Tintes vāciņš: sēnes īpašības, augšana, īpašības un audzēšana

Šīs sēnes sēņu mednieku vidū nav īpaši izplatītas. Tam ir vairāki iemesli: to nepievilcīgais nosaukums, izskats (pilnīgi atšķirīgs no ierastajām sugām) un informācijas trūkums. Tikmēr citās valstīs šīs sēnes ir labi pazīstamas un tiek patērētas uzturā. Vēlaties uzzināt vairāk par mēslu vabolēm? Tad lasiet tālāk.

Kā atpazīt balto mēslu vaboli – pazīmes un dzīvotnes

Ikviens droši vien ir redzējis šo sēni. Nav jādodas dziļi mežā, lai to pamanītu. Mēslu vaboles lielā skaitā aug pat pilsētās. Dažreiz tās parādās pat puķu dobēs. Kā norāda to nosaukums, tās aug labi mēslotās augsnēs. Tās var būt komposta kaudzes, sadalījušos organisko atkritumu izgāztuves, liellopu un mājputnu ganības, meži pie sapuvušiem kokiem un parki uz trūdošām lapām. Pirmās sēnes parādās vasaras sākumā un aug līdz rudens salnām.

Sēne ir iegarena un konusveida, ar zvanveida cepurīti. Tā var sasniegt piecpadsmit centimetru augstumu. Kāts ir taisns, iekšpusē dobs un pie pamatnes sabiezējis. Augšpusē tam ir membrānains gredzens. Cepurīte ir olveida, zvīņaina un zvanveida. Cepurīte ir balta, ar okera nokrāsu augšpusē. Sēne ir izturīga pret tārpiem.

Lai pareizi identificētu mēslu vaboli, noskatieties video. Sēņotājs skaidri parāda, kur un kā sēne aug, un cik tā ir ēdama:

Mēslu vaboļu veidi

Dabā ir vairāk nekā divdesmit šīs sēnes sugu, kas aug visā pasaulē. Starp tām ir gan ēdamas, gan neēdamas (bet ne indīgas). Ir arī vairākas indīgas sugas.

Baltā mēslu vabole tiek izmantota pārtikā. Tā atšķiras no saviem radiniekiem, tāpēc to nav iespējams sajaukt. Tā ir visizplatītākā šāda veida vabole un visbiežāk tiek izmantota ēdiena gatavošanā.

Pelēkā mēslu vabole

Tās izskats ir nedaudz atšķirīgs: cepurīte ir gluda un pelēka, ar zvīņām pašā augšpusē. Pamatne zem cepurītes ir brūngana. Šo sēni izmanto arī pārtikā, bet daudz retāk un ar lielāku piesardzību. Pelēko mēslu vaboli biežāk lieto medicīnā (lai gan to var arī pagatavot). Tā sastopama kūtsmēslu kaudzēs, atkritumu izgāztuvēs, dārzos un dārzeņu dobēs, kā arī starp lapu kokiem. Tā aug no maija beigām līdz oktobrim.

Neēdamo mēslu vaboļu vidū ir izkaisītā mēslu vabole, krokotā mēslu vabole, dzeņa mēslu vabole un citas. Šīs sugas ir pilnīgi atšķirīgas no ēdamajām mēslu vabolēm, vairāk atgādinot mušmires. Lai gan dažas no tām tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām, nav garantijas, ka tās neizraisīs saindēšanos ar pārtiku vai alerģijas. Neriskējiet ar savu veselību; ja nepieciešams, veiciet kuņģa skalošanu un konsultējieties ar alergologu vai infekcijas slimību speciālistu.

Aizmāršīgs

Tam ir bēša, olveida cepurīte ar seklām rievām, kurās atrodas mazas sēklas. Tā diametrs nepārsniedz divus centimetrus. Kātiņš ir tievs, līdz pieciem centimetriem augsts, iekšpusē dobs un pelēcīgā krāsā.

Tas aug no jūlija līdz oktobrim uz celmiem un sapuvušas koksnes.

Salocīts

Cepurīte ir zilgani pelēka, zvanveida, pēc tam atveras krokotā lietussargā. Diametrs ir 2–3 centimetri. Žaunas ir gaiši dzeltenas, pakāpeniski kļūst melnas. Stublājs ir 4–6 centimetrus augsts un tievs. Tā aug ceļmalās, dārzos un pļavās.

Tas nes augļus no pavasara līdz vēlam rudenim.

Dzeņa mēslu cepure (žagatas vai plankumainā mēslu cepure)

Jaunai sēnei cepurīte ir klāta ar baltām zvīņām, kas, sēnei nobriestot, kļūst tumšākas, iegūstot žagatai līdzīgu krāsu. Cepurītes diametrs ir līdz desmit centimetriem, kāta augstums līdz divdesmit pieciem centimetriem. Stublāja biezums ir pusotrs centimetrs.

Sastopams no septembra līdz oktobra beigām lapu koku vidū.

Šī mēslu vaboles suga tiek uzskatīta par viegli indīgu. Nav statistikas par letāliem saindēšanās gadījumiem ar šo sēni. Tomēr, lai izvairītos no saindēšanās, vislabāk ir izvairīties no tās apstrādes.

Baltā mēslu vabole ir neēdama

Tas aug visu vasaru un siltos, mēreni lietainos rudeņos. To var atrast uz kūtsmēslu kaudzēm un pūstošas ​​zāles.

Mazs, ne augstāks par astoņiem centimetriem. Kāts ir tievs, ne vairāk kā divus milimetrus diametrā. Cepurīte ir olveida, zvanveida un pakāpeniski atveras, ar izliektām malām. Cepurītes diametrs ir divi līdz trīs centimetri.

Daži uzskata, ka sēne ir nosacīti ēdama, ja to nogriež, tiklīdz tā parādās no augsnes.

Pūkainā mēslu vabole (matainā kāja) ir neēdama

Sastopams no vasaras sākuma līdz rudens sākumam labi mēslotā augsnē.

Šīs mēslu vaboles raksturīgā iezīme ir tās pūkainā cepurīte, kas pārklāta ar mazām, matiem līdzīgām zvīņām. Mīkstums ir trausls. Cepurītes forma ir līdzīga visām mēslu vabolēm — elipsveida vai zvanveida. Sēne ir maza. Kātiņš ir 4–5 centimetrus augsts, un cepurītes diametrs nepārsniedz divus.

Mājas mēslu vabole ir neēdama.

Sastopams uz pūstošas ​​cietkoksnes no maija vidus līdz septembrim. Aug kolonijās.

Cepurīte ir ovāla, atveras zvanveida formā, kuras diametrs ir četri centimetri un augstums ir pieci centimetri. Cepurīte ir pelēcīgi brūnā krāsā ar tumšāku centru un bumbuli. Plānajām, gaišajām žaunām ir tumša mala.

Stublājs ir īss (līdz 10 cm), tievs (apmēram viens centimetrs). Mīkstums ir plāns, bez smaržas un balts.

Mirgojoša tintes vāciņa

Tas aug lielos ķekaros uz pūstošiem kokiem no pavasara līdz vēlam rudenim. Ēdami ir tikai ļoti jauni eksemplāri. Tas nav pazīstams ar savu īpatnējo garšu.

Cepurītes forma ir līdzīga citām mēslu vabolēm (olveida, zvanveida). Krāsa ir dzeltenbrūna, ar smalkām rievām un spīdīgām zvīņām.

Kāts ir garš, gluds un balts. Iekšpusē tas ir dobs. Nav sēnes formas gredzena.

Siena mēslu vabole

Aug no agra pavasara līdz vēlam rudenim. Dod priekšroku auglīgai, mitrai augsnei. Var augt grupās vai atsevišķi.

Tam ir garš, tievs, izliekts kāts, līdz pat astoņiem centimetriem augsts. Virsma ir gluda, doba un iekšpusē apaļa.

Cepure ir pelēkbrūna, zvanveida, diametrā līdz pusotram centimetram. Iekšpusē tā ir plāksnveida.

To uzskata par neēdamu sēni.

Tintes cepure Romagnesi

Tas aug uz celmiem, kritušiem vai sapuvušiem kokiem un auglīgā augsnē. Augļošana notiek no pavasara līdz rudenim, un sēnes ir īpaši bagātīgas vēsās vasarās.

Cepurīte ir veidota kā liels zvaniņs, diametrā līdz pieciem līdz sešiem centimetriem. Kāts ir līdz desmit centimetriem garš, dobs un nedaudz pubertātes formas.

Līdzīgi pelēkajai mēslu vabolei. Tomēr atšķirībā no tās pelēkā līdzinieka, cepure ir bagātīgi dekorēta ar brūnām zvīņām. Ar vecumu romaņiešu vabole kļūst melna un pārvēršas melnā gļotā.

Nosacīti ēdams jaunībā, pirms sāk melnēt. Tomēr, lai izvairītos no dažāda veida saindēšanās, vislabāk no tā ēšanas atturēties.

Pūkainā mēslu vabole (mataina kāja, mataina kāja)

Tas aug no pavasara līdz rudenim labi apaugļotās un kūtsmēslotās vietās, humusa klātā augsnē.

Īslaicīga sēne, kas ļoti ātri sadalās, burtiski pēc dažām dzīves stundām.

Cepure sākotnēji ir zvanveida, pakāpeniski atveras, pelēkās plāksnītes ātri kļūst melnas un pārvēršas melnās gļotās.

Stublājs ir balts un dobs; pēc cepurītes sadalīšanās tas paliek stāvam kā celms, nosmērēts ar zili melnu tinti.

Vērtība, kaloriju saturs un sastāvs

Baltā mēslu vabole ir ēdama un garšīga sēne. Tā pieder pie ceturtās sēņu kategorijas. Tas nozīmē, ka to vāc tikai amatieri, un pati sēne ir mazvērtīga. Tomēr patiesībā mēslu vabole satur diezgan daudz labvēlīgu vielu un vitamīnu.

Tāpat kā jebkurai sēnei, baltās sēnes galvenā vērtība ir tās augstais olbaltumvielu saturs un zemais kaloriju saturs. Tajā ir nedaudz vairāk par divdesmit kalorijām (uz 100 gramiem), un tā praktiski nesatur taukus. Tomēr tā ir bagāta ar (papildus olbaltumvielām): fosforu, selēnu, cinku, nātriju, kāliju, mangānu, kalciju, glikozi, B grupas vitamīniem un aminoskābēm.

Kontrindikācijas un lietošanas ierobežojumi

Šīs sēnes lietošanai pārtikā ir daži ierobežojumi. Galvenie no tiem ir individuāla nepanesamība un alerģiskas reakcijas. Bērniem līdz 14 gadu vecumam vajadzētu izvairīties no sēņu lietošanas, jo tās ir grūti sagremojamas. Tas pats attiecas uz cilvēkiem ar kuņģa slimībām.

Taču vissvarīgākais lietošanas ierobežojums ir nesaderība ar alkoholiskajiem dzērieniem. Tas neattiecas uz visām mēslu vabolēm, bet tikai uz pelēko šķirni.

Mēslu vabolēs esošais toksīns nešķīst ūdenī (gatavošanas laikā), bet ļoti labi šķīst spirtā. Šis toksīns ātri uzsūcas zarnās, nonāk asinsritē un stundas laikā izraisa visus saindēšanās simptomus:

• gremošanas traucējumi, vemšana;
• paātrināta sirdsdarbība, paaugstināta temperatūra;
• intensīvas slāpes;
• ķermeņa un sejas āda kļūst violeti violeta.

Šie simptomi ilgst vairākas stundas. Ja cilvēks nākamreiz apēdīs mēslu vaboles kā uzkodu kopā ar alkoholu, reakcija būs līdzīga.

Kā pašam audzēt mēslu vaboles?

Mēslu vaboles audzēšana ir līdzīga sēņu audzēšanai. Tā var augt gan ārā, gan iekštelpās, piemēram, pagrabos. Tās spēju zelt apliecina fakts, ka tā aug kā "nezāle" pat sēņu dobēs.

Atšķirībā no kultivētā radinieka, tas ir auglīgāks un mazāk uzņēmīgs pret dažādām slimībām un kaitēkļiem. Vienīgais trūkums ir uzglabāšanas laiks. Tas ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk, dažu stundu laikā, kas rūpnieciskā mērogā nav iespējams. Tomēr to ir daudz vieglāk izdarīt mājās.

Lai audzētu mēslu vaboles savā dārzā, jums rūpīgi jāizvēlas piemērota vieta. Saulaina dārza dobe ir pilnīgi nepiemērota. Mēslu vaboles nepanes pilnu sauli. Ja nevarat nodrošināt sēni ar pastāvīgu vēsumu un ēnu, tā būs jāaudzē pagrabos. Tam ir tikai viens triks: mēslu vabolēm ir nepieciešams svaigs gaiss, tāpēc ir nepieciešama laba ventilācija.

Mēslu vaboļu augsnei jābūt bagātai ar kalciju. Sēņu augšanas substrātam jāpievieno daudz kalcija karbonāta. Augsnes slānim jābūt vismaz divdesmit centimetru biezam.

Mēslu vaboles audzē, izmantojot sporas vai micēliju. Pavairošanai paredzēto micēliju var iegādāties dārzkopības veikalos vai tiešsaistē. Tas ir pieejams šķidrā vai pulverveida veidā (kā arī žāvētu bumbiņu vai kubiņu veidā). Sagatavoto micēliju lej vai pārkaisa uz sēnēm sagatavotas dobes un pēc tam pārklāj ar substrātu. Pēc tam dobe jāaplaista un jāpārklāj ar rupjmaizi, zāģu skaidām vai plastmasas plēvi.

Stādīšanu parasti veic maijā, kad augsne ir labi sasilusi. Augsnei, kurā tiek stādītas sēnes, jābūt pastāvīgi mitrai un siltai. Pēc diviem mēnešiem var novākt pirmo sēņu ražu. Būs piecas vai sešas šādas ražas, kas tiks novāktas ar divu līdz trīs nedēļu intervālu.

Tintes cepurītes var audzēt arī tāpat kā šampinjonus – pagrabos. Prasības ir tādas pašas kā dārza dobē, izņemot to, ka nepieciešams svaigs gaiss. Pārkarsēts gaiss var iznīcināt micēliju.

Vēl viens mēslu vaboles ienaidnieks pagrabā ir peles. Tās īpaši piesaista kviešu graudi, kurus bieži pārdod kā micēliju, kas inficēts ar mēslu vaboles sporām.

Pagrabos mēslu vabole aug ne sliktāk kā dārza dobē un dod labu ražu.

Kādam nolūkam to audzē?

Šo sēni audzē ne tikai pārtikai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Tā ir ieguvusi plašu popularitāti, spējot cīnīties pret alkoholismu. Tikai pelēkajai mēslu vabolei piemīt šī īpašība.

No šīs sēnes izolēta viela koprīns kļuva par pretalkohola zāļu pamatu. Medicīnā sāka izmantot ne tikai no sēnes iegūtās dabiskās vielas, bet arī tika ražoti mākslīgi analogi.

Tāpēc audzētās sēnes var ne tikai pārdot pārtikas tirgū, bet arī aktīvi tirgot farmācijas izejvielu tirgū.

Apstrāde un uzglabāšana

Lai pareizi un droši pagatavotu ēdienus no mēslu vaboles, jums jāievēro vairāki noteikumi:

• Izmantojiet vidēja lieluma sēnes (ne pārāk mazas – vismaz trīs centimetrus augstas) un ne pāraugušas. Vislabāk, ja cepurītes joprojām ir aizvērtas.
• Tie ir jātīra un jāvāra ātri, jo cepurītes kļūs tumšākas, kļūs gļotainas un neēdamas.
• Sēnes jāmazgā ļoti ātri. Mazgāšana vairāk ir meža atkritumu aizvākšana, nevis rūpīga tīrīšana. Noteikti nolejiet atlikušo ūdeni, jo pašas sēnes pēc vārīšanas mēdz būt diezgan ūdeņainas.
• Ilgstošai uzglabāšanai (piemēram, saldētavā) sēnes vispirms jānovāra un jāapcep (termiski jāapstrādā).
• Gatavojot, izmantojiet viena veida mēslu vaboles (vēlams, baltas), jo dažādu veidu kombinācija var izraisīt reibumu.

Lai gan nosaukums un izskats to, iespējams, nepadara tik izplatītu, mēslu vabole ir vērtīga un garda sēne. To ir ļoti grūti sajaukt ar kādu citu sēni. Savāciet mēslu vaboles, pagatavojiet no tām gardus ēdienus vai audzējiet tās savā dārzā.

Bieži uzdotie jautājumi