp elektrību un gāzi. Svarīgi ir arī nodrošināt iespēju regulēt temperatūru, jo tā jāpielāgo, attīstoties micēlijam. Piemēram, austeru sēnēm inkubācijas periodā nepieciešama temperatūra līdz +25°C, bet, kad tās sāk augt, šī temperatūra jāsamazina līdz +20°C. Šampinjoniem nogatavošanās laikā nepieciešama vēl zemāka temperatūra — līdz +15°C.
Siltummaiņi	Kad vasarā sēņu audzēšanas kamerā paaugstinās temperatūra, tā ir jāsamazina. Siltummaiņi arī noņem lieko mitrumu. Iegūtais kondensāts tiek savākts atsevišķā traukā.
Gaisa plūsmas sadales sistēma	Tam ir vairāki polipropilēna gaisa vadi. Pie tiem ir piestiprinātas sprauslas. Gaiss pa vadiem tiek novadīts kamerā, un iebūvētās sprauslas to virza uz leju. Gaiss nonāk uz grīdas un vienmērīgi sadalās pa visu telpu. Tas ir svarīgi, jo tieša gaisa plūsma uz sēnēm var kavēt to augšanu vai izraisīt to saslimšanu.

Apgaismojuma sistēma

Dažādām sēņu sugām nepieciešams atšķirīgs apgaismojuma līmenis. Austeru sēnēm nepieciešama gaisma, savukārt šampinjoni var augt tumsā. Tomēr pat šajā gadījumā ir nepieciešama apgaismojuma sistēma, lai audzētājs varētu veikt nepieciešamos uzdevumus micēlijā.

Tāpēc neatkarīgi no audzēto sēņu veida audzēšanas kameras apgaismošanai jāizmanto enerģiju taupošas spuldzes. Tās parasti tiek uzstādītas ejā un ledusskapju tuvumā. Ja telpa ir maza — aptuveni 17 kvadrātmetri —, pietiek ar divām līdz trim spuldzēm. To darbības laiks dienā ir no astoņām līdz 12 stundām.

Pirms elektroinstalācijas ieklāšanas jāpatur prātā, ka kultivēšanas kamerā visu laiku tiek uzturēts augsts mitrums. Lai novērstu īssavienojumus, jāievēro ugunsdrošības noteikumi. Lai to izdarītu, iegādājieties aizsargājošas gofrētas caurules un gumijas un silikona blīves.

Drošības apsvērumu dēļ un lai nodrošinātu spuldžu ilgstošu darbību, ir jānovērš kondensāta uzkrāšanās vietās, kur tās ir uzstādītas.

Apūdeņošanas sistēma

Lai nodrošinātu sēņu augšanu, ir nepieciešama laistīšanas sistēma. Ir svarīgi paturēt prātā, ka ūdens temperatūrai jābūt vismaz 18°C. Ja telpa ir maza, sēnes var laistīt manuāli, izmantojot smidzināšanas pudeli.

Lielākām telpām vislabāk ir iegādāties miglotājus, kas automātiski un mākslīgi rada miglu. Automatizētie miglotāji ir ērti, jo tos ir viegli regulēt, radot piemērotu mākslīgu vidi atkarībā no sēnes augšanas stadijas.

Vēl viena apūdeņošanas sistēmas iespēja ir laistīšanas koks. Tam parasti ir vairāki līmeņi. Katrs plaukts ir savienots ar zaru uz rotējoša šķēpa. Tas ļauj laistīt līdz 1,5 metriem visā plauktā. Daudzi no tiem ir aprīkoti ar ūdens skaitītāju.

Ventilācijas iekārtas

Audzēšanas kamerai ir jāpievada svaigs gaiss, īpaši sēņu nogatavināšanas periodā, tāpēc ventilācijas sistēmas uzstādīšana jāuztver ļoti nopietni. Tas ietver:

• rupji un smalki gaisa filtri, kas uzstādīti ventilācijas šahtās;
• radiālie un aksiālie ventilatori, lai nodrošinātu svaiga gaisa plūsmu un tā vienmērīgu sadalījumu visā kamerā (optimālā gaisa plūsma uz 1 tonnu substrāta ir 200 kubikmetri/stundā);
• Kameras gaisa nosūkšanas sistēma, kas uzstādīta uz grīdas vai sienu zemākajā līmenī, lai efektīvi noņemtu nosēdušās sporas, pretējā gadījumā tās sāks uzkrāties un nodarīs nopietnu kaitējumu darbinieku veselībai.

Tvaika padeves sistēma

Lielas sēņu ražas sasniegšana nav iespējama bez tvaika sistēmas. Tvaika ģenerators veic vairākas funkcijas:

• substrāta pasterizācija;
• gaisa mitrināšana.

Tvaika ģeneratoram ir divas tvaika caurules ar lielu un mazāku diametru: gaiss tiek piegādāts caur pirmo, bet tvaiks tiek izlaists no otrās.

Substrāts jāsterilizē tikai tad, ja to sagatavojat pats. Tas nav nepieciešams, iegādājoties iepakotu kompostu, jo tas tiek pārdots jau apstrādāts.

Ir obligāti mitrināt un dezinficēt telpas.

Zemāk esošajā videoklipā ir paskaidrots, kā pats izgatavot gaisa mitrinātāju (bez iespējas dezinficēt):

Audzēšanas kamera

Sēņu audzēšana rūpnieciskā mērogā tiek veikta, izmantojot mikotrona kameras. Tās tiek rūpnieciski ražotas, izmantojot PVC profilus, kas aprīkoti ar klimata kontroles sistēmu.

Ērtība ir tāda, ka tām ir visi nepieciešamie piederumi. Lai audzētu sēnes, vienkārši pievienojiet substrātu un ieslēdziet tās. Šīs kameras ir drošas cilvēku veselībai — sporas nevar izplatīties, jo tās ir hermētiski noslēgtas.

Ledusskapji

Lai sēnes saglabātu savu izskatu, tās jāuzglabā vēsā vietā. Šim nolūkam telpā jāuzstāda ledusskapji.

Lai uzlabotu sēņu uzglabāšanas laiku, tās jāievieto speciālā kamerā, kur temperatūra tiek uzturēta no 0 līdz +5°C. Ja tās paredzēts uzglabāt ilgu laiku, temperatūru var vēl vairāk pazemināt. Ir arī jāiestata optimālais mitruma līmenis — vismaz 80%. Šī metode ļauj saglabāt 15% no ražas.

Pēc šīs ātrās sasaldēšanas sēnes jāpārnes uz kameru, kur tās iepako traukos. Arī šī kamera jāuztur zemā temperatūrā. Iepakotās sēnes jāievieto atpakaļ ledusskapī.

Ja pircēji iegādājas sēnes beramkravās, tās nekavējoties tiek atdzesētas, izmantojot šoka uzglabāšanas metodi. Tas saglabās sēnes svaigas līdz pat trim dienām.

Sēņu saldēšanas kameru var izgatavot pats no diviem veciem ledusskapjiem un ventilatoriem:

Nepieciešamais aprīkojums

Lai pēc iespējas optimizētu sēņu audzēšanu, tiek iegādāts īpašs aprīkojums:

• Autoklāvs. Šis aprīkojums būs nepieciešams, kad pašam būs jāaudzē micēlijs. Šim nolūkam varat iegādāties autoklāvu, līdzīgu tiem, ko izmanto medicīnā vai rūpniecībā.
• "Karstais galds" sēņu iesaiņošanai paplātēs. Šis galds ir nepieciešams, lai ātri un efektīvi iepakotu sēnes paplātēs, izmantojot stiepes plēvi. Tas nodrošina precīzu un ātru darbu, jo uzklātā plēve pasargās produktu no izžūšanas un bojāšanās, kā arī piešķirs iepakojumam tirgojamu izskatu. Šis galds ir aprīkots ar nerūsējošā tērauda termonazi. Tas ir drošs un ļoti viegli lietojams.
• Termometrs. Telpā, kurā aug sēnes, ir nepieciešama temperatūras kontrole. Inkubācijas periodā temperatūrai jābūt augstākai, un, sēnēm sākot nogatavoties, tā jāsamazina par 5–10 °C atkarībā no sēņu šķirnes.
• Plīts un metāla mucaLai sterilizētu substrātu, tas ir jāvāra. Šim nolūkam ir nepieciešama plīts. Lai vienlaikus sterilizētu lielu daudzumu komposta, pieredzējuši lauksaimnieki izmanto metāla mucas.
• Plaukti un plaukti. Sēņu audzēšana ir ērta, ja ir plaukti un statīvi. Metāls tiek uzskatīts par vispraktiskāko virsmu, jo to var krāsot ar antibakteriālu krāsu. Koks ir piemērots arī, ja to pareizi apstrādā un krāso, taču tas joprojām ir nedrošs baktēriju un sēnīšu potenciāla dēļ.
• Polietilēna maisiņi. Sēņu audzēšanai nepieciešami polietilēna maisiņi, tāpēc tos iepērk lielos daudzumos. Dažas sēņu šķirnes, piemēram, baravikas, labprātāk audzē konteineros.
• Audums. Strādājot ar micēliju, valkājiet kombinezonu un pieguļošas bikses. Arī piedurknēm jābūt īsām un ne pārāk vaļīgām, lai ražas novākšanas laikā tās nepieskartos sēnēm, jo ​​tas varētu sabojāt micēliju. Valkājiet cepuri vai šalli. Mainiet apģērbu katru dienu, lai novērstu baktēriju izplatīšanos.
• Apavi. Apavu zolēm ir liela nozīme. Tām jābūt izgatavotām no gumijas un neslīdošām uz mitrām virsmām, lai novērstu strādnieku un sēņotāju slīdēšanu. Apavu stāvoklis tiek pārbaudīts katru mēnesi.
• Cimdi. Dezinfekcijai tiek iegādāti plāni ķirurģiskie cimdi. Tie tiek mainīti, pārvietojoties uz jaunām sekcijām, vai mazgāti ar dezinfekcijas līdzekļiem. Pēc lietošanas tie tiek izmesti un nekad netiek atstāti vietās, kur audzē sēnes.
• Dvielis. Vienmēr nēsājiet līdzi dvieli, jo sēņu lasīšana var padarīt rokas lipīgas un izraisīt sēņu substrāta pielipšanu pie tām. Lai izvairītos no ražas notraipīšanas, regulāri noslaukiet rokas un sēņu lasīšanas nazi ar dvieli.
• Svari. Augošie produkti tiek svērti, tāpēc svari ir ļoti svarīgi. Elektroniskie svari ir ideāli piemēroti.
  
• Nazis. Sēnes griež, izmantojot speciālu nazi, kuram vienā pusē ir izliekts asmens. Tam vienmēr jābūt asam, lai nesabojātu sēņu kātus. Naža otrā pusē ir piestiprināta birste. To izmanto, lai no sēņu cepurītēm noņemtu kūdru.
• Šablonu gredzeni. Sēnes jāsalasa vienāda izmēra. Cepurīšu mērīšanai izmanto šablona gredzenus. Tie ir izgatavoti no metāla vai plastmasas.
• Spainis. Atkritumi jāievieto plastmasas spainīšos.
• Mini grābeklis. Izmanto substrāta izlīdzināšanai.
• Statīvs darbam augšējos līmeņos. Nepieciešams instruments, audzējot sēnes stāvos. Tas ir nepieciešams ērtai laistīšanai un ražas novākšanai. Statīvam jābūt drošam un regulāri jādezinficē ar balinātāju.
• Tīrīšanas iekārtasŠūnas periodiski jātīra. Lai to izdarītu, sagatavojiet mopu, slotu un ūdens šļūtenes.

Iekārtas sēņu pārstrādei

Ja sēnes audzē komerciālai lietošanai, būs nepieciešams aprīkojums to pārstrādei augstas kvalitātes produktos. Nepieciešams šāds aprīkojums:

• Bungu tipa kalibratorus izmanto, lai šķirotu šampinjonu, gaileņu, medus sēņu u.c. augļu ķermeņus. To darbības laikā sēnes izsijā caur sietu ar atbilstoša kalibra caurumiem.
• Veļas mazgājamās mašīnas, kas var būt ar birstēm vai ar burbuļojošu-virpuļveida darbības ciklu.
• Vakuuma tipa iekārtas sēņu masas piesūcināšanai ar ūdeni vai citu šķīdumu atkarībā no paredzētā mērķa.
• Blanšeri, kas nepieciešami veselu un sasmalcinātu sēņu pārstrādei.
• Dažādu veidu žāvētāji un griešanas ierīces – sausu un mitru produktu griešanai ar biezumu 4–8 mm.

Lai pēc sēņu sagriešanas neizmestu to kātus, var tās vēlreiz sagriezt, sasmalcināt un izžāvēt, lai pagatavotu sēņu pulveri sēņu ēdienu pagatavošanai.

Iekārtas substrātu ražošanai

Lai iegūtu pilnvērtīgu kompostu mājas sēņu audzēšanai, jums būs jāiegādājas:

• salmu smalcinātājs;
• komposta komponentu sajaukšanas konteineri (mucas un toveri).

Tomēr šis aprīkojums nebūs nepieciešams, ja iegādājaties īpašu substrāta ražošanas iekārtu.

Tas ir īpaši noderīgi sēņu audzēšanai rūpnieciskā mērogā. Šī iekārta 8 stundu laikā var saražot aptuveni 2,5–3 tonnas komposta. Kā izejvielas var izmantot:

• saulespuķu miziņa;
• salmi;
• koka skaidas.

Šāda veida iekārtai ir ventilators, kas piegādā tvaiku substrāta apstrādei, tāpēc to samitrina un atdzesē, un pēc tam izkrauj caur īpašām lūkām.

Sagatavotais substrāts ir kompakti jāiepako blokos. Šim nolūkam var iegādāties blīvēšanas mašīnu, ko vada ar pedāļiem un rokturi. Tā var saražot 175 blokus stundā. Dažas mašīnas ir aprīkotas ar svariem bloku svēršanai, kā arī konveijeru bloku piegādei sēņu audzēšanas vietās.

Daudzas presēšanas mašīnas ir aprīkotas ar drošības slēdzeni, lai novērstu darbību secības pārkāpšanu.

Sēņu audzēšana no micēlija kļūst arvien populārāka. Lai nodrošinātu labu ražu un labu peļņu, iepriekš jāsagatavo viss nepieciešamais aprīkojums — sākot no automatizētām sistēmām līdz ierīcēm sēņu pārstrādei pārdošanai.

Bieži uzdotie jautājumi